Skördeperioden för vinbär är kort. Förutom att göra sylt, gör det kallt, blanda det helt enkelt med socker i lika stora proportioner. Men nackdelen med denna metod är en stor mängd söt komponent. Det är mycket hälsosammare att frysa röda vinbär, eftersom en minimal mängd socker krävs. Om bäret förbereds hela behöver du inte använda socker. Sådana preparat är idealiska för desserter, glass, smoothies, gröt och müsli.
Går det att frysa vinbär till vintern?
Att förbereda bär i frysen är ett lämpligt sätt att bevara maximalt med vitaminer och värdefulla element.
Skördeprocessen innebär en preliminär frysning. Frukterna läggs ut på en plan yta, fryses och läggs sedan i behållare för förvaring. Om vinbären är torra, färska, med intakta skal, kan de omedelbart läggas i en plastpåse eller annan behållare.
Viktig! Mat kan inte frysas en andra gång.
Preparatet måste göras för engångsbruk. Det rekommenderas att använda små plastpåsar och plastbehållare. Dessutom går sådana portioner snabbare igenom frysningsprocessen.
Hur man väljer och förbereder bär?
Förutom att frysa röda vinbär kan du förbereda vita, svarta och andra bär. Du får en härlig bärmix. Det är fortfarande viktigt att följa reglerna för beredning av frukt och själva frysningsprocessen.
Vilka bär är lämpliga:
- helt mogen;
- den skördade eller köpta grödan måste sorteras bort, löv, annat skräp och bortskämda bär tas bort;
- det är nödvändigt att samla och tvätta med kvistar;
- skölj under rinnande vatten, placera dem i ett durkslag;
- torka sedan av det genom att sprida det på en bomullsduk, plocka sedan bort det, annars är det oundvikligt att förlora juice.
Metoder för att frysa vinbär hemma
Recept för frysning är varierade: den är beredd hel, mald med strösocker eller i form av juice. Det rekommenderas att förbereda inte bara en röd, utan att göra en flerkomponentberedning: diversifiera med svarta och vita vinbär, krusbär, hallon, björnbär och blåbär. Denna bärcocktail används för att laga kompotter, gelé och tillsätts i müsli.
Med kvistar
Grenar med frukt förvaras väl i frysen. För förberedelser behöver du:
- Sortera frukterna, tvätta dem och fördela dem torra.
- Lägg i plastbehållare eller påsar. Lägg i en frys.
Från sådana förberedelser på vintern kan du göra smoothies, juice, laga kompott, lägga till müsli och andra spannmål.
Med socker
Denna typ av frysning innebär två metoder: hela bär eller hacka dem med en mixer eller köttkvarn. Om frukterna är frysta hela ska de läggas i en behållare eller påse och strö över socker.
Matlagningsdiagram:
- Mal de tvättade frukterna.
- Tillsätt strösocker. Det klassiska förhållandet mellan bär och den söta komponenten är 5 till 1. Men varje hemmafru ändrar mängden socker beroende på familjemedlemmarnas smakpreferenser.
- Lägg bärblandningen i små behållare och ställ i frysen.
Som puré
Om frukterna har varit i kylskåpet, pressats och processen för juiceseparation redan har börjat, rekommenderas det att frysa dem i form av en puré. Bärkuber är idealiska för desserter, flingor och glass.
Handlingsplan:
- Använd en mixer för att puréa frukterna. Om så önskas kan massan gnidas genom en sikt, då kommer skinn och frön att separera och det blir homogent.
- Häll strösocker, vars mängd används, med hänsyn till bärens typ, mognad och familjemedlemmars smakpreferenser.
- Lägg blandningen i en isbehållare och frys in.
- Överför de härdade tärningarna till en förvaringsbehållare och ställ i frysen.
Om så önskas kan du tillsätta hela bär i purén. Efter upptining ser de vackra och aptitliga ut på desserter, glass och granola.
Svartvinbärssmoothie med mjölk
För att förbereda en smoothie kan du frysa vinbärstärningar i förväg. Dessa preparat blandas med mjölk och yoghurt, och en läcker, hälsosam dryck är klar.
För att förbereda kuberna:
- Mal frukterna med en mixer.
- Lägg puréblandningen i en isbehållare.
- När bärtärningarna stelnar, lägg dem i en påse eller förvaringsbehållare.
Beredning för kompotter, fruktdrycker, gelé
För att förbereda kompotter och gelé på vintern bereds bärblandningar, vars sammansättning är efter husfruns gottfinnande. För sådana ändamål är krossade bär som har suttit en tid lämpliga. De ska förpackas i plastpåsar.
Deras storlek bör möjliggöra engångsanvändning.
För fruktdrycker rekommenderas det att förbereda saften av bären, frysa dem i form av kuber och använda dem under beredningsprocessen på vintern.
Vinbärsjuice
Juice kan tillsättas när du lagar smoothies, gelé och gelédesserter. Det är fryst enligt följande schema:
- Passera de beredda frukterna genom en juicepress.
- Häll saften i plastbehållare och ställ i frysen.
Kasta inte juicefältet. Du kan koka kompott eller bärmassa av den, du kan frysa den för att göra kompotter och gelé.
Vissa hemmafruar torkar vinbärstårta och brygger den med te.
Svarta vinbär är mycket populära. Resultatet är en berikad, aromatisk, hälsosam dryck, eftersom en stor mängd vitaminer och mineraler lagras i skalet på bären.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Kylutrustningsexperter säger att den optimala temperaturen för förvaring av bärpreparat är från 18° till 23°. Grönsaker, frukt och bär fryses snabbare och lagras i upp till 12 månader.Om temperaturen är 10 o eller högre är hållbarheten under sådana förhållanden upp till fyra månader.
Hur tinar man rätt?
Bärpreparat behöver försiktig avfrostning. För att göra detta, överför behållaren eller påsen från frysen till kylen och använd den efter fullständig upptining. Vid upptining i mikrovågsugn går de flesta vitaminerna förlorade på grund av temperaturförändringar. Upptining i rumstemperatur går snabbare, men bären förlorar sitt attraktiva utseende.
Vid beredning av kompotter, fruktdrycker och gelé fylls preparaten omedelbart med vatten. När du lägger till bakverk, kesogryta, kan du omedelbart lägga till frysta frukter under tillagningsprocessen.
