15 bästa recepten för att förbereda kornelpreparat för vintern

Dessa bär är mycket användbara färska eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer och värdefulla element. I första hand är vitamin C, som hjälper till att stärka immunförsvaret. Det finns många recept för att skörda kornel för vintern. Det kan torkas, torkas, tillagas i form av sylt, kompotter, gelé och till och med varm sås. De flesta av de värdefulla ämnena går inte förlorade under skördeprocessen, vilket gör dem användbara och nödvändiga, särskilt på vintern.

Funktioner för att skörda kornel för vintern

När du förbereder rekommenderas det att använda några tips:

• anhängare av rätt näring kan ersätta socker med lönnsirap eller jordärtskockssirap;
• För att bevara fler vitaminer under beredningen rekommenderas att den specificerade värmebehandlingstiden observeras.

Hur samlar man kornel?

Skörden sker i augusti-september, beroende på sort. Det är nödvändigt att samla in när bären har fått en naturlig röd färg. Vänta inte tills de blivit mjuka eller mörkna. Skörden sker i torrt väder, våta bär lagras dåligt.

Skörden kompliceras av det faktum att bären inte mognar jämnt, så flera tillvägagångssätt är nödvändiga. De insamlade bären mognar på en torr plats i en vecka. Frukterna mörknar, får sötma och deras arom intensifieras.

Köksutrustning

Den samlas i trälådor eller korgar och förvaras här tills den är helt mogen.

Vad kan göras av kornel hemma: recept

Rätter med kornel förvånar med sin variation. Förutom att frysa och torka kan du förbereda läckra desserter.

Frysande kornel

Du kan förbereda bär i frysen. För att göra detta måste de tvättas och torkas, annars bildas frost på dem. Lägg i plastpåsar eller plastbehållare.

Torkad kornel

Den maximala mängden värdefulla element kan bevaras genom torkning. Men detta måste göras korrekt.

I ugnen

Lägg de tvättade frukterna på en bakplåt. Torka vid en temperatur av 40-50 ^O 5-6 timmar.

På friland

Under påverkan av direkt solljus går värdefulla element förlorade.Det rekommenderas att placera de tvättade bären på en plåt eller plåt och placera dem på en väl ventilerad plats.

I en elektrisk torktumlare

Placera den tvättade kornelen i torktumlaren, inställd på 60 ^O i 5 timmar, torka sedan vid 50°C ^O.

Kornellsylt

Denna delikatess är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. De gör det med olika mängder socker, allt beror på familjens preferenser.

Nödvändig:

• dogwood - 1 kilogram;
• socker - 650-85 gram;
• vatten - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Blanda vatten med socker och koka sirap. Häll i de tvättade bären, koka upp och låt dra.
2. Koka sylten i en kvart, lägg den i en steriliserad behållare och förslut den tätt.

Sylt

Sylt är gjord av blancherade och malda bär.

Nödvändig:

• dogwood - 1 kilogram;
• socker - 550 gram;
• vatten - 150 milliliter.

Tillagningssekvens:

1. Häll vatten över bären, koka i 5 minuter, gnugga genom en sil.
2. Häll socker i bärpurén, koka i en kvart och lägg i förberedda behållare.

Klistra

Marshmallowen framställs utan pastörisering, under värmebehandlingen dödas eventuella mikroorganismer.

Förberedelse utförs enligt receptet som anges ovan. Endast värmebehandlingens varaktighet ökar. Massan måste kokas tills den minskar med 2-2,5 gånger. Smörj sedan pålägget med solrosolja, fördela bärmassan och låt torka.

Marmelad

För att göra marmelad, använd fruktköttet som blir över från sylttillverkningen. Ta bort fröna, mal massan, tillsätt 250 gram socker. Koka i 10 minuter. Lägg i formar och skär efter kylning.

Om förberedelserna är gjorda för vintern, gräv ner marmeladen i en steriliserad behållare.

Gelé

Kornelgelé är inte en komplicerad konservering; slutresultatet blir inte bara välsmakande utan också hälsosamt. Frukterna innehåller mycket pektin och gelning sker naturligt. Men om det finns en rädsla för att det inte kommer att stelna kan du lägga till gelatin.

Nödvändig:

• dogwood - 1 kilogram;
• socker - 450 gram;
• gelatin - 15 gram.

Sekvensering:

1. Blötlägg gelatinet i 40 milliliter vätska.
2. Förbered purén som i syltreceptet.
3. Smält gelatinet, häll i den varma bärblandningen och häll upp i behållare.

Saltkornell

Frukterna kan konserveras som ett salt mellanmål till kött. De dekorerar vackert sallader.

Krävs för en liters burk:

• kornel;
• salt - 10 gram;
• lagerblad;
• vinäger - 15 milliliter;
• socker - 20 gram.

Sekvensering:

1. Lägg ett lagerblad i botten av behållaren och tillsätt bär. Häll i vinäger, tillsätt salt och socker, häll i kokande vätska.
2. Lägg i en kastrull med varmt vatten och sterilisera i 10 minuter.
3. Förslut tätt, vänd på, täck tills det är helt kallt.

Inlagd kornel

Konservering av kornel gör att du kan förbereda ett utsökt mellanmål för vintern som kan serveras med kött eller läggas till sallader.

Krävs för en liters burk:

• kornel;
• vatten;
• kryddnejlika - 2 blomställningar;
• kryddpeppar - 1 ärta;
• socker - 20 gram;
• lagerblad;
• salt - 10 gram;
• vinäger - 25 milliliter

Sekvensering:

1. Placera de tvättade frukterna i en förberedd, steriliserad behållare. Häll i kokande vätska. Vänta en kvart.
2. Häll av vätskan, tillsätt socker, salt, kryddor, lagerblad. Koka upp.
3. Häll vinäger i en burk, tillsätt marinaden och förslut ordentligt.
4. Vänd på behållaren och slå in den tills den svalnat.

Kornellvin

För att förbereda drycken behöver du:

• bär - 2 kg;
• vodka - 2,5 liter;
• socker - 600 gram;
• russin - 50 gram.

Sekvensering:

1. 5 dagar innan du arbetar med bär, förbered förrätten. Häll russin i en flaska, täck med socker, häll i 50 milliliter vatten. Täck flaskan, men inte med korken. Placera på en mörk, varm plats. Under denna tid ska russinen jäsa.
2. Tvätta bären och krossa dem.
3. Blanda 250 gram socker och 1,5 liter vatten, förbered sirap. Lägg bär i den. Efter en timme, tillsätt ytterligare en liter vatten. Vänta tills det svalnat helt.
4. Häll i förrätten och rör om. Förvara i rumsförhållanden, i mörker.
5. 3 dagar efter den aktiva jäsningen, sila massan, krama ur bären och kassera.
6. Häll 150 gram socker i juicen och häll i en behållare där jäsningsprocessen ska ske. Installera en vattentätning på behållarens hals. Placera på en varm plats.
7. Efter 5 dagar, tillsätt 100 gram socker. För att göra detta, häll ut lite vätska, lös upp socker i den och häll tillbaka den.
8. Efter 4 dagar, tillsätt ytterligare 100 gram socker.
9. Jäsningen varar upp till 60 dagar. Processens varaktighet beror på temperaturen.
10. Häll av vinet för att inte störa sedimentet. För lagring lagras vinet i sex månader vid en temperatur som inte överstiger 16 ^O.

Torkning av kornel

En välsmakande, hälsosam goding som kan ersätta godis för barn.

Nödvändig:

• dogwood - 1 kilogram;
• socker - 450 gram.

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta bären, ta bort fröna. Tillsätt socker och låt stå över natten.
2. Töm den resulterande juicen, koka och häll över bären.
3. Efter kylning, lägg bären i ett durkslag.
4. Lägg bären på en plåt och torka två gånger om dagen i 20 minuter vid en temperatur av 60-70 grader. ^O.

Sirap

Du kan rulla ihop sirap för vintern med vätskan från föregående recept. Det här receptet är unikt: du får torkade bär och sirap.

Förberedelsefunktion: efter att ha extraherat korneln, koka vätskan över hög värme i 5 minuter och häll i steriliserade behållare.

Kompott till en trelitersburk

Denna hälsosamma dryck kommer att tilltala inte bara barn utan också vuxna; den kommer att fungera som en trevlig påminnelse om sommaren.

Nödvändig:

• bär - 350 gram;
• socker - 210 gram.

Sekvensering:

1. Häll de tvättade bären i en burk. Tillsätt socker, häll i kokande vätska.
2. Lägg i en kastrull för att sterilisera. Efter kokning, efter 10 minuter, förslut tätt, vänd och linda tills det svalnat helt.

Kornellsås

Nödvändig:

• dogwood - 2 kg;
• socker - 135 gram;
• salt - 45 gram;
• vatten - 180 milliliter.

Sekvensering:

1. Häll vatten över bären och låt koka i 5 minuter. Lägg på en sil och torka av.
2. Tillsätt salt och socker i puréblandningen och, om så önskas, dina favoritkryddor. Koka i en kvart. Lägg i förberedda behållare.

Kryddig kornelsås för vintern

Denna sås är beredd enligt principen som anges i föregående recept. Matlagningsfunktion: för det angivna antalet bär, använd 1/2-1/3 av en kapsel med peppar. Kvantiteten beror på personliga preferenser. Den måste krossas och läggas till den mosade kornelen.