Folk undrar ofta vilken typ av fisk en chebak är. Den tillhör karpfamiljen och finns i sötvattenreservoarer. Denna individ lever huvudsakligen i sibiriska floder och Ural. Chebak kött har utmärkt smak och är perfekt att steka. Men för att lyckas fånga denna fisk måste du ta hänsyn till ett antal nyanser - välj rätt plats och redskap.
Beskrivning
Chebak är en underart av mört. Det är därför den ofta kallas den sibiriska mörten.Denna fisk tillhör karpfamiljen och finns främst i reservoarerna i Sibirien och Ural. Det anses intressant att av alla sorter av mört produceras endast chebak i industriell skala. Detta beror på dess aktiva tillväxt och reproduktion.
Utseende
Tidigare kallades denna fisk även chabak. Denna typ av mört kännetecknas av en hög kropp täckt med stora fjäll. Den har ett kort huvud och en hög fena med många strålar.
Baksidan av chebak är övervägande blåaktig eller grön till färgen. Sidorna har en ljus silverfärgad nyans. Denna individ kännetecknas av ljusröda eller orange fenor. Ögonen har också en orange nyans.
Trots sin aktiva utveckling når chebak en maximal längd på 40 centimeter. Dessutom överstiger dess maximala vikt inte 900 gram.
Livsmiljö
Liksom andra typer av mört finns chebak i sötvattenförekomster. Det finns i floder, dammar, stora sjöar och reservoarer. I nästan alla reservoarer som chebaken bor i anses denna fisk vara den mest talrika. I Ryssland lever den i floderna Sibirien och Ural. Denna fisk kan hittas i Kolyma, Irtysh, Tobol. Det finns en i Indigirka, Chikoy, Khilok. Denna typ av mört finns också i sjöarna Ural, Sibirien och Fjärran Östern.
Diet
Chebak anses vara den mest glupska och allätande arten av mört. Detta bidrar till dess snabba tillväxt och reproduktion av avkommor. Kosten för dessa individer inkluderar vegetabiliska och animaliska livsmedel. De äter maskar, skaldjur och alger. Chebak livnär sig också på bottenorganismer och kräftdjur. Den äter ägg från andra fiskar och insektslarver.
På sommaren stiger chebaken till ytan. Där blir skalbaggar, myggor och små gräshoppor dess byte.Också nära vattenytan absorberar chebak flugor och myggor. I lugnt väder äter denna fisk konstant. Chebakens överdrivna aptit minskar reservoarens matreserver. Som ett resultat upplever andra invånare näringsbrister och deras befolkning minskar.
Naturliga fiender
Chebak har en ganska lång livslängd och når 10 år. Fiskar lever dock vanligtvis inte till denna ålder. Detta förhindras av rovfiskar och fåglar. Mörten är liten till storleken och lockar därför till sig rovdjur. Detta underlättas också av att fisken samlas i stim och äter nära vattenytan. Jakten på chebak bedrivs av gädda, gös och abborre. Samtidigt kommer den största faran från ålar, som älskar att frossa i sibirisk mörts ägg.
Bland fåglarna äts chebaks av skarvar, hägrar och kungsfiskare. Doppingar jagar också på denna fisk. Sådana individer fångas dessutom ofta av uttrar, minkar och bisamråttor.
Reproduktion och lek
Chebak börjar lägga ägg vid 3-5 års ålder, när den når 10 centimeter lång. Processen för fiskreproduktion börjar i maj, när vattnet värms upp till +8 grader. Vid denna tidpunkt bildar individer små flockar och börjar lägga ägg. Vanligtvis gör den sibiriska mörten detta på ett djup av 2-10 meter - allt beror på vädret. Ju lägre lufttemperatur, desto djupare lägger fisken sina ägg.
Chebak anses vara en produktiv individ, eftersom honan kan lägga upp till 10 tusen ägg åt gången. Efter detta går fisken ner till djupet. Där återfår hon sin styrka genom att ta upp mycket alger och skaldjur. Efter cirka 2 veckor kommer yngel upp ur äggen.
Säkerhetsstatus
Den sibiriska mörten anses vara en fertil individ som utvecklas snabbt. Därför är dess befolkning i reservoarer mycket stor.Detta gör det möjligt att fånga individer för industriella ändamål. De är dock av lågt värde. Fiske anses dessutom ofta vara en påtvingad åtgärd som syftar till att minska befolkningen. Detta gör det möjligt att inte lämna ädla representanter för familjen och andra sällsynta individer utan mat.
Även i fallet med artificiell uppfödning av karp och utsättning av reservoarer med fisk förhindrar glupska chebaks ynglens överlevnad. På platser där det finns ett överflöd av mört är vattendrag övervuxna med alger och annan växtlighet. Det är därför nätverk ibland tillåts installeras i sådana zoner. Men i sådana situationer kan fisk endast tas av specifika storlekar.
Om fiske efter chebak
Den sibiriska mörten lockar inte alltför stort intresse bland fiskare. I gastronomiska termer anses det vara ganska mediokert. Sportfiskare är mer attraherade av själva fiskeprocessen. Han är ganska fascinerande. Samtidigt biter fisken konsekvent och fångas bra.
Eftersom chebak anses vara en allätare är det värt att använda växt- och djurbeten. I det här fallet är det tillåtet att använda ett vanligt flötfiskespö, som har ett lätt flöte och tunn fiskelina.
Chebak kan fångas under hela året. Våren anses dock vara den lämpligaste tiden. Vid den här tiden går fisken upp i vikt på 1,5 veckor när den förbereder sig för lek. Samtidigt kan du locka den med vilket bete som helst.
Efter avslutad lek, som inträffar i juni, är fisket också framgångsrikt. Detta varar vanligtvis 15-20 dagar. Under återhämtningsperioden efter leken rekommenderas att fiska tidigt på morgonen eller sent på kvällen. En annan gynnsam säsong för att fånga chebak är hösten - innan frosten kommer. Vid denna tidpunkt förbereder sig fisken för vintern och ökar sin massa. Det rekommenderas att använda djurbete.
När du väljer fisketid måste du också ta hänsyn till väderförhållandena. För att fånga ett stort exemplar rekommenderas det att göra detta i molnigt väder.
Välja en plats
Chebak bor i en mängd olika vattenområden. Samtidigt säger många sportfiskare att denna fisk bäst fångas på grunt vatten med ett överflöd av vattenvegetation. Dessutom finns dessa individer nära sprickor. Chebaken kan med andra ord bo var som helst – på platser med maximal matansamling.
För att locka fisk till fiskeplatsen är det tillåtet att använda bete av vilket ursprung som helst - köpt eller hemlagat. För att förbereda betet själv bör du ta pärlkorn. Med dess hjälp kommer det att vara möjligt att samla hela fiskstim i fiskeområdet.
Vilken utrustning man ska förbereda
För att fånga mört är det tillåtet att använda flyt- eller underredskap. Till detta passar även spinnspön med liten spinner. Oftast placeras insekter eller deras larver, kokt spannmål, larver och maskar på kroken. Det är också tillåtet att använda ank- eller kycklingtarm som bete. Ångkokta ärtor skulle vara ett bra alternativ. För att göra fisket mer framgångsrikt är det värt att lägga till en smak till betet. Chebak accepterar vitlök väl.
Tänk på följande när du väljer utrustning:
- För spinning rekommenderas att använda en liten sked eller litet spinngrej.
- När du använder en åsna ska du fästa blodmaskar, jiggar eller brödkulor på kroken.
- Donka eller feeder används i skymningen eller i kallt väder. Under sådana förhållanden föredrar fisken att gå till botten.
Innan du börjar fiska bör du mata platsen. För detta rekommenderas att använda gröt, bröd, kaka, kli. Samtidigt är det viktigt att ge upp kompletterande mat oftare, i små portioner. Detta görs med 2-3 minuters mellanrum. Mört anses vara en blyg fisk.Hon är snarare väldigt nyfiken och uppfattar stänket med intresse.
När du fiskar efter chebak rekommenderas det att följa följande regler:
- I lerigt vatten är det värt att använda grönt, gyllene eller ljusgult bete.
- Fisk kommer att bita bättre på ett silversnurrande bete om du sätter rosa prickar på det.
- När du använder ett spinnspö med ett lätt spö bör du använda en oscillerande sked. En liten spinner på ett lätt spö kommer också att fungera.
- Fisklinan bör inte vara tjockare än 0,14 millimeter. Det är också värt att använda en känslig flottör och en svag sänka.
- För att fånga stor fisk rekommenderas att använda ett 4 meter långt matarspö.
- På vintern rekommenderas att använda klassisk tackel med rulle och en känslig nick. När du väljer en jigg bör du föredra lätt rund tackling i en gul, vit eller rosa nyans. Fisklinan ska vara ultratunn - 0,07-0,1 millimeter. Vid starka strömmar är det värt att ta tjockare tacklingar – 0,15 millimeter.
När du fångar chebak med ett flytspö, rekommenderas det att överväga följande:
- Det är bäst att använda en Bolognese-spö som mäter 4-7 meter. Den kan kompletteras med en lätt tröghetsspole, men du klarar dig utan den. En glidande flottör som väger 1-4 gram skulle vara ett lämpligt alternativ.
- Chebak anses vara en glupsk fisk, men gillar inte alla beten. För att göra fisket effektivt bör du prova olika beten. Detta beror på det faktum att fisk ständigt ändrar sina preferenser. En dag biter chebaken utmärkt på maggots, på en annan – på majs eller deg.
- En fisk som fångas på en krok är ganska lätt att dra ut. Trots det faktum att chebak anses vara en livlig individ är den liten i storlek och tappar snabbt i styrka.
- För att förhindra att fisken trasslar in sig i gräset eller under hakar måste den fiskas upp utan att ge upp något slack.
Om fiskkött
Chebak är en smakrik fisk som innehåller ett minimum av fett. Människor som lever i denna arts livsmiljöer konsumerar denna produkt konstant. Däremot orsakar överflöd av ben i filén visst obehag.
Denna produkt anses vara kalorifattig. Det finns 88 kilokalorier i 100 gram filé. Denna funktion gör att produkten kan användas vid beredningen av en diet. 100 gram chebakkött innehåller 17,5 gram protein och endast 2 gram fett.
Denna produkt innehåller krom, fluor och vitamin PP. Fisk innehåller även fettsyror och protein som är lättsmält. Med systematisk användning av denna produkt kan följande resultat erhållas:
- stärka hår och naglar;
- mätta kroppen med värdefulla ämnen;
- förbättra hudens utseende;
- öka synskärpan;
- minska sannolikheten för åldersrelaterad minnesminskning;
- öka vaskulär tonus och förbättra hjärtfunktionen.
Det är viktigt att ta hänsyn till att chebak kan överföra sjukdomar och parasiter, och därför är potentiellt farligt för hälsan. För att undvika infektion är det viktigt att noggrant välja slaktkroppar i butiken och säkerställa fullständig värmebehandling under tillagningen.
Varmrökt chebak kan ackumulera farliga cancerframkallande ämnen. Därför måste mängden av en sådan produkt i din kost begränsas. Fiskfiléer innehåller många små ben, vilket gör att äta obehagligt och kan vara skadligt. Dessutom bör personer med individuell intolerans undvika denna produkt.
Överensstämmelse med lagringsvillkoren är inte liten.Färsk fisk måste rengöras helt och läggas i frysen i flera dagar. Detta kommer att hjälpa till att hantera bakterier. Torkad chebak har längre hållbarhet. Det rekommenderas dock att hålla den vid en temperatur från -18 till +15 grader. I det här fallet bör luftfuktighetsparametrarna inte vara mer än 75-80%. Det är viktigt att använda förpackningar som skyddar fisken från solen.
För att förhindra att frysta slaktkroppar torkar ut krävs vakuumförpackning. De kan ligga i upp till 3 månader vid en temperatur på +15-20 grader. Denna produkt kan förvaras i frysen i 1 år.
Det är också tillåtet att hålla fisk i saltlake. Denna produkt måste förvaras vid låga temperaturer. I detta fall bör behållaren vara tätt försluten för att undvika penetrering av mikrober.
I suspenderat tillstånd förvaras chebak väl i ett ventilerat rum. För att skydda produkten från insekter måste den lindas in i flera lager av finmaskigt material. De optimala fuktighetsparametrarna i detta fall är 80-90%.
Du kan också rulla torkad fisk till glasburkar. Det är viktigt att fylla behållaren tätt för att undvika att slaktkropparna faller ut. Du måste sätta in ett vaxljus i mitten av burken. I detta fall måste veken placeras 3 centimeter från halsen. Du måste tända ljuset, täcka burken med ett lock och rulla ihop det. När det inte finns mer syre kvar inuti slocknar ljuset. I det resulterande vakuumet kan fisken hållas även i rumstemperatur.
Rätt val av fisk är inte liten. En fräsch chebak har klara och rena ögon. Hos gammal fisk blir de grumliga. När du väljer en produkt bör du vara uppmärksam på slaktkroppens utseende.Du bör inte köpa fisk med fläckar som är tecken på sjukdom. Gälarna på färskvaror ska vara ljust rosa och fria från gråa eller svarta ränder. Om de avger en obehaglig lukt är produkten tydligt bortskämd.
Färska slaktkroppar bör snabbt återfå sin form efter tryck. Fördjupningar från fingrar kvarstår på bortskämd produkt. Det är också värt att uppmärksamma fenorna. Beroende på lagringsförhållanden förblir de intakta. Om fenorna är trasiga betyder det att hållbarheten har gått ut.
Använd i matlagning
Det finns många recept för att göra chebak. Om du följer rekommendationerna från erfarna kockar kommer du att kunna bevara produktens egenskaper och smak. De mest populära tillagningsmetoderna inkluderar följande:
- Stekt chebak. För att förbereda denna maträtt måste du rengöra fisken från fjäll och inälvor och ta bort gälarna. Sedan måste du strö över produkten med salt och peppar, belägg den med uppvispat ägg och placera den på en het stekpanna. Sedan måste du steka löken och lägga till fisken.
- Bakad chebak i ugnen. Rensad och urtagen fisk bör nedsänkas i en marineringsbehållare och täckas med hackad vitlök. Strö produkten med salt och rör om. Du måste också lägga till citronsaft och fiskkrydda. Låt fisken stå i en halvtimme, slå in i folie, lägg på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 150 grader i en halvtimme.
- Torkad chebak. Det finns ingen anledning att rengöra eller tarma fisken innan den torkas. Först måste du frysa slaktkropparna i flera dagar, lägg sedan fisken i lager i en djup behållare och täck med salt. Låt stå i 2 timmar, tryck sedan på och håll i samma tid. Efter detta måste du ta bort saltet och hänga fisken på balkongen eller på en annan välventilerad plats.När ryggen blir hård kan produkten ätas.
Chebak är en ganska användbar fisk, som är utbredd i sötvattendrag. Denna produkt innehåller många värdefulla komponenter, varför den aktivt används i matlagning.
