På vintern är det en märkbar brist på grönsaker och frukt, så vissa hemmafruar gör olika förberedelser för vintern. Samtidigt försöker många att förbereda syra. Förr lades det mesta grönt i burkar, men idag finns det andra sätt. Ganska ofta förbereds syra för vintern genom att frysa.
Många tror att det är väldigt enkelt att frysa grönt och allt du behöver göra är att bara lägga dem i frysen. Att frysa syra är dock ingen lätt process, som du måste förbereda dig för i förväg. Det finns olika recept och metoder för att frysa in grönt som alla borde bekanta sig med.
Förberedelse
För att kunna tillaga syrasoppa året runt behöver du förbereda en ansenlig mängd grönt för vintern. För att göra detta bör du i förväg bekanta dig med nyanserna för att förbereda växten för frysning. Detta kommer att hjälpa till att frysa det på ett sådant sätt att alla fördelaktiga egenskaper bevaras.
Först måste du samla hela skörden från tomten och noggrant sortera ut den för att bli av med dåliga löv. Oavsett vilken frysmetod som används, tvättas alla insamlade lakan noggrant. Dessutom bör de torkas noggrant för att inte frysa vätskan.
För att få bladen att torka snabbare rekommenderas det att lägga dem i ett durkslag och vänta tills vattnet har tömts helt.
Efter att ha torkat all uppsamlad syra måste du börja skiva den. I det här fallet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt växtens stjälkar. Om de inte är för grova, då kan du lämna dem, eftersom deras smak är praktiskt taget densamma som bladen. Efter att ha klippt alla blad med stjälkar bör du bekanta dig med de viktigaste frysningsmetoderna och välja den mest lämpliga.
Klassiskt sätt
Mycket ofta utförs frysning av greener med denna metod. För att förbereda vinterförberedelser behöver du följande:
- vatten;
- ängssyra;
- liten skål eller kastrull;
- kniv och skärbräda;
- handduk.
Det rekommenderas att skörda endast de grönaste och saftigaste bladen för vintern. Det rekommenderas dock att frysa dem direkt efter att de har samlats in.
Det är mycket viktigt att allt insamlat grönt tvättas väl. För att göra detta, placera alla bladen i en skål med kallt vatten och blötlägg i den i 5-10 minuter. Sedan torkas de alla med en handduk och placeras i en separat behållare.Efter detta sorteras alla tvättade blad noggrant för att bli av med gul eller slapp syra.
Efter att ha valt ut de bästa bladen kan du börja klippa dem. Det finns flera metoder för att slipa dem. Vissa hemmafruar föredrar att mala det med en mixer. Det är dock inte alla som har denna möjlighet, så du kan använda en vanlig kniv.
För skivning viks alla blad till ett litet gäng och skärs i små remsor.
Efter detta placeras den hackade vätskan i en separat plastbehållare. Det kommer dock inte att frysas i det, utan i små brickor med lock. Innan du lägger de avskurna bladen i brickorna ska de krossas ordentligt. Detta görs för att fler gröna ska få plats i en bricka. Sedan är alla behållare med frysta löv täckta med plastfolie och ett lock så att den beredda syran inte kan absorbera främmande lukter under frysning.
Det rekommenderas inte att förvara syra i frysen för länge. Efter bara fyra månader börjar det mörkna och försämras.
Beredning i briketter med nässlor
Vissa hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att tillaga syra i andra behållare än brickor. Små briketter används ofta för frysning. Du kan även frysa syra med nässlor. Med denna beredning kan du inte bara förbereda en läcker soppa, utan också göra din vintermeny mer varierad. För att förbereda denna vinterpreparat behöver du inte många ingredienser:
- 300 g syra;
- 100 g nässlor.
Först måste du börja förbereda greenerna. Det tvättas i kallt vatten, varefter det är nödvändigt att separera bladen från grenarna. Sedan kan du börja skiva. Gröna kan hackas tillsammans eller separat.För att göra detta läggs dess klasar ut på en speciell bräda och finhackas. Efter att ha hackat alla gröna, bör de överföras till en separat behållare.
De hackade ingredienserna hälls med varmt kokt vatten och infunderas i det i cirka 20-30 minuter. Sedan vrids allt ur ordentligt för att få bort överflödig fukt och blandas. Den beredda blandningen placeras i briketter och komprimeras i dem. I framtiden kan frysta grönsaker användas för att förbereda borsjtj eller soppor. De kan också användas för att fylla pajer eller pajer.
Slutsats
Inte alla vet hur man fryser syra till soppa för vintern. För att ta reda på detta måste du studera matlagningsrecept och välja det bästa.
