Ett enkelt recept för att göra aprikossylt hemma för vintern

Aprikossylt är en trevlig njutning under den kalla vintern. En korrekt förberedd produkt kommer att glädja dig med sin soliga färg och utmärkta arom.

Trädgårdsmästare letar efter sätt att bevara skörden av soliga bär. Aprikoser torkas och fryses. Men det snabbaste sättet att förbereda det är sylt. Det bevarar vitaminer. Produktens konsistens gör att du kan sprida den på bröd.Vissa trädgårdsmästare dekorerar bakverk med bärnstenssylt.

Fördelen med delikatessen: desserten som tillagas enligt reglerna förvaras i rumstemperatur. Detta är viktigt för sommarboende som inte har en källare.

Specifikt för att göra aprikossylt

Innan du lagar mat bör du utvärdera produkten som förbereds. Det kännetecknas av:

1. Sylt är en produkt med en tät, enhetlig konsistens. Den behåller sin form och sprider sig inte. Vissa sorter ger marmeladliknande sylt.
2. Den kokas utan att göra sirap. Vattnet ersätts av den frigjorda juicen.
3. Matlagning sker i 1-2 steg. En paus görs för att lägga till eventuella ingredienser eller puré.
4. Skal, frön eller bitar av dåligt kokta bär är inte tillåtna i produkten.

Det är viktigt att inte överkoka produkten: färg som ändras från bärnsten till brun indikerar en bortskämd smak. Det är omöjligt att rätta till situationen.

Hur man väljer och förbereder aprikoser

Resultatet av hela evenemanget beror på rätt val av råvaror. Trädgårdsmästare gillar att göra sylt eftersom övermogna och till och med blåslagna bär är lämpliga för det. En utmärkt produkt erhålls från polen. Den enda nackdelen är det stora benet. Detta bör beaktas vid beräkning av mängden socker.

De viktigaste villkoren för att välja aprikoser:

• huden ska förbli intakt;
• Frukten måste förbli säljbar (röta är oacceptabelt).

Bär som avvisas under sorteringen slängs inte, utan förvandlas till en hälsosam och smakrik goding. Vuxna och barn gillar sylt.

Före tillagning ska råvarorna tvättas i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Lägg sedan på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

Frön från de flesta sorter kan enkelt tas bort för hand. Men ibland hjälper sommarboende sig själva med en kniv.

De flesta recept anges i vikt för urkärnade aprikoser. Du bör väga den torra produkten, sedan de borttagna fröna. Skillnaden är vikten på den fröfria frukten.

Metoder för att förbereda aprikossylt hemma

Trädgårdsmästare har samlat tillräckligt med recept för utsökt efterrätt. De skiljer sig åt i uppsättningen av ingredienser och beredningsteknik. Men alla är värda uppmärksamhet. Varje hemmafru kan hitta en lämplig.

Ett enkelt recept för vintern

Även oerfarna kockar kan göra denna efterrätt. Och den tjocka produkten kommer att glädja alla familjemedlemmar och gäster med sin sommarsmak. Enkel beredning gör att du kan bearbeta en stor skörd av solfrukter. Allt du behöver är lite socker och lite tid.

Du kommer behöva:

• urkärnade aprikoser - 1 kg;
• strösocker - 750 gram.

Hur man lagar mat:

• Placera de beredda bären i en kopparbassäng;
• strö över strösocker;
• låt stå i 2-3 timmar för att separera juicen;
• sätt på låg värme;
• koka upp och koka i 15 minuter;
• ta bort skum regelbundet;
• ta bort från värmen och kyl;
• puré med en mixer tills den är slät;
• sätt på eld, koka upp och koka i 5 minuter.

Om du inte har en mixer kan frukterna gnidas genom en sil. De kyls först.

Packa den färdiga efterrätten i sterila burkar och rulla ihop direkt. Vänd och linda. Efter kylning, förvara i rumstemperatur på en mörk plats.

I en långsam spis

Detta recept kommer att glädja sommarboende med begränsad ledig tid. Multicookern kräver inte närvaron av ägaren: den kan laga desserten själv. Allt trädgårdsmästaren behöver göra är att förbereda och lägga ut ingredienserna.

Vad behöver du:

• 1 kilo urkärnade aprikoser;
• 750 gram socker;
• citronsyra.

Hur man fortsätter:

• placera bären i multicooker-skålen;
• strö över strösocker;
• slå på "Grönsaker" -läget i 2 minuter för att frigöra juice;
• när du är klar, puré aprikoserna;
• tillsätt citronsyra;
• slå på "Baking" -läget (inställd tid - 20 minuter);
• Efter avslutad, ta försiktigt bort skummet.

Packa den färdiga varma godbiten i sterila burkar och förslut med sterila lock. Aprikosdessert förvaras på en hylla i köket.

Använda en mixer

Denna köksapparat kommer alltid att spara sommarboendets tid. Det är acceptabelt att använda en dränkbar eller glas. Den första är bekvämare: du kan puréa aprikoser direkt i en bassäng.

Vad du ska förbereda för matlagning:

• aprikoser - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• citronsyra.

Hur man fortsätter:

• Mosa frukterna i en mixer;
• lägg i en bassäng;
• sätt i brand och tillsätt 500 gram socker;
• koka upp och koka i 5 minuter;
• tillsätt 500 gram socker och koka i ytterligare 5 minuter;
• häll ut det sista halva kilot och koka i 10 minuter;
• tillsätt citronsyra på slutet.

Häll omedelbart den färdiga sylten i sterila burkar och förslut. Delikatessen förvaras i rummet till nästa skörd.

I brödmaskinen

Detta köksredskap värms upp gradvis. Den har alternativet "Proof the degen". Vid knådning sker automatisk blandning. Sommarboende har möjlighet att minska tiden de lägger ner på att sylta.

Vad man ska laga:

• aprikoser - 1,5 kg;
• strösocker - 1 kg.

Så här lagar du delikatessen:

• puré aprikoser;
• lägg i en brödmaskinsskål och täck med socker;
• aktivera alternativet "Degjäsning";
• aktivera alternativet "Baka bullar";
• Häll genast den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

Vissa modeller av brödbakare har kombinerade lägen: när du väljer "Bakning" sker först "Degjäsning".

Kärnfri

I sällsynta fall separeras aprikosgropar med en stor mängd massa.Ett litet trick hjälper dig att göra sylt av sådana frukter:

• lägg aprikoserna i en kastrull och lägg i ett vattenbad;
• håll vattnet vid en knappt märkbar koka i 30 minuter;
• Häftigt.

Stuvade aprikoser skiljer sig lätt från groparna. Då behöver sommarboendet applicera receptet han gillar. Den frigjorda juicen bör också användas i matlagning.

Med agar-agar

Agar-agar är ett örtpreparat tillverkat av röda eller bruna alger. Denna komplexa substans har en gelningseffekt. Med hjälp av matlagningen uppnås den erforderliga konsistensen av produkter. Livsmedelsproduktionsteknologer betecknar ämnet med kod E406. Kvaliteten på en ingrediens kan lätt bestämmas av dess färg: vit eller svagt gulaktig är bäst.

Aprikossylt med agar-agar blir tjock. Tillagningstiden reduceras.

Vad behöver du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kg strösocker;
• 10 gram agar-agar;
• vatten för blötläggning.

Hur man lagar mat steg för steg:

1. Täck aprikoserna med halva mängden strösocker. Låt stå i 1 timme för att separera juicen.
2. Sätt på eld och koka i 1 minut.
3. Kyl och puré.
4. Tillsätt den andra hälften av sockret och koka i 7 minuter. Avlägsna från värme.
5. Blötlägg agar-agar i vatten enligt instruktionerna.
6. Lägg den blötlagda agar-agaren i sylten. Rör om tills det är helt upplöst.
7. Sätt i brand. Koka i 2 minuter. Rör om konstant.

Förslut den varma efterrätten. Sylten förblir ljusgul till färgen. Konsistensen blir tjock. Denna produkt kan användas tillsammans med grädde för att fylla tarteletter.

Med gelatin

Gelatin är en analog till agar-agar. Detta ämne ger sylten den erforderliga tjockleken. Tillagningstiden reduceras. Men gelatin tillverkas av djurben och brosk.Vissa känsliga sommarbor noterar en förändring i smaken av aprikoser.

Vad du kommer att behöva:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 3 matskedar gelatin.

Hur man gör läcker sylt:

• lägg frukterna i en bassäng och täck med socker;
• låt stå i 3-4 timmar för att släppa saften;
• töm ett glas juice (det kommer att behövas för att blötlägga gelatinet);
• puré innehållet (använd en stavmixer eller press);
• koka upp innehållet;
• värm upp långsamt i 10 minuter;
• späd gelatin i juice enligt instruktionerna på förpackningen;
• tillsätt gelatin till produkten, rör om;
• värm upp och koka i 3 minuter.

Ta bort den färdiga delikatessen från värmen, lägg i torra, sterila burkar och rulla ihop. Desserten kan förvaras i ett halvår i rumstemperatur.

Med mandel

Att lägga till alla typer av nötter i frukträtter är en mångårig kulinarisk tradition. De ger en oväntad twist till din favoritdelikatess. Vissa trädgårdsmästare använder bara söta mandlar, andra kombinerar sött och bittert i godtyckliga proportioner. Vem älskar vad!

Vad du kommer att behöva:

• 1 kilo aprikoser;
• 750 gram strösocker;
• 1 tsk kanel;
• 200 gram skalad mandel.

Kom ihåg: nötflingor förstör smaken på den färdiga produkten.

Hur man gör ovanlig sylt:

• häll mandlar i en skål, häll kokande vatten över dem i 10 minuter;
• doppa sedan i kallt vatten i 5 minuter;
• häll kokande vatten igen i 5 minuter;
• Häll av vattnet, skala mandeln;
• torka nötterna och skär i önskade bitar;
• täck aprikoser med socker;
• sätt på eld och koka i 10 minuter;
• tillsätt kanel, nötter och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg den färdiga sylten i rena burkar. Delikatessen förvaras i källaren eller på nedre hyllan i kylskåpet i 3-4 månader.

Med citron

Detta recept kommer att tilltala trädgårdsmästare som föredrar en sur smak. Det är vad citron ger. Vad du kommer att behöva:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 1 medelstor citron.

Hur man fortsätter:

• förbered citronen: använd en speciell kniv för att torka av skalet och skala av hinnorna;
• dela citronen i klyftor;
• puré citron och aprikoser;
• lägg i en skål, täck med socker;
• sätt på eld och koka i 5 minuter;
• tillsätt skalet och låt sjuda i 15 minuter.

Packa den varma produkten i steriliserade behållare och förslut. Efterrätten kan förvaras i kylen i sex månader.

Med apelsin

Den traditionella kombinationen används: apelsin och kanel. Sylten får en nyårston.

Vad ska man få:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 1 medium apelsin;
• en halv tesked kanel.

Hur man fortsätter:

• ta bort skalet från apelsinen;
• rengör och ta bort vita filmer;
• Puré aprikoser och apelsin;
• lägg i en skål och täck med socker;
• sätt på eld och koka i 10 minuter;
• tillsätt kanel och skal och koka i ytterligare 10 minuter.

Häll den färdiga sylten i sterila burkar och rulla ihop. Delikatessen förvaras i rumstemperatur till nästa skörd.

Med vanilj och rörsocker

Farinsocker används. Den innehåller melass, som tas bort vid rening av vitt raffinerat socker. Denna ingrediens är mindre söt och har en bitter smak. Naturlig vanilj ger sofistikering till sylten.

Vad du ska förbereda:

• 1 kilo aprikoser;
• 800 gram brunt socker;
• 2 st vaniljstång.

Hur man fortsätter:

• puré aprikoser;
• lägg i en skål och täck med socker;
• koka upp och låt sjuda i 10 minuter;
• tillsätt vaniljfrön och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg den varma godingen i rena burkar.Sylt kan förvaras i kylen i 5-6 månader.

Hur man förvarar aprikossylt

Aprikoser innehåller en tillräcklig mängd konserveringsmedel - syror och sockerarter. Och sylt är beredd utan vatten. Den krossade konsistensen gör att alla komponenter i efterrätten kan tillagas jämnt. Därför förvaras traditionell sylt (med angiven mängd socker) i sterila burkar i rumstemperatur fram till den nya skörden.

Undantaget är sylt med tillsatser. Att ändra receptet leder till en minskning av hållbarheten. Dessa desserter förvaras i kylen.