Beskrivning och historik över urval av Sauvignon-druvor, planteringsmetoder och skötselregler

Sauvignondruvor kännetecknas av ett brett odlingsområde: europeiska länder, länderna på de amerikanska och australiensiska kontinenterna, länderna i Sydafrika och Mellanöstern. Huvudsyftet med denna sort är vinframställning för bordsviner och berikande av smaken vid framställning av viner från andra druvsorter. Den odlas också framgångsrikt i Ryssland.

Sauvignonuppfödningens historia

Sortens hemland är Frankrike, dess popularisering är näst efter Chardonnay druvor. Sorten erhölls genom naturlig korsning av sorterna Tramner och Chenin Blanc i Loiredalen. På kort tid från mitten av 1800-talet spreds den till nästan alla världens kontinenter.

Fördelar och olika typer

Denna sort utan blandning används för produktion av elit, dyra varianter av torra och halvsöta viner, champagne och druvjuice; som vilken druva som helst är den läcker färsk. Sortens utsökta smak varierar beroende på bärens mognad, väderförhållanden under mognadsperioden och jordens sammansättning.

Sauvignon Blanc används för att berika smaken av vita sorter av andra viner.

Blanc betyder vit på franska. Bären i Sauvignon Blanc är ljusa halmfärgade, vinerna från denna sort är ljusa med en gyllene nyans, den har relaterade sorter som erhållits genom naturliga förändringar: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har liknande egenskaper och smak.

Sortens tekniska egenskaper

Sauvignon Blanc är en teknisk sort som används för vinframställning i industriell skala. Tekniska egenskaper inkluderar en beskrivning av vinstocken, druvklasen, mognadstid och sortens avkastning.

Vin

En druvbuske bildas av vinstockar - det här är skott på vilka druvklasar bildas. Unga skott är rödbruna till färgen, när de växer blir de gröna. Med åren tjocknar vinstockarna och blir trädlika. Bladen är medelstora, läderartade, täta, starkt dissekerade i 3 eller 5 delar.

Knippa

Druvbären är avlånga, små i storlek, tätt samlade i kompakta klasar, som har en cylindrisk form upp till 15 centimeter lång och upp till 10 centimeter i diameter. Druvbär har 2-3 frön, och bären har ett tjockt skal. Massan av gänget når 130 gram.

Mognadstid och skörd

Sauvignon Blanc är en sen mognad sort. Beroende på väderförhållandena sker skörden i september-oktober. Sortens avkastning är låg, växten kräver ordentlig vård, lämpliga väderförhållanden under sommaren och speciell jord. I druvplantskolor produceras, med rätt skötsel, upp till 7 000 liter vin per hektar.

Klimatförhållanden för odling

Sauvignon Blanc föredrar ett svalt klimat och tål frost ner till -25 grader. I centrala Ryssland druvor är täckta för vintern; Utan skydd fryser växtens unga skott, det är nödvändigt att omforma busken.

Metoder för förökning av sorten

Druvor förökas av tvååriga eller ettåriga, välutvecklade plantor. I deras frånvaro planteras chibuki (årsskott), som skördas från en ettårig eller basal vinstock 40-50 centimeter lång.

Landning

Druvor är en värmeälskande växt som kräver ljus. Platsen för att odla grödan är vald på de södra, sydvästra och sydöstra sluttningarna. I amatörträdgårdar är de mest upplysta platserna reserverade för druvor. På platta områden planteras rader av druvor från söder till norr och på sluttningar - från öst till väst.

På plantera druvor med hänsyn till dessa krav kommer den att få mer ljus och värme, växa snabbt och ge en bra skörd.

Tips för att välja plantor

För att plantera druvor, välj plantor med ett välutvecklat rotsystem; rötterna ska vara väl grenade, med en vit kärna i brytningen, upp till 10 centimeter långa. Det är bättre att välja rotade plantor med en jordklump. Vinstocken ska ha från 5 till 10 knoppar. Rotade sticklingar måste uppfylla samma krav.

Deadlines

Plantering av plantor eller rotade sticklingar utförs i april eller maj, när luften och jorden värms upp till 15 ⁰C. Dessa datum justeras beroende på regionerna, tidpunkten för vårsäsongens början och dess förgänglighet.

Layout och djup på hålet för plantering

Sauvignon Blanc är en medelväxande sort; avståndet mellan raderna vid plantering bör vara 2 meter och mellan buskar - 1,75 meter. Vid plantering är det nödvändigt att ta hänsyn till markens bördighet, eftersom denna sort har kraftfulla buskar. Vid dålig jord ökas avståndet mellan buskarna till 2 meter. För att plantera plantor, gräv fyrkantiga hål 0,5-0,7 meter djupa och 0,5 meter breda. På 25 centimeters avstånd slås en 0,6 meter lång pinne in på båda sidor.

Mata plantan

För att mata plantan läggs 100 gram kaliumgödsel, 400 gram superfosfat, 150 gram aska och en hink med humus till hålet; på tunga jordar - 2 hinkar flodsand, allt grävt upp med jord. Plantor vattnas med Kornevin för bättre rotning.

Vårdar unga och mogna vinstockar

För att få en stabil skörd är det nödvändigt att ta hand om druvorna ordentligt. Skötsel inkluderar: gödsling, vattning, ogräsrensning, buskbildning, beskärning av vinstockar, förebyggande av skadedjur och sjukdomar.

Gödselmedel

Gödsel innehåller kväve, kalium, fosfor och spårämnen.Vart tredje år appliceras det med en hastighet av 6-8 kg per 1 kvadratmeter (på hösten före grävning). Fosfor- och kaliumgödselmedel används tillsammans med gödsel i en hastighet av 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat – universellt gödselmedel som stimulerar växternas tillväxt och utveckling; gödsling utförs enligt instruktionerna. Kvävegödselmedel används årligen på våren i en hastighet av 3-4 gram per 1 kvadratmeter.

Vattning

Denna sort gillar inte överskott av fukt, vattning utförs när jorden torkar ut. På ett djup av 20 centimeter, ta en handfull jord och krama den i näven; om jorden smulas sönder utan att bilda en klump krävs vattning. Överskott av vatten leder till ruttning av rotsystemet eller utveckling av gråröta.

Under det första året (torr sommar) vattnas druvbusken upp till 4 gånger, 4 hinkar vatten per buske. Efter vattning täcks busken med 10 centimeter tjock humus.

Bildning

Bildandet av busken börjar under det första året av plantering och utförs årligen. Fläkt och flerhylsa solfjäderformade druvor buskar föreslår från 4 till 8 frukthylsor som sträcker sig från basen av busken. Var och en har en fruktlänk - detta är en fruktranka och en ersättningsknut.

Varje år ersätts vinstockar som bär frukt med årsskott. Detta arbete kräver färdigheter; du kan tydligt se bildandet av en buske på Internet.

Förebyggande av skadedjur och sjukdomar

Sauvignon Blanc är resistent mot infektion av mögel och oidiumsporer. Under regnperioder kan den bli infekterad med gråmögelsporer. När bären är infekterade bildas ädel mögel som ger vinet en utsökt smak, när bladen blir infekterade arbetar man med att samla upp och förstöra dem.

Bland skadedjuren påverkas druvblad av kvalster, och bären äts av getingar.I förebyggande syfte är det tillräckligt att behandla druvor med kombinerade fungicider på våren och efter blomningen. Särskilda fällor installeras för getingar.

Skörd, lagring och bearbetning

Sauvignon har dålig hållbarhet, bären är ömtåliga, efter en vecka börjar de ruttna. Om du vill kan du snabbt förbereda juice hemma och bearbeta druvor till vin. Smaken och egenskaperna hos bären av denna sort tillåter inte användningen av träbehållare i vinberedningsteknik - glasflaskor används, vinets styrka når 13 ⁰. Smaken av vin förbättras inte under lagring, det konsumeras under de första åren av produktionen. Vin kan lagras i glasflaskor i högst 3 år.