Hur man håller dill fräsch inför vintern Många trädgårdsmästare tänker på detta efter trädgårdssäsongens slut. Denna produkt används inte bara i matlagning som smaksättare, utan används också ofta som en huvudingrediens för medicinska och kosmetiska ändamål. Idag finns det flera enkla och effektiva sätt att bevara värdet och smaken på dina gröna.
Håll det fräscht
Den optimala temperaturen för förvaring av greener är +6 °C. Under sådana förhållanden kan dill lagras i 1 månad utan användning av ytterligare åtgärder.I slutet av denna period kommer gräset gradvis att börja gulna och vissna.
För att förlänga användningstiden placeras nyskuren dill efter skärning eller köps i en butik i en vanlig plastpåse och 0,5 av en lök placeras inuti, knyts och ställs undan för förvaring. Med denna metod kan greenerna bevaras oförändrade i 5 dagar. Efter detta ventileras påsen och glödlampan byts ut, vilket kommer att bevara växten under samma tid.
Det populäraste sättet att konservera dill är att placera klasar av växten i en vanlig burk med vatten.
För att göra detta, placera bara skärområdena på stjälkarna i vatten och övervaka vätskans tillräcklighet. Vattnet kommer att minska, så du måste regelbundet fylla på vattnet i behållaren. På så sätt lagras grönt i ett par veckor eller ännu mer.
Erfarna hemmafruar maler dill och placerar blandningen i vanliga burkar, stängs med vanliga plastlock. När de förvaras i kylskåp låter behållare dig få färska örter i 2 månader. Det är viktigt att förhindra att fukt kommer in i burken.
Förbereder grön dill för vinterförvaring
För längre lagring är det nödvändigt att förbereda greenerna ordentligt, oavsett vilken metod som väljs i framtiden.
För att göra detta, utför följande steg:
- buntarna tvättas under rinnande vatten;
- sortera genom klasarna för att ta bort defekta stjälkar, samtidigt ta bort skräp och främmande inneslutningar;
- Stjälkarna läggs ut på en handduk på en plan yta och vänta tills fukten har avdunstat helt.
Det är viktigt att ta bort skott med tecken på röta och mögel för att ytterligare bevara skörden.
Frysning
Metoden att frysa dill anses vara en av de enklaste, medan kvaliteten på sådana gröna gör att den kan användas som ett alternativ till vanliga färska örter i första och andra kurser.
Smaken och aromen av frysta grönsaker kommer definitivt att bevaras i 6 månader.
Det finns flera frysningsmetoder:
- i sin helhet - stjälkarna samlas i små klasar, som var och en är inslagen i matfilm och placeras i kylskåpet;
- hackad blandning - dill hackas och överförs till polyetenpåsar eller små plastbehållare, varefter den skickas för förvaring i kylskåpet;
- i kuvert - folie används för att förpacka finhackade gröna, med hjälp av vilka kuvert imiteras.
För senare användning i matlagning är det bekvämt att frysa in det gröna i isbitar. För att göra detta, ta speciella formar, fyll dem 2/3 och fyll resten av volymen med den hackade blandningen. Du kan förvara tärningarna efter frysning i formar eller så är det bättre att lägga dem i en påse.
Betning
Denna metod låter dig använda dill under lång tid, vars kvalitet inte är sämre än färskt gräs. För betning, ta en genomskinlig burk med önskad volym och ett vanligt plastlock. Hackad dill och salt växlas i lager, tjockleken på varje är från 1 till 2 cm. Efter avslutat arbete läggs den fyllda burken i kylskåpet för förvaring.
Torkning
Torkningsmetoden gör att du kan få en aromatisk smaksättning, som senare kan användas som ingrediens till för- och andrarätter, tillbehör och såser. Samtidigt förblir den torra produkten en källa till näringsämnen och ger de färdiga rätterna en rik arom och smak.Fördelen med denna metod är förmågan att bearbeta en stor mängd grön massa, eftersom kryddningen efter torkning inte kräver mycket lagringsutrymme.
Naturligtvis
Dill kan förberedas för lagring i hemtorkningsförhållanden utan användning av specialutrustning. Plantan kan torkas med hela grenar eller finhackas. I det första fallet skärs stjälkarna till basen och efter bearbetningsproceduren knyts de och hängs tills de är helt torra, varefter de tas bort och placeras i en korg eller speciella behållare.
I de flesta fall är greenerna finhackade och läggs ut på en plan yta i ett tunt, jämnt lager.
Periodvis är det nödvändigt att vända lagret för att uppnå jämn torkning.
I ugnen
Fördelen med ugnstorkning är processens hastighet, men näringsvärdet och värdet av dill minskar. Torkning utförs i ugnen när den värms upp till en temperatur på högst + 60 ° C. Torkning av greener i mikrovågsugnen rekommenderas inte, eftersom detta leder till att växtens fördelaktiga egenskaper förstörs.
Hur förvarar man torkad dill?
Torkad dill kan förvaras i en vanlig glasburk, eftersom behållaren är lufttät och inte tillåter fukt att tränga in i det, vilket är en viktig förutsättning för möjligheten till långtidslagring av kryddningen. Samtidigt går det att styra hur mycket grönska som finns i lager. En del förvarar den torra blandningen i små linnepåsar, men med denna metod kan lukten av smaksättningen spridas till omgivande produkter.
