Att göra havtornssylt är inte bara användbart, utan också spännande. Konfituren förberedd hemma kommer att ge glädje till hemmafrun och hela familjen. På vintern kommer bärnstensdelikatet att hjälpa till att bota förkylningar och glädja dig med sin fantastiska smak.
Funktioner för att förbereda havtornskonfitur
En fantastisk växt - havtorn. De bärnstensfärgade frukterna är tätt uppträdda på en gren.De innehåller ett skafferi av solen, fyllt med arom, vitaminer och ämnen som är viktiga för kroppen som hjälper till att stärka immunförsvaret. Till skillnad från sylt framställs havtornskonfituren utan att använda en stor mängd strösocker. Under tillagningen kan du använda det klassiska förhållandet mellan ingredienser - 1:1. Men om så önskas kan du lägga till mindre socker. Detta kommer att göra den pikanta smaken av sylten ännu mer raffinerad. Och, viktigare, mycket mer användbart.
För att få konsistensen av en geléliknande godis krävs inte en stor mängd strösocker. Det visar sig vara ganska tjockt på grund av den tillräckliga mängden pektin som finns i bären.
Detta skiljer havtornskonfituren från sylt gjord av andra bär och ger ett antal fördelar för konsumtion av älskare av läckra sötsaker med en syrlig syrlig smak.
Urval och beredning av havtorn
För att havtornsdesserten ska bli mör och inte förlora sin smak, kräver dess beredning särskild omsorg vid valet och beredningen av själva frukterna.
När du väljer havtorn för sylt bör du vara uppmärksam på följande aspekter:
- bär väljs för god mognad;
- fruktfärg - bärnstensgul;
- bunten innehåller inga skadade (blåmärkta, uttorkade eller ruttna) komponenter.
En sådan produkt gör att du kan få en doftande och gyllene sylt under bearbetningen.
Beredningen av råvaror kräver också särskild omsorg. Algoritmen för åtgärder är som följer:
- Separera bären från grenen.
- Ta bort torra blommor och omogna eller mjuka frukter.
- Skölj under rinnande vatten. Du kan byta vatten flera gånger.
- Lägg i ett durkslag för att ta bort resterande vatten.
Bären som tillagas på detta sätt är redo för att förbereda de konfiturrecept som erbjuds nedan.
Hur man gör havtornssylt hemma
Du hittar inte en godare delikatess än sylt som görs hemma med dina egna händer. Ingredienserna är de enklaste:
- 1 kg strösocker;
- samma mängd bär;
- 200 ml vatten.
Om så önskas kan du i slutet av tillagningen lägga till 15 g socker med en gelningseffekt.
Ett enkelt recept för vintern
Åtgärdssekvensen innefattar följande procedurer:
- Gör sirap - tillsätt socker i kokande vatten och rör tills det är helt upplöst.
- Tillsätt beredda bär till sirapen.
- Koka tills frukterna mjuknar.
- Använd en sil, välj havtorn och mal bären genom silen.
- Tillsätt den resulterande massan tillbaka till sirapen. Koka på låg värme i en halvtimme.
Sylten är nästan klar. Den ska hällas i 0,5 liters glasburkar och steriliseras i ytterligare 15 minuter, täcka burkarna med lock.
Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner och täck med en filt eller filt. Denna sylt kommer att hålla hela vintern och kommer att glädja dig med trevliga minnen från sommaren.
Ingen matlagning
Fördelarna med denna delikatess är utom tvivel, eftersom bären, utan värmebehandling, behåller alla sina läkande egenskaper och den maximala effektiviteten av vitaminer och mikroelement. Det är lätt att förbereda. Endast beredningen av råvaror blir mer komplicerad. Efter upprepad tvätt måste rena bär läggas ut i ett tunt lager på en handduk och torkas tills fukten har avdunstat helt. Glasburkar försteriliseras i ugnen eller bearbetas i 1-2 minuter i kokande vatten.
Ingredienser och arbetsförlopp:
- Strö över bär (1 kg) med socker (2 kg).
- Slipa ordentligt. Det rekommenderas att använda en emaljbehållare och en träspatel eller mortelstöt.
- Fördela den resulterande massan i den förberedda skålen.
- Häll i resterande sirap.Burkarna måste fyllas till halsen. Det är lämpligt att använda behållare med skruvlock.
Denna sylt håller sig bra i 8-9 månader tack vare den stora mängden socker. Överviktiga syltälskare bör vara uppmärksamma på detta.
Kärnfri
För att förbereda denna sylt måste du göra följande:
- förbered bären - sortera, tvätta under rinnande vatten, låt vattnet rinna av;
- ta bort frön från havtorn (det är tillrådligt att utföra denna operation med en juicepress);
- tillsätt socker till den resulterande massan och juicen i förhållandet 1:1, det vill säga i lika stora proportioner;
- sätt på mycket låg värme, efter kokning, skumma av skummet och låt puttra tills det tjocknat.
För att göra syltgelélik, tillsätt 10-20 g gelésocker innan du avslutar tillagningen.
Med honung
Ingredienserna som används för att göra konfituren är något dyrare än i tidigare recept. Smaken och värdet av produkten är dock värt det. Det är nödvändigt att använda lika mängder honung och havtornsfrukter.
Tillagningsmetod:
- värm honungen i ett ångbad;
- Förmala bären i en trämortel (du kan använda en mixer);
- kombinera ingredienserna och koka upp;
- håll på låg värme i 5-10 minuter.
Det finns inget behov av att laga mat under lång tid, eftersom honung är ett utmärkt konserveringsmedel, och sylten kommer att hålla länge. För extra krydda kan du lägga till kanel eller kryddnejlika efter smak i slutet av processen.
Med äpplen
Denna metod för att förbereda havtornssylt skiljer den från tidigare recept. Produkterna som används i det är inte så dyra, och avkastningen är mycket större. Dessutom är den syrliga smaken av havtorn mindre påtaglig i sylten.
Ingredienser:
- 1000 g havtornsbär;
- samma mängd strösocker;
- 400 g äpplen.
Förberedelse:
- Passera havtornet genom ett durkslag.
- Blanda med socker.
- Skala äpplena, ta bort kärnhuset och koka i lite vatten tills de är mjuka.
- Häll av vattnet och gör äppelmos.
- Kombinera rivet havtorn med socker och äppelmos, rör om tills det är slätt. Överför till förberedd skål.
- Det är nödvändigt att pastörisera i 25 minuter, rulla ihop och slå in.
Det rekommenderas att förvara sylt på en sval plats.
I en långsam spis
Sylt beredd på detta sätt möjliggör 2 typer av beredning av havtornsbär. De kan malas eller användas hela.
För att förbereda originalreceptet behöver du:
- granulerat socker - 1200-1300 g;
- frukt - 1000 g.
- kanel, russin, nötter - efter smak (valfritt).
Algoritm för åtgärder:
- Det första steget är att förbereda bären.
- Strö frukterna med socker och låt stå i 3-4 timmar för att släppa saften eller tillsätt ett glas vatten.
- Lägg ingredienserna i långsamkokaren.
- Ställ in driftläge - släckning (60 minuter).
- Växla till läget - stekning. Proceduren fortsätter tills skum uppstår, vilket bör tas bort.
Sylten är klar. Lägg i förberedda behållare, förslut och förvara.
I brödmaskinen
Att förbereda dessert på ett så ovanligt sätt ger fantastiska resultat. Sylten blir mör, gyllene och doftande.
Nödvändig:
- ett kilo bär;
- samma mängd socker;
- 15 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
- Bearbeta frukterna - skölj, torka, blanda med strösocker, låt stå tills saften släpper.
- Lägg i en emaljskål på låg värme. Tillsätt juice och 100 ml vatten. Låt stå tills sockret är helt upplöst, kom ihåg att röra om.
- Placera den resulterande blandningen i brödmaskinen.
- Ställ in läget på jam.
Sedan kommer enheten att göra jobbet själv. När du har stängt av, placera sylten i den förberedda behållaren, rulla ihop den och slå in den. Låt stå i 24 timmar. När svalnat, ställ i kylen.
Lagring
Det rekommenderas att förvara den färdiga sylten på en mörk och sval plats. Detta gör att du kan skämma bort dig själv och dina nära och kära med en gyllene efterrätt under lång tid.
Ett kylskåp, skafferi eller torr källare lämpar sig för förvaring. Att följa de rekommenderade proportionerna och följa tipsen för att förbereda råvaror och förbereda delikatesser gör det möjligt att bevara produkterna i 12 månader.
