TOP 2 enkla recept på kanderade melonskal för vintern hemma

Kanderade melonskal avnjöts redan i antikens Rom. Denna produkt kännetecknas inte bara av sin höga smak, utan behåller också maximala vitaminer och fördelar i jämförelse med färsk frukt. Deras förberedelse kräver ett minimum av tid och ansträngning, men låter dig sedan njuta av den aromatiska, ljusa i färg och smak, nästan exotisk, delikatess i många månader.

Vilka sorter av melon är lämpliga för att göra kanderade frukter?

De mest doftande och söta torkade frukterna erhålls från sorterna persiska, kolkhoznitsy, ananas och koi-bash. Alla av dem har en tät hud, men inte grov, och köttet är tätt och måttligt saftigt.

Förbereder den aromatiska frukten

När det gäller att förbereda kanderad frukt från skalen måste du inspektera melonen - skadade eller ruttna delar är inte lämpliga. Frukten tvättas i rinnande vatten med en borste och torkas med en kökshandduk.

Skalet skärs av i ett mycket tunt lager eller tvärtom tjockt, beroende på smakpreferenser.

Processen att förbereda kanderade frukter

Att göra kanderad melon är alltid ett enkelt recept. Dess största svårighet ligger i den plågsamma väntan på att delikatessen ska vara klar.

Från massa

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 1,5 kg socker;
• 3 glas vatten;
• 1,5 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

• skär av skalet och rengör kärnan av frukten;
• skär fruktköttet i tunna skivor eller kuber med en sida på 2-3 cm;
• lägg melonen i en kastrull, häll kokande vatten så att fruktköttet knappt täcks, håll på låg värme i 6 minuter;
• kassera fruktköttet i ett durkslag och skölj;
• Häll socker i en kastrull med den angivna mängden vatten, rör om tills det löser sig och efter kokning, koka i 15 minuter;
• låt sirapen svalna, överför massan i den, rulla in den och låt den stå i 10 timmar;
• koka upp melonen, räkna 5 minuter, låt svalna och upprepa två gånger till;
• för tredje gången tillsätt citronsyra;
• ta bort melonen från värmen och låt den brygga i 8 timmar;
• sprid massan på bakplåtspapper och vänd då och då, torka i rummet i 5 dagar.

Från melonskal

Ingredienser:

• skorpor från 2 meloner som väger 3-3,5 kg;
• 1 citron;
• 1 kg socker;
• 500 ml vatten.

Tillagningsmetod:

• Blanchera skalet skuret i tunna strimlor i kokande vatten med 1 msk. l. citronsaft 5 minuter;
• Häll av melonen i ett durkslag, skölj med isvatten och torka;
• lös upp 800 g socker i vatten, koka upp;
• Sänk ner skorporna i sirapen och koka på låg värme i 15 minuter;
• ta bort från värmen och låt stå i 8 timmar;
• Koka melonen igen, svalna och koka igen, tillsätt 3 msk. l. citron juice;
• kassera de kanderade frukterna i ett durkslag och torka i ugnen i 60 minuter;
• Rulla melonen i socker, lägg den på bakplåtspapper och torka i rummet i ytterligare 72 timmar.

Metoder för att torka frukt

Enligt experter har kanderade frukter som tillagas hemma alltid överlägsen smak och frånvaro av skadliga tillsatser jämfört med de som produceras i livsmedelsindustrin.

I solen

Den torkade frukten läggs ut i ett lager och placeras på en väl ventilerad plats, i skuggan. Vid bra väder (ca +25 och uppåt) tar det 3-4 dagar.

I ugnen

De kanderade frukterna placeras på en bakplåt täckt med pergament och placeras i en ugn som är förvärmd till 70-80 grader. Dörren ska stå på glänt. Produkten är klar på 5-6 timmar.

I torktumlaren

Melonen läggs ut på pallar i ett lager och torkas i 5 till 10 timmar vid en temperatur på 65-70 grader. Det är lämpligt att ibland flytta brickorna på sina ställen, eftersom det oftast är varmare i botten.

Hur avgör man om kanderade frukter är klara?

Färdiga kanderade frukter, om du pressar dem lätt mellan fingrarna, ska kännas elastiska och inte utsöndra fukt. De blir också ofta ljusare och kan bli genomskinliga. Om de kanderade frukterna skrynklar sig lite och förlorar sin ursprungliga snygga form, det är okej, de kommer inte att förlora ett uns av kvalitet.

Regler och hållbarhet

Färdiga kanderade frukter bör hällas i en ren, torr glasburk eller keramisk behållare; en papperspåse eller kartong är också lämplig. Förvaringsplatsen ska vara torr, borta från direkt solljus och sval - upp till +18 °C. På så sätt kan de lagras i 6-8 månader.

Var används melonpreparat?

Kanderad melon i sig är en läcker behandling. De kan också läggas till bakverk (muffins, kakor), gröt eller müsli och hemlagat godis. Det är möjligt att använda dem för att stoppa uppstoppade semesterfåglar.