Vad är det bästa sättet att förvara citroner hemma, regler och utgångsdatum för olika metoder

Citron är en av de mest använda citrusfrukterna i matlagning. Det säljs i många butiker, men de återstående frukterna och deras delar bör inte slängas omedelbart. Det är lätt att undvika snabb förstörelse av en hälsosam produkt även hemma - det finns många sätt att bevara citron, så det är inte svårt att hitta en lämplig för vidare användning.

Vilka citroner är lämpliga för färskförvaring?

För att förhindra att frukterna förstörs efter ett par dagar, rekommenderas det att välja de som har följande egenskaper:

1. Inga fläckar.
2. Grönaktig eller ljusgul skal.
3. Ingen glans.
4. Tjock hud.
5. Många tuberkler.

Det är nödvändigt att ta bort citroner från påsen, annars kommer även den bästa frukten att förstöras på 2-3 dagar.

Hur kan du lagra citron?

Att lagra skurna och hela citroner varierar mycket. Om det ännu inte har bestämts exakt hur produkten kommer att användas, är det bättre att välja att lagra hela frukten.

Övergripande

De enklaste sätten att lagra hela citroner:

1. Gnid in oljan i skalet och ställ frukten på ett mörkt ställe.
2. Gnid in huden med vax med en borste, vilket begränsar tillgången på syre.
3. Häll sand i en stor skål och lägg frukten där. Du kan ersätta sanden med sågspån, men citronerna måste lindas in i bakplåtspapper.

Produkten måste sköljas noggrant före användning.

Skär citrus

Frukt skuren i tunna skivor eller bitar av andra former är inte lämplig för varje hemmafru. På grund av skillnader i lagringsmetoder och närvaron av andra produkter som används i processen är det nödvändigt att i förväg bestämma exakt vad citronen kommer att användas till i framtiden.

Hållbarhetstid

Hur länge en citron kommer att lagras beror på tidpunkten för skörd, dess mognadsgrad, lagringsförhållanden och andra indikatorer.

För långtidsförvaring är det korrekt att välja gröna, det vill säga omogna frukter, eftersom deras skal är tjockare. Mognadshastigheten beror på valet av lagringsplats.

De bästa ställena att förvara frukt är kylskåpet och källaren, men det är också tillåtet att hålla den i rumstemperatur.

I rumsförhållanden

Hållbarhet vid hemförvara är ca 2 veckor. Utöver de redan listade sätten att förlänga denna period, finns det ytterligare ett.

I frånvaro av syre kommer frukten inte att börja ruttna snart, så det räcker med att placera frukten i ett paket och suga ut luften, vilket skapar ett vakuum. Detta är svårt att göra hemma, men metoden är effektiv.

I ett kylskåp

När du förvarar frukt i ett kylskåp, var uppmärksam på viktiga aspekter:

1. Produkten bör placeras separat från resten, helst i ett speciellt fack.
2. Pergamentpapper hjälper om separat förvaring inte är möjlig.
3. Kylskåpet ger längre förvaring (2-3 månader).
4. Förvaring i frysen kommer att påverka produktens kvalitet negativt, inklusive dess smak.

I källaren

Citroner förvaras längst i källaren. Hållbarheten når 6 månader.

Sätt att bevara citron under lång tid

Det finns sätt som definitivt kommer att hjälpa till att bevara citroner.

Förvara citron med socker

Socker har länge varit känt som ett konserveringsmedel, så denna metod är mycket populär. På avstånd kommer en sådan produkt att likna färsk sylt.

Frukterna skärs i cirka 5 millimeter tjocka cirklar. Ett tunt lager socker (upp till 1 centimeter) hälls i burken, sedan läggs ett lager citronskivor av samma tjocklek. Så här fylls burken. Det sista lagret ska bestå av socker.

Du kan passera frukten genom en köttkvarn för att få en pasta, som blandas med socker i förhållandet 1:1.

Det rekommenderas att förvara burken i rummet i 1 vecka.För att säkerställa att sockret löses upp och absorberas skakas behållaren dagligen.

I en burk med vatten

I en burk fylld med vatten kommer citroner att behålla sin saftiga fruktkött, och skalet kommer definitivt inte att torka ut. Vattnet bör bytas varje dag för att förhindra att produkten förstörs.

Frysta frukter i frysen

Det finns olika åsikter om huruvida citroner kan förvaras i frysen och om de kommer att förlora vitaminer och näringsämnen. Forskare hävdar att fruktens egenskaper förblir oförändrade under lång tid.

Det finns olika frysningsmetoder:

1. De tvättade frukterna skärs i cirklar eller halvcirklar, läggs ut på en plåt med bakplåtspapper, som läggs i frysen i minst 3 timmar. Efter fullständig härdning, överför den till en påse och ställ den i kylan under lång tid.
2. Skalet och juicen fryses separat. För att göra detta, ta försiktigt bort skalet. För att göra små avlånga bitar av skal, riv skalet utan att ta bort det från frukten tills den vita delen blir synlig. Det resulterande skalet fryses omedelbart.

Insidan av citrusfrukten krossas för hand. Juice fås med hjälp av en juicepress eller 2 gafflar. Vätskan hälls i isformar och fryses.

Torkade citroner

Torkade citroner är ett ovanligt men effektivt sätt att lagra frukten, annorlunda än andra. Det finns nyanser som måste beaktas innan du börjar arbeta med ämnen:

1. Frukterna måste vara mogna, det vill säga gula och utan gröna fläckar.
2. Saftigheten kontrolleras genom att trycka. Det bör finnas bucklor kvar från fingrarna.
3. Tjock hud är att föredra.
4. Fruktstorleken är medium eller stor.

Torkade citroner används i matlagning och kosmetologi.

I ugnen

Först rengörs citroner från vax under varmt vatten, gnugga dem noggrant med en borste.Kyl dem i en kvart, varefter de skärs i cirklar. Fröna avlägsnas försiktigt med spetsen på en kniv.

Lägg citroncirklar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skålarna placeras i en ugn uppvärmd till 50 °C. Dörren öppnas något. Torkning tar 1 dag.

Den färdiga produkten får en brunaktig nyans.

I en elektrisk torktumlare

Som i den tidigare versionen skalas frukterna och skärs i cirklar upp till 5 millimeter i tjocklek. Lägg ut dem på brickor, håll lite avstånd mellan cirklarna.

Torka dem i 22-24 timmar vid en temperatur på 55 °C.

Det rekommenderas att förvara i en tättsluten burk eller påse.

Naturligtvis

En längre metod är naturlig torkning.

Tunt skivade citronskivor läggs på en plåt eller plåt och placeras i ett rum med god ventilation. Det är nödvändigt att vända dem ibland.

Beredskap bestäms självständigt.

I källaren

Källaren är att föredra för att lagra all mat, för sedan urminnes tider har människor hållit mat i grävda hål, som kan kallas "föregångare" till källaren.

Jorden ger önskad temperatur och mörker.

Konservera citrusfrukter i sand

Ett litet lager sand hälls i lådan och en rad citroner läggs ut så att det blir ett litet avstånd mellan dem. Sedan hälls ytterligare ett lager sand i, och en rad citrusfrukter placeras.

Således, alternerande rader, fyll hela rutan.

Förvaring i vax

Använd en borste och applicera vax smält i ett vattenbad. Frukterna placeras i en väl ventilerad behållare.

Vax kan ersättas med vaxpapper.

I burk utan lufttillgång

Frukterna läggs i steriliserade glasburkar. Inuti placeras ett ljus som måste tändas och sedan stängas tätt.

Ljuset slocknar så fort syret tar slut.

Burken öppnas inte förrän det blir nödvändigt att använda citronerna, ljuset ligger kvar inuti.

I pergamentpapper

Frukterna slås in individuellt i bakplåtspapper och läggs i en låda. De är täckta med björkgrenar på toppen.

De måste packas upp och torkas varje vecka. Om tecken på ruttnande märks, tas frukten bort.

I isen

Frukterna torkas av och läggs i en kopparpanna, som läggs på is. Överskott av fukt avlägsnas från rätter och frukter 2 gånger i månaden.

andra metoder

Det finns mindre populära sätt att lagra citroner, som skiljer sig åt genom att frukten inte lagras i sin rena form.

Sylt

Recept på citronsylt:

1. Blanda 1 kilo skalade skivade citroner med 1,5 kilo socker och 0,5 kilo vatten i en kastrull.
2. Koka upp på låg värme.
3. Koka sedan och lämna blandningen enligt följande schema: 7 minuter - 10 timmar - 10 minuter - 12 timmar - 15 minuter.
4. Lägg i burkar och stäng dem med lock.

Citronsirap

Hur man gör sirap:

1. Blanda saften av 10 citroner med sockersirap gjord av 1 kilo socker och 400 milliliter vatten, koka upp.
2. Blandningen kokas i 10 minuter.
3. Den färdiga produkten hälls i behållare för lagring.

Hostmedicin

En blandning beredd enligt instruktionerna hjälper till med hosta:

1. Blanda 5 krossade citroner med riven ingefärsrot och honung tills en tjock blandning erhålls.
2. Blanda noggrant tills det är slätt.
3. Fördela produkten i behållare.
4. Förvara i kylskåp.

Gelé

Citronsaft blandas med gelatin, kokas och hälls i formar. Efter kylning, ställ in den i kylen, där geléen ska stelna helt.

Kanderad frukt

Huden separeras från fruktköttet, skärs och hålls i vatten i 3 dagar.Den kokas sedan i sockerlag och torkas i ugnen.

Det finns många sätt att konservera citroner, hela, skivade eller kokta. Huvudfaktorn vid val av metod är citrusens ytterligare syfte.