Beskrivning av navaga - hur fisken ser ut och var den finns, vilken familj den tillhör

Navaga är en nordlig havsfisk som tillhör familjen torsk. Individer når en medellängd på 30-40 centimeter och väger cirka 500 gram. Denna fisk anses vara kallälskande. Det finns två typer av navaga - norra och fjärran östern. Den första individen bor i Stilla havet, och den andra - nära Sibiriens arktiska kust. Köttet från denna fisk innehåller många värdefulla ämnen och ger därför stora fördelar för kroppen.

Beskrivning av fisken

Navaga kan vara nordligt och långt östligt.Varje sort kännetecknas av sina egna egenskaper.

Utseende

Navaga kännetecknas av en rundad kroppsform med en tydlig avsmalning mot svansen. En utmärkande egenskap hos fisken är dess utskjutande käke, i botten av vilken det finns ett par mustascher. Jämfört med de övergripande måtten ser huvudet litet ut. Fisken har 3 ryggfenor, som kännetecknas av sin träskfärg.

Kroppen har en silverviolett nyans. I det här fallet är buken vit. Vågen är små i storleken. Den repar inte och är lätt att rengöra. Kött innehåller många värdefulla komponenter. Detta beror på de extraordinära fördelarna med denna produkt.

Livsmiljö

Navaga har 2 arter som lever på olika platser:

1. Northern - bor i kustområdena i Fjärran Norden. Denna fisk finns i Kara och Vita havet. Den finns också i Laptevhavet.
2. Fjärran Östern - finns i Stilla havets hav. Den finns i Bering- och Chukchihavet. Fisken lever också i de japanska och Okhotsk-regionerna.

Navaga anses vara en bentisk och kylälskande individ. Den finns dock främst på grunda djup, som inte överstiger 30-60 meter. I de flesta fall föredrar dessa individer kustområden.

Navaga är inte en flodfisk. Men ibland kan den ses i floder och färska sjöar som har tillgång till havet. Detta beror på starkt tidvatten i habitatområdena.

Funktioner av kött

Detta är en havsfisk som har mycket gott kött. Dessutom kan navaga säkert ingå i kosten. För att förhindra att fisken förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smak bör den tillagas lätt fryst.

Färsk fisk kan bara hittas i kustområdena. Den nordliga sorten anses vara mer smakrik.Det bör beaktas att 2-3 månader efter fångst försämras köttets kvalitetsegenskaper avsevärt. Därför rekommenderar erfarna kockar att köpa produkten under säsong. I det här fallet kommer fisken att ha en delikat och söt smak. Det kommer inte att finnas någon bitterhet eller lukt av fiskolja i den. Far Eastern navaga kan köpas året runt. Denna art kännetecknas av segare kött.

Boniness

Konsumenter säger att norra och Fjärran Östern navaga praktiskt taget saknar små ben. Ryggraden och broskbenen kan lätt separeras från slaktkroppen efter värmebehandling. Tack vare detta kan fisk ges till barn. Dessutom är det en källa till proteiner som är lättsmälta. På grund av det faktum att det inte finns några små ben i köttet kan dess filé användas för att tillaga fiskfärs.

Kemisk sammansättning

Köttet av navaga ser ganska lätt ut. Det är inte en fet sort, är lättsmält och innehåller många värdefulla komponenter. Dessa inkluderar följande:

1. Makroelement - produkten innehåller magnesium, natrium, kalium. Den innehåller också klor, fosfor och kalcium.
2. Mikroelement – ​​kött innehåller jod, selen, järn. Fisk innehåller även jod.
3. Vitaminer – A, E, D. Kött innehåller även folsyra och vitamin PP.
4. Essentiella aminosyror - dessa inkluderar arginin, metionin, valin. Dessutom innehåller navaga treonin och tryptofan.
5. Icke-essentiella aminosyror – denna kategori inkluderar alanin. Produkten innehåller även glutamin- och asparaginsyror.

Fördelarna med navaga är också förknippade med dess låga kaloriinnehåll. Samtidigt innehåller den en stor mängd proteiner. Dessa funktioner gör det möjligt att inkludera produkten i lågkaloridieter. Det kan också vara en del av en diet som hjälper till att bygga muskelmassa.

100 gram Fjärran Östern-navaga innehåller 68,5 kilokalorier. Den nordliga sorten har ett högre energivärde. 100 gram av denna produkt innehåller 91,2 kilokalorier.

Denna fisk innehåller relativt lite omega-3 fleromättade fettsyror. Men i kombination med andra användbara element hjälper produkten till att förhindra förekomsten av ateroskleros och patologier i hjärtat och blodkärlen.

Användbara och skadliga egenskaper

Navaga finns i kalla vatten och innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. Dess fördelaktiga egenskaper är förknippade med detta. Regelbunden användning av produkten hjälper till att uppnå följande effekter:

1. Förbättra minnet och psykomotoriska reaktioner.
2. Aktivera ämnesomsättningen.
3. Normalisera kolesterolnivåerna i blodet.
4. Stimulera immunförsvaret.
5. Stödja hjärtats och blodkärlens funktion.
6. Normalisera tillståndet i det endokrina systemet och förbättra sköldkörtelns funktion.
7. Stärk nervsystemet och öka kroppens motståndskraft mot stress.
8. Sakta ner åldringsprocessen.

Med regelbunden användning av navaga är det möjligt att upprätthålla normal funktion av kroppen och förhindra förekomsten av onormala processer. Därför används dess kött ofta i medicinsk näring.

Skada från att konsumera produkten är endast möjlig i vissa situationer:

• vid långvarig och felaktig förvaring;
• med upprepad avfrostning och frysning;
• vid fiske under miljömässigt ogynnsamma förhållanden.

Det är värt att tänka på att det marina livet kan ackumulera tungmetaller och andra skadliga komponenter som finns i vattenmiljön. Ju äldre fisken är, desto högre är risken för kontaminering med gifter.

Fisk som tillagas i stora mängder fett kan också vara skadlig. Detta gör produkten mer kaloririk.Dessutom är stekt eller rökt navaga skadligt. Samtidigt är fördelarna med färsk fisk, som är rätt tillagad, uppenbara. Denna produkt har praktiskt taget inga begränsningar. Undantaget är förekomsten av intolerans mot skaldjur och animaliska proteiner.

För mammor

Torskmassans fibrer innehåller dokosahexaensyra, som användbar gravida och ammande kvinnor. Detta ämne påverkar utvecklingen av fostrets hjärna och nervsystem. Det främjar bildandet av synorganet och säkerställer den korrekta bildandet av det kardiovaskulära systemet.

Navaga gynnar också kvinnan själv. Det hjälper till att förebygga anemi och fungerar som ett utmärkt förebyggande av förlossningsdepression. Om en gravid kvinna äter fisk är det stor sannolikhet att barnet kommer att tolerera denna produkt normalt.

För barn

Denna fisk från familjen Cod kan ges till barn från 2 års ålder. Det är viktigt att se till att produkten är färsk och rätt tillagad. Fiskmassa innehåller följande komponenter:

• kalcium och fosfor - dessa ämnen krävs för full utveckling av benvävnad och hjärna;
• Vitamin D – främjar fullständig absorption av kalcium;
• mikroelement - produkten innehåller selen, järn, jod och ett stort antal andra värdefulla komponenter.

Dessa ämnen hjälper till att förhindra många farliga sjukdomar - rakitis, hypovitaminos, järnbristanemi. Dessutom stärker de immunförsvaret och ökar motståndskraften mot virusinfektioner.Ett barn som äter fisk minst två gånger i veckan utvecklas bättre, mer sällan och anpassar sig lätt till barngruppen.

För män

Navaga har antioxidantegenskaper som kan förhindra eller åtminstone bromsa onormala förändringar i prostatakörteln hos män. Därför måste representanter för det starkare könet systematiskt inkludera denna produkt i sin kost.

Det är värt att överväga att en otillräckligt aktiv livsstil negativt påverkar muskelvävnadens struktur och leder till tidigt åldrande. Att äta White Sea navaga hjälper till att upprätthålla muskeltonus. Proteinet som ingår i kompositionen förbättrar deras struktur och förhindrar vävnadsnedsättning. Med hög intellektuell belastning bidrar regelbunden användning av navaga till att förbättra minnet, aktivera hjärnans funktion och stärka nervsystemet.

För äldre

Denna produkt hjälper till att undvika utvecklingen av senil demens och andra abnormiteter i hjärnans aktivitet. Det skyddar också mot slapp muskelvävnad och ökad benskörhet. För att få sådana resultat bör du inkludera navaga i din kost minst 2-3 gånger i veckan. Navaga har också en gynnsam effekt på hjärtats och blodkärlens funktion. Fiskens antioxidantegenskaper är också fördelaktiga för äldre människor.

Andra fördelaktiga egenskaper

Regelbunden konsumtion av navaga hjälper till med följande patologier:

1. Problem med sköldkörteln. Denna produkt innehåller mycket jod och vitamin D. Tack vare detta stöder den funktionen hos det viktigaste endokrina organet.
2. Ateroskleros, hjärtproblem, arteriell hypertoni.Att äta fisk hjälper till att stabilisera det kardiovaskulära systemets funktion på grund av dess höga fettsyrahalt.
3. Depressiva besvär och psykiska störningar. Sådana patologier behandlas mer framgångsrikt om du lägger till mat som innehåller mycket omega-3-syror till din kost.

Produkten hjälper också till att undvika utveckling av tumörer i tjocktarmen, bröst, prostata, njurar, lever och andra inre organ.

Tips för att välja fisk

För att välja en kvalitetsprodukt måste du vara uppmärksam på följande funktioner:

1. Den frusna slaktkroppen bör inte täckas med ett betydande lager av is. Detta tyder på att fisken har frysts flera gånger.
2. Det är viktigt att köttet är vitt och inte har en gråaktig nyans. Det är också värt att uppmärksamma buken. Den ska också vara vit, utan rostig nyans. Det indikerar att fetterna har oxiderat och produkten har börjat försämras.
3. Fryst fisk bör inte ha en skarp, specifik lukt. Dessutom bör den inte ha en uttalad arom av kryddor. Allt detta tyder på att säljare försöker dölja tecken på produktskador.
4. Det kan vara svårt att se ögonen på frusen fisk. Det är dock fullt möjligt att bestämma deras insyn. Om navaga har grumliga ögon indikerar detta att dess hållbarhet har gått ut.

Om slaktkroppen tinas efter köp måste den tillagas samma dag. Den frysta produkten ska omedelbart läggas i frysen.

Matlagningsrecept

För att navaga ska behålla maximal nytta måste den förberedas korrekt. Denna produkt kan bakas, stuvas eller stekas. Det är värt att ta hänsyn till följande funktioner:

1. Innan du börjar laga mat är det viktigt att skära slaktkroppen ordentligt.I det här fallet måste du bli av med insidan. Det är också värt att ta bort fjäll och fenor. Att ta bort den svarta filmen från ytan av de inre organen är av ingen liten betydelse. Många hemmafruar städar också sina huvuden. Den kan dock användas för att göra fisksoppa.
2. Efter att ha klippt slaktkroppen kan du strö den med kryddor. Denna fisk passar bra till rosmarin och timjan. En blandning av paprika är också ett utmärkt alternativ. Efter detta kan slaktkroppen saltas och stekas.
3. Om du vill få en mer kosträtt bör du lägga fisken på folie, hälla citronsaft på den och sätta in den i ugnen för att baka.
4. Det är fullt möjligt att skära navaga i bitar, hälla i gräddfilssås och sjuda. För att göra detta rekommenderas det att lätt steka löken och morötterna, lägg sedan fisken muddrad i mjöl i en stekpanna och häll i gräddfil. Tillagningstiden för denna maträtt är 20-25 minuter.
5. Fiskkotletter är perfekta för barn. För att göra detta måste navaga rengöras från inälvor och ben och hackas med en liten köttkvarn. Du bör tillsätta vitt bröd, hackad lök och kryddor till fiskfärsen. Dessa kotletter kan stekas eller bakas. Fiskkotletter eller köttbullar passar bra till tillbehör av ris, potatis eller pasta. De kan serveras med grönsakssallader och olika såser.

Denna fisk är perfekt för tillagning över kol. Det blir en underbar kebab. Denna maträtt har en saftig och delikat smak. Navaga kan också användas för att tillaga fisksallader och kassler.

Dessutom kan fisken marineras. För att göra detta måste du steka navaga, hälla i marinaden och lämna i 2 dagar. Detta mellanmål brukade vara mycket populärt. Det serverades ofta på restauranger i Moskva.

Navaga lever är en oberoende delikatessprodukt som säljs i separata förpackningar. Kaviar av denna fisk används också ofta i matlagning. I synnerhet tillagas mycket välsmakande pannkakor av det.

Navaga är en smakrik och hälsosam fisk som innehåller många värdefulla komponenter. Samtidigt kan det inkluderas i kosten för gravida och ammande kvinnor, barn och män. Navaga gynnar även äldre. För att fisken ska behålla så många värdefulla komponenter som möjligt måste den tillagas rätt.