Det finns många recept på havtornsgelé för vintern, och efterrätten visar sig vara väldigt god och hälsosam. Detta bär är överlägset svarta vinbär, jordgubbar, tranbär och citrusfrukter när det gäller innehållet av vitaminer och nyttiga mikroelement. Den innehåller A, B, C, E vitaminer som är nödvändiga för kroppen och stärker immunförsvaret. Det är värt att notera att den innehåller mer askorbinsyra än citron, vilket gör den till ett oumbärligt botemedel mot förkylningar.
Funktioner för att förbereda havtornsgelé
Matlagningsfunktionerna är följande:
- Tillverkad av mogna, högkvalitativa råvaror.
- Ger ett värmebehandlingssteg eller utan det.
- Gelé kan göras av juice och fruktkött. Och separera också bara vätskan. För att göra detta, efter att ha klämt, håll i massan: massan kommer att stiga till toppen och den klara vätskan kommer att finnas i botten av burken. Använd ett tunt sifonrör, sila saften för vidare användning.
- Om så önskas kan du använda fruktköttet med skinn och frön. Fördelarna med produkten ökar flera gånger.
Val och beredning av huvudingrediensen
Havtornsgelé för vintern framställs av frukter som samlats in under första hälften av hösten. Att samla är en ganska arbetskrävande uppgift, men det är värt det. Det är inte för inte som de kallar det "kungliga bäret":
- Bären ska ha en rik orange nyans.
- Separera frukterna från grenarna (om de köps med grenar). De kan kvävas, men detta bör göras försiktigt.
- Fyll på med vatten så att allt överskott (kvistar, löv) flyter upp.
- Skölj bären och torka.
Metoder för att förbereda havtornsgelé
Receptet på havtornsgelé för vintern är ganska enkelt, det involverar flera produktionsmetoder: med matlagning, på flera sätt, och utan det, med tillsats av olika ingredienser.
Ett enkelt recept för vintern
Geléen från denna växt visar sig vara en behaglig bärnstensfärgad färg med en delikat konsistens. Havtornsjuice kan tillagas på två sätt.
Nödvändiga komponenter:
- havtorn - 1,1 kg;
- strösocker - 950 g.
Handlingsplan
1 sätt:
- Lägg frukterna i en behållare, krossa lite och koka på låg värme under omrörning, vänta tills vätskan kommer ut och kokar. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, bären kommer att ge mycket juice.
- Gnid den varma blandningen genom en sil för att ta bort skal och frön.
- Häll socker i den heta vätskan med massa, koka, koka i ungefär en kvart och lägg i förslutna torra behållare.
Metod 2:
- Förbered juice med hjälp av en juicepress.
- Tillsätt strösocker, rör om, koka upp och koka till 2/3 av den ursprungliga volymen.
- Lägg i en torr, hermetiskt tillsluten behållare.
Med gelatin
Att göra havtornsgelé med gelatin är inte svårt. Det viktigaste är att korrekt observera ingrediensernas proportioner.
Viktig! Gelatinet ska svälla och lösas jämnt.
Nödvändig:
- bär - 1,1 kg;
- granulerat socker - 950 g;
- gelatin - 15 g.
Handlingsplan:
- Blötlägg gelatinet i 120 ml vatten.
- Förbered saften, tillsätt strösocker, lös upp och låt koka upp.
- Tillsätt gelatin till havtornssirap och rör om tills det är helt upplöst.
- Häll i torra, lufttäta behållare.
Utan gelatin
Att göra gelé utan gelatin är inte svårt, det viktigaste är att följa tekniken korrekt så att den tjocknar och har den konsistens som krävs.
Nödvändig:
- bär - 1 kg;
- socker - 900 g.
Förberedelseprocedur:
- Gör juice av bären.
- Tillsätt socker, koka upp, rör om.
- Koka i en kvart. Låt stå i åtta timmar för att tjockna.
- Överför till torra, steriliserade behållare och förslut ordentligt.
Ingen matlagning
Havtornsgelé för vintern utan matlagning sticker utan tvekan ut från alla tillagningsmetoder. Så här kan du bevara maximalt med användbara komponenter.
Nödvändiga komponenter:
- granulerat socker - 650 g;
- havtorn - 900 g.
Förberedelseprocedur:
- Gör juice av bären med hjälp av en sil eller juicepress.
- Häll saften och fruktköttet i torra, steriliserade behållare. Du måste fylla halva behållaren.
- Häll strösocker tills burken är full, rör om, vänta tills den lösts upp.
- Gör en skorpa av socker ovanpå, täck över och ställ in i kylen.
Med vindruvor
Nödvändiga komponenter:
- havtorn - 1 kg;
- vindruvor - 900 g;
- socker - 950 g.
Förberedelseprocedur:
- Passera bären genom en juicepress.
- Blanda med socker och koka tills konsistensen av gelé.
- Häll i försteriliserade burkar och förslut ordentligt.
Med honung
Havtorn beredd på detta sätt är ett lager av vitaminer och användbara komponenter.
Nödvändig:
- bär - 1 kg;
- honung - 700 ml.
Förberedelseprocedur:
- Förbered juice från tvättade och torkade bär.
- Blanda med honung och lägg i en torr behållare, stäng tätt.
Med agar-agar
Agar-agar är en växtprodukt erhållen från tång, en analog till gelatin. Den innehåller jod och magnesium.
Nödvändig:
- havtorn - 1,1 kg;
- socker - 850 g;
- vatten - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Förberedelseprocedur:
- Häll agar-agar med vatten och låt stå i ungefär en timme tills det sväller.
- Förbered havtornsjuice och blanda med socker.
- Låt det koka, rör om den svullna agar-agaren då och då.
- Häll i havtorn och koka upp.
- Överför snabbt till en torr behållare, eftersom geléen tjocknar ganska snabbt. Stäng ordentligt.
Från frusen havtorn
Fördelen med denna metod är att geléen förbereds före direkt användning.
Nödvändig:
- bär - 500 g;
- socker - 350 g;
- gelatin - 7 g.
Förberedelseprocedur:
- Tina bären och förbered saften.
- Blötlägg gelatinet i 20 ml vatten. Efter svällning, värm tills det är helt upplöst.
- Blanda juice med socker.
- Häll i varmt gelatin.
- Blanda och häll i formar.Om så önskas kan du dekorera botten på formarna med hela havtornsbär, citrusskivor eller andra bär.
Lagringsregler
Förvaringsreglerna varierar beroende på tillagningsmetoden:
- Gelé tillagad utan tillagning förvaras i kylen.
- En produkt som har genomgått värmebehandling får förvaras vid en temperatur som inte överstiger 20 grader OC på en mörk plats.
Oavsett hur geléen tillagas blir den ett underbart tillskott till tedrickandet en kall vinterkväll.
