Många älskare av kulinariska experiment förbereder koreanska tomater för vintern. De används ibland för att förbereda den koreanska rätten heh. Konserverade tomater är ett fingerslickande gott mellanmål. De har en utmärkt kryddig smak som inte kan förväxlas med något annat.
Tomatpreparat i koreansk stil kommer alltid att vara en unik höjdpunkt på varje bord. Att rulla ihop dem är inte så lätt. Det rekommenderas att du i förväg bekantar dig med hur du förbereder tomater i koreansk stil för vintern och rullar dem till 3-liters burkar.
Sterilisering av burkar och lock
Vissa hemmafruar föredrar att försegla förberedelserna för vintern i burkar utan sterilisering. Men många experter rekommenderar att du använder steriliserade behållare för detta. Det finns olika sätt att sterilisera burkar:
- Ånga. Ibland, när de förbereder koreanska tomater för vintern, använder de ångade steriliserade burkar. För att göra detta, placera en kastrull med vatten på en gasspis och placera en järnsikt på den. När vattnet kokar, placera behållare för koreanska inlagda tomater ovanpå. Steriliseringsprocessen för varje 3 liters burk varar cirka 20 minuter. Ta sedan bort dem, vänd dem och lägg dem på en ren handduk.
- Ugn. Du kan också rulla tomater för vintern i behållare som tidigare har bearbetats i ugnen. För att göra detta, placera flera burkar i en förvärmd ugn, stäng den och värm i 5-10 minuter.
- Mikrovågsugn. I sällsynta fall, för vintern, placeras tomater i behållare som har steriliserats i mikrovågsugnen. Flera burkar ställs in i ugnen med en liten mängd vätska i botten. Efter detta bearbetas de i flera minuter med en effekt på cirka 800 W. Med ett stort antal containrar kan handläggningstiden ökas.
För att konservera tomater i koreansk stil i en burk används speciella tätningslock, som också kräver sterilisering. För att göra detta måste du koka dem i 20 minuter i förväg. Detta måste göras mycket noggrant. För att undvika att bränna dig rekommenderas det att använda kokt pincett när du tar av lock från kastruller.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för konservering av tomater, men det klassiska, godaste receptet som du kan sylta körsbärstomater med. För att förbereda konserverna behöver du följande ingredienser:
- 100 g vinäger;
- 50 g smör;
- två paprika;
- 50 g gröna;
- kilo tomater;
- huvud av vitlök;
- tre morötter;
- 100 g socker.
För att förbereda inlagda tomater måste du börja förbereda grönsakerna. Röda tomater tvättas noggrant, skalas och skärs i skivor. Vi skär andra grönsaker i mindre bitar eller riv dem med ett rivjärn. Efter detta görs en marinad bestående av socker, vinäger, olja och peppar. För att göra koreanska tomater kryddiga för vintern bör du tillsätta mer peppar. Om så önskas, tillsätt basilikakrydda till marinaden.
Innan du konserverar tomater måste du förbereda burkar för detta. Först fylls de med olja och flera tomatskivor läggs ut i dem. Resten av de hackade grönsakerna läggs ovanpå tills behållaren är helt fylld. Vissa lägger till mer persilja och dill för att beläggningen ska se bättre ut. Efter detta läggs konserveringen i en kastrull med vatten och kokas i ca 10-15 minuter. Du kan sedan stänga burkarna och vända dem upp och ner tills de svalnat helt.
När varje behållare har svalnat måste de flyttas till ett mörkt och svalt rum.
Skörda gröna tomater
Vissa hemmafruar förbereder gröna tomater i koreansk stil för vintern. En tomat är trots allt en grönsak som är god inte bara när den är mogen. Det finns olika recept för konservering av gröna tomater, varav ett diskuteras nedan.
För konservering behöver du följande ingredienser:
- kilo gröna tomater;
- 100 g smör;
- tre paprika;
- 50 g salt;
- 40 g socker;
- tre vitlökhuvuden.
Vissa hemmafruar kommer att förbättra detta recept med koreanska morötter. Det är dock inte nödvändigt att lägga till det.
Först måste du ta hand om grönsaker och örter. Tvätta alla ingredienser noggrant och skär dem i små bitar. Paprika ska skäras på längden och gröna tomater ska skäras i ringar. Efter att ha förberett alla ingredienser kan du börja skapa marinaden. För att göra detta, tillsätt olja, vinäger och socker i pannan. Allt blandas noggrant och infunderas i 5-10 minuter. Lägg sedan tomaterna och grönsakerna i en ren behållare och fyll dem med den förberedda blandningen.
För att skapa lättsaltade tomater i koreansk stil, tillsätt lite salt till blandningen.
Efter detta fördelas picklesnacken i burkar, som måste förslutas med lock. Det finns ingen anledning att vända dem under förvaring. Rullade behållare bör förvaras på en sval plats till början av våren.
Snabbtomater
Innan du rullar ihop koreanska snabbtomater måste du bekanta dig med hur du gör det korrekt. Det här receptet på koreanska tomater för vintern hjälper dig att göra läckra konserver.
Ingredienser du behöver:
- 2 kg färska grönsaker;
- fyra paprika;
- två vitlökhuvuden;
- greener valfritt.
För att skapa marinaden använder du:
- 60 g salt;
- 80 g socker;
- 100 ml olja;
- 100 ml vinäger.
Först tvättas alla tomater och skärs i flera stora bitar. Alla andra ingredienser passeras genom en köttkvarn. Efter detta hälls två liter vatten, olja, salt, vinäger och socker i en tre-liters burk. Allt detta blandas noggrant, varefter grönsaker och örter läggs ut i flera lager. Blandningen infunderas i flera minuter, rörs om och stängs med ett metalllock. För att bättre blötlägga tomaterna är det bättre att förvara de ihoprullade burkarna upp och ner.
Ett mellanmål som tillagas på detta sätt kan ätas bokstavligen nästa dag efter konservering.
Med lök
Vissa hemmafruar använder speciella recept för att förbereda tomater i koreansk stil med lök för vintern. För detta behöver du:
- 700 g tomater;
- 300 g peppar;
- 500 g morötter;
- 400 g lök;
- 50 g salt;
- 70 g socker;
- 200 ml vinäger;
- 100 ml olja.
Tillagningsproceduren börjar med att tvätta och skala grönsaker. Tomater och lök skärs i halva ringar, och morötter och paprika skärs i små remsor. Alla beredda grönsaker läggs i en liten skål. Sedan tillsätts socker, salt, olja och vinäger. Den resulterande blandningen blandas noggrant för att inte av misstag skada grönsakernas integritet. Efter detta rullas tomataptiten ihop med lock.
Slutsats
Vem som helst kan förbereda vinterkonserverade tomater. För att göra allt väldigt gott, studera bara recepten för matlagning av tomater och följ instruktionerna helt.
