TOPP 8 enkla recept för att göra slånbärsvin hemma

Vin gjort av syrliga taggar passar bra inte bara till kötträtter utan också till godis. Trots att originalprodukten inte har hög smak och nästan är olämplig för färsk konsumtion, är den en utmärkt drink. Det innehåller inga skadliga tillsatser som ingår i butiksköpta analoger. Buketten visar sig vara original och även gourmeter kommer att gilla den.

Egenskaper för att göra slånbärsvin hemma

Innan du förbereder vinet bör taggfrukterna torkas lite, och låta dem spridas på ett tunt lager tidningspapper i ett par dagar. Det finns ingen anledning att tvätta dem för att bevara jästen som har bildats på huden. Annars måste du använda konstgjorda för att starta jäsningsprocesserna. Vid höga temperaturer dör också jäst, så du bör inte använda heta vätskor för att göra vin.

Det är inte nödvändigt att ta bort frön från slånbär, så vinmakare stör sig ofta inte på denna procedur.

Hur man väljer rätt råvaror

För att göra hemmagjort vin är det att föredra att plocka slånbär efter den första frosten. Inte bara kommer de att vara väl mogna, utan de kommer också att vara mjuka, vilket gör det lättare att extrahera juice.

Rutten eller bortskämd frukt ska kasseras.

De bästa matlagningsrecepten

Varje vinmakare har sitt eget beprövade recept på en slånbärsdryck som han använder. Men denna arsenal fylls ständigt på, modifieras, nya färger och buketter dyker upp i både smak och arom.

Ett enkelt sätt utan alkohol

Hemlagat slånbärsvin utan tillsats av alkohol framställs av följande ingredienser:

• taggfrukter - 7 kg;
• granulerat socker - 1,75 kg;
• rent vatten - 6,5 l.

Taggarna knådas noggrant och hälls i en glasbehållare med bred hals. Häll sedan i vatten och låt stå på en varm plats i 3 dagar, rör om hela massan med jämna mellanrum. Efter den angivna tiden, filtrera vörten, tillsätt strösocker till saften och häll den i ett jäsningskärl.Efter 1-2 månader är jäsningsprocesserna avslutade och vinet kan tömmas från sedimentet och sedan buteljeras. Mognad sker inom 2-3 månader.

Utan jäst

Svarttornsvin görs utan att tillsätta konstgjord jäst om bären inte är tvättade och väderförhållandena är gynnsamma. För att göra detta behöver du:

• taggfrukter - 2,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• rent vatten - 3 l;
• russin eller torra druvor - 100 g.

Blanda socker och det mesta av vattnet i en kastrull och koka på svag värme. Häll resterande vatten över bären och lägg även på låg värme, vänta tills de börjar spricka. Tillsätt kokt sirap till slånbären och tillsätt russin. Häll allt i en jäsningsbehållare och installera en vattentätning. När jäsningsprocesserna upphör tas vinet bort från sedimentet och om så önskas tillsätts lite vodka eller alkohol för att ge det styrka.

Med russin

Om du måste göra vin av frukter som har utsatts för regn, är det lämpligt att tillsätta russin i vörten. För att förbereda drycken behöver du:

• slånbär - 2 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• mörka russin - 150 g;
• vatten - 2,5 l.

Gör sirap av socker och 1 liter vatten. Häll det återstående vattnet i den förberedda taggen och ställ på låg värme. Ta av kastrullen från spisen så fort skalet på bären börjar spricka. Häll allt i en förberedd glasbehållare, häll i sirapen och installera en vattentätning. Så fort luftbubblor slutar rinna ut och ett tätt sediment bildas i botten kan vinet buteljeras och skickas till källaren.

Med ben

Att göra slånbärsvin med frön är en vanlig aktivitet för alla vinmakare, eftersom ingen vill bry sig om att ta bort dem. Du behöver följande komponenter:

• slånbär - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• socker - 350 g;
• rent vatten - efter behov.

Krossa frukterna tillsammans med fröna och lägg dem i en burk i lager, strö var och en av dem med en liten mängd strösocker. Täck blandningen med gasväv och ställ på en varm plats för att jäsa. Tillsätt sedan en liten mängd vatten, installera en vattentätning och låt stå på en varm plats tills gasutvecklingen stannar. Häll av vinet, ställ det i ett mörkt, svalt rum, häll vodka över bären och låt stå i 3 veckor.

Efter den angivna tiden, dränera tinkturen och blanda med vin.

Tinktur av damson och vild slånsle

För att göra vin av en blandning av vilda bär och trädgårdsbär behöver du:

• vilda taggfrukter - 3,5 kg;
• beskär frukter - 3,5 kg;
• granulerat socker - 4 kg;
• rent vatten - 3 l;
• vinjäst - enligt bifogade instruktioner.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Skölj slånbär och plommon under rinnande vatten och mal.
2. Häll den resulterande massan med vatten och sätt på låg värme, låt sjuda i 7 minuter.
3. Häll av vätskan i en ren behållare och upprepa proceduren igen.
4. Blanda den resulterande juicen i en behållare, tillsätt socker och rör om noggrant.
5. När blandningen har svalnat, tillsätt jästen och häll allt i ett jäskärl.
6. Installera vattentätningen och vänta tills luftbubblorna slutar släppa helt.
7. Töm vinet från sedimentet och buteljera det.

Snabbrecept med handske

För att förbereda svarttorn enligt detta recept behöver du:

• taggfrukter - 1,5 kg;
• granulerat socker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Blanda bären med socker och låt stå tills jäsningen börjar. Häll 1 glas vodka i denna blandning och placera den i en burk, med en medicinsk gummihandske placerad ovanpå. Efter en månad bör jäsningen vara klar. Häll av det färdiga vinet, tillsätt resterande vodka och ställ i ett svalt, mörkt rum.

Förstärkt vin

Med standardjäsning är styrkan på hemgjort svarttornsvin cirka 12°. Om du behöver öka den till 16-20°, använd då alkohol eller socker. Efter att huvudjäsningen är avslutad tillsätts granulerat socker till vinet i en andel av 75 g per 1 liter produkt. Drycken får stå under vattenförseglingen i ytterligare 1 vecka. Därefter filtreras den och vodka tillsätts.

Från hela bär

Du kan göra vin av hel slånbär med följande ingredienser:

• mogna och lätt frysta frukter - 2,5 kg;
• rent vatten - 2,5 l;
• strösocker - efter smak.

Häll otvättade bär i en glasflaska med vatten och blanda väl. Installera en vattentätning och placera den i ett varmt rum för jäsning. Så snart den aktiva processen börjar, dekanteras saften, hälls i en ren behållare och socker tillsätts. Blanda allt ordentligt. Mängden socker tas från 200 till 350 g per 1 liter juice, beroende på vilken typ av dryck du vill få som resultat. Sätt tillbaka vattentätningen och rör inte vid vinet förrän jäsningen är klar. Därefter avlägsnas det från sedimentet och buteljeras.

Villkor för förvaring av drycken

Sloevin tillagat enligt det vanliga receptet och inte berikat kan behålla sin kvalitet i upp till 3 år om följande villkor är uppfyllda:

• produkten är förpackad i glasbehållare och hermetiskt förseglad;
• vinet hann sitta innan buteljering;
• lagring utförs i källare eller annat lämpligt rum vid en temperatur av +6 - +16 °C.

Förstärkt vin rekommenderas att konsumeras inom 5 år.

Hur använder man den färdiga drycken?

Du kan dricka slånbärsvin till kött- eller grönsaksrätter, såväl som till godis. Allt beror på vilken typ av dryck du får. Kött, ost och söta frukter passar bra till torrt.Det rekommenderas att servera ost, skaldjur, kyckling eller vilt och grönsaker med halvsött vin. Men dessertvin dricks till ost, choklad, frukt eller glass.