En tjock hallondessert kommer inte bara att vara ett tillägg till olika rätter, utan också ett oumbärligt botemedel för att bekämpa förkylningar. Preparatet blir så gott att det är svårt att slita sig från det. Du kan använda enkla recept på hallonsylt med gelatin.
Hemligheter med att göra hallonsylt med gelatin för vintern
Hallonsylt har inte bara en underbar smak, utan också medicinska egenskaper. Bär hjälper mot förkylningar och feber. Men det är viktigt att förbereda efterrätten korrekt. Det är tillrådligt att ta hänsyn till nyanserna i beredningen, tack vare vilken du kommer att kunna göra en välsmakande beredning:
- Bären täcks först med strösocker, varefter de ska sitta i 3-4 timmar.
- Det är tillrådligt att inte tillaga mer än 2 kg hallon samtidigt.
- Skummet tas bort med en hålslev eller sked.
- För att göra efterrätten mer smakrik byts vattnet till sirapen ut mot röda vinbärsjuice.
- Tillagning bör ske på låg värme och i flera steg.
- Det är lämpligt att koka upp sylten och sedan låta den stå i 5-6 timmar. Detta upprepas 3-4 gånger. Denna teknik låter dig få ett utmärkt arbetsstycke.
- Beredskap etableras enligt följande: lite sylt droppas på en tallrik. Om det inte rinner är efterrätten klar.
Genom att följa dessa enkla regler kan du skapa en underbar förberedelse för vintern. De flesta hemmafruar använder dessa rekommendationer.
Funktioner i valet av råvaror
Bären är oftast hallonfärgade. Men hallon finns också i vitt, orange, lila och svart. Färgen beror på sorten. För att göra sylt måste du välja rätt bär:
- Stora bär är av högsta kvalitet. Men storleken är inte en indikator på smak. Innan du gör sylt är det lämpligt att smaka av bären.
- Färska hallon kan lagras i 24 timmar. Samtidigt blir det snabbt mögligt och börjar läcka. Dessert kräver utvalda bär.
- Hallon ska inte vara bortskämda eller ha myggor. I det här fallet kommer sylten inte att lagras länge.
- Det är lämpligt att köpa hallon på marknaden, eftersom du kan köpa färskare produkter där.
- Bären kommer säkert att sorteras.
Hallon kan inte tvättas som vanliga frukter, eftersom de kommer att bli blåmärken. Den placeras i ett durkslag och nedsänks i en behållare med vatten. Efter detta rensas bären från foderblad.
Hur förbereder man behållare för starten av processen?
Syltburkar ska inte vara flisade eller spruckna. När lämpliga behållare har valts, bör de tvättas med bakpulver. Sedan sköljs de noggrant.
Locken bör också förberedas. Det ska inte vara rost på dem. Det är nödvändigt att välja lock med högkvalitativa gummipackningar.
Det är önskvärt att de är tenn, med ett lager av lack.
Ångsterilisering är klassiskt. Proceduren utförs i en stor kastrull, på vilken en limiter är installerad. Placera en behållare med vatten på elden. När vattnet kokar vänds behållaren och placeras på limitern. Små burkar behandlas i 15 minuter och stora burkar i 25 minuter. Sedan läggs behållarna ut på en ren handduk.
Hur gör man hallonsylt med gelatin hemma?
Hallondessert är lätt att tillaga. Det finns populära recept som hemmafruar använder oftast.
Klassiskt recept
Förbered dig på det:
- hallon - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- gelatin - 50 g.
Bären överförs till en kastrull med tjock botten, där de kommer att tillagas. Strösocker hälls i hallonen och lämnas i 3-4 timmar. Sedan kan du ställa kastrullen på spisen och koka upp.
I en separat behållare späds gelatin med kallt vatten enligt instruktionerna. Ta av sylten från värmen, ta bort skummet, kyl och blanda med gelatin. Efterrätten kan läggas i sterila burkar och täckas med lock. Det finns ingen anledning att vända behållarna.
Alternativ med konjak
För att skapa en sådan efterrätt måste du förbereda:
- hallon - 1 kg;
- granulerat socker - 800 g;
- konjak - 50 g;
- gelatin - 1 msk. l.
Bären strö över socker och vispas med mixer. Sedan tillsätts konjak och allt vispas igen. Blandningen läggs i en kastrull. Under tiden blötläggs gelatinet i varmt vatten. Behållaren med bär kan placeras i ett vattenbad, kokas upp och kokas i 5 minuter.
Det är viktigt att eliminera skummet. Gelatin läggs till hallon. Du måste laga mat igen i 2-3 minuter. Sedan hälls efterrätten i burkar och täcks med lock.
Regler för förvaring av arbetsstycken
Lämplig lagringstemperatur är från +12 till +17 grader. Behållarna lämnas på en torr, mörk plats.
Konservering placeras i ett frostsäkert skafferi. Och det är bättre att inte lägga efterrätt i källaren. Om konserveringsreglerna följs kan sylten lagras i flera år.
Det är viktigt att regelbundet kontrollera utseendet på omslagen. Om de är rostiga eller svullna är produkten inte lämplig för konsumtion. Du måste också inspektera desserten mot ljuset. Om mögel förekommer kasseras produkten.
