TOP 13 recept för att förbereda citronpreparat för vintern

Citron anses vara en källa till många vitaminer och näringsämnen, men den kan konsumeras inte bara i sin rena form. Frukten tål värmebehandling bra och behåller sina egenskaper. Det finns många recept för att förbereda citroner för vintern med tillsats av olika ingredienser: frukt, kryddor. Hitta de bästa tillagningsmetoderna nedan.

Funktioner för att förbereda citron med socker för vintern

Ett populärt alternativ för att konservera citroner på vintern är att konservera frukten i socker. Frukterna blötläggs, skärs i skivor och täcks med socker. Efter en halvtimme förpackas produkten i glasburkar och placeras i en djup kastrull med vatten. Du måste värma burkarna tills sockret är helt upplöst. Sedan rullas behållarna ihop med steriliserade lock.

Nödvändig:

• citroner - 5-6 st.;
• socker - 300 g per burk;
• kryddnejlika eller kanel.

Du kan skörda citrusfrukter hela, men skär på ena sidan för att separera juicen.

Specifikt för att välja citrusfrukter

Beroende på sorten kan citronfrukter ha olika former, storlekar och släthet på skalet.

Urvalsregler:

1. Välj frukter med en enhetlig färg, utan fördjupningar, tecken på ruttnande eller svarta fläckar.
2. När det pressas ska citronskalet inte deformeras.
3. Doften av citrus ska märkas genom skalet.
4. Fruktens blanka yta indikerar paraffinbehandling.
5. Närvaron av gröna fläckar på skalet är ett tecken på omogen frukt.
6. Den ojämna ytan på en citrusfrukt är ett tecken på ett tjockt skal.

Eventuella defekter i skalet tyder på felaktig odling eller förvaring. För att göra konserver, sylt och drycker för vintern är det bättre att inte använda mjuka frukter. Om den köpta frukten är bitter, kommer varmt vatten som den är nedsänkt i i några sekunder att hjälpa till att rätta till situationen.

Förbereder disken

Du måste förbereda konserver, sylt och citrusdrycker i en emaljbehållare eller panna av rostfritt stål. Använd inte redskap av aluminium, koppar eller behållare som visar tecken på sprickor eller skador. Syran som finns i citroner kommer att få metallen att reagera och låta skadliga ämnen tränga in i arbetsstycket.

Den färdiga produkten ska förvaras i glasbehållare, tvättas och steriliseras i förväg. Locken på burkarna måste också genomgå värmebehandling.

Torkad citron kan förvaras i glas- eller papperspåsar.

Vad kan man göra av citroner hemma?

Metoder för att konservera citrusfrukter för vintern är varierade. Frukterna konserveras hela, krossas, socker och kryddor tillsätts, sylt och dryck görs och torkas. Sådana preparat konsumeras inte bara i sin rena form, utan används också som dressing för kött, fisk och godis.

Sylt med mynta

För förberedelser behöver du:

• citroner - 2 st.;
• socker - 500 g;
• mynta - 200 g;
• vatten.

Mynta och gula frukter tvättas väl, krossas och fylls med vatten. Koka i 15 minuter, ta bort från värmen och låt stå i en halv dag. Den resulterande massan filtreras, socker tillsätts, kokas i ytterligare 5 minuter och hälls i burkar. Sylten blir flytande, vid behov kan du tillsätta ett förtjockningsmedel eller stärkelse. Du kan göra den för framtida bruk, den håller sig bra hela vintern.

Sylt

Att göra sylt till vintern är inte svårt. Citroner krossas genom en köttkvarn och täcks med socker. Insistera i en halvtimme och skicka för att laga mat. Efter 10 minuter, ta bort från värmen, svalna och få en purékonsistens. Den resulterande massan kokas igen och hälls i burkar.

Kanderade citronskal

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 5 l.

För att förbereda kanderade frukter används bara skalet. Den krossas och hälls i 2 dagar för att ta bort bitterhet. Det blötlagda skalet kokas i kokande vatten i 3-4 minuter. Proceduren upprepas tre gånger.

De kokta skalen hälls i en sirap gjord av vatten och socker och puttras tills vätskan har avdunstat helt.

Den resulterande massan sprids på en bakplåt och bakas i ugnen i en timme vid en temperatur på högst 80 grader.

Denna produkt bör förvaras på en sval, torr plats.

Citronskal

Det finns flera sätt att bevara citronskal för vintern.

Alternativ:

1. Infrysning - skär bort den gula delen av skalet, hacka och lägg i frysen.
2. Med socker – skalet krossas och mals med strösocker. Förvara i kylen i en tättsluten behållare. Används för att göra desserter och baka.
3. Torkning - skalet skärs i tunna strimlor och bakas i ugnen. Används vid beredning av drycker.
4. I pulverform mals det torra skalet till damm. Används som smaksättare till olika rätter.

Ingefära med citron och honung

Komponenter:

• citroner - 1-2 st.;
• ingefära rot - 200 g;
• honung - 500 g.

Frukter och rötter tvättas väl, skärs i bitar och skickas till en mixer för att skapa en puré. Blanda med honung. Om den är tät i konsistensen, smält den i ett vattenbad. Den resulterande blandningen förpackas i små burkar. Produkten innehåller mycket vitaminer och hjälper till att hantera förkylningar.

Gelé

Ingredienser:

• citroner - 4 st.;
• socker - 0,5 kg;
• citronsaft - 0,5 l;
• vatten.

Citrusfrukter krossas och urkärnas. Häll i 3 glas dricksvatten och koka tills massan reducerats till hälften. Häll socker i den beredda produkten och koka i en halvtimme. Kontrollera konditionen på sirapen och fruktskalet. Häll den färdiga blandningen i burkar och rulla ihop.

"Torr bearbetning"

Ingredienser:

• citroner 4-5 st.;
• smör - 100 g;
• honung - 200 g;
• valnöt - 300 g;
• fröfria russin - 300 g.

Blandningen kräver ingen värmebehandling.Alla ingredienser i receptet är krossade, blandade och förpackade i rena burkar. Förvara i kylen.

Det rekommenderas att konsumera vitaminmassan varje dag. Det hjälper till att stärka immunförsvaret.

Konservering med vitlök

Nödvändig:

• citrusfrukter - 5 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt;
• timjan.

Frukterna tvättas och kokas i ett par minuter, kyls. Vitlöksklyftor krossas och placeras på botten av burkarna, efter att ha blandats med salt. Frukterna, skurna på ena sidan, placeras i behållaren, i tur och ordning med vitlök, salt och kryddor. Den förberedda behållaren är fylld med vätskan i vilken citrusfrukterna kokades. Burkarna rullas ihop och förvaras svalt, mörkt.

Pickles till kött

Citroner för kött bereds enligt principen om saltning med vitlök. Proportioner av produkter tas utifrån personliga preferenser.

Tvättade citrusfrukter skärs i en av baserna och fylls med salt och lagerblad. Lägg i lager, omväxlande med peppar och andra kryddor. Burkarna fylls med citronsaft och får brygga i två veckor.

Kryddig konserverad med koriander

För receptet:

• citroner - 1 kg;
• salt - 50-70 g;
• citron juice;
• vatten;
• koriander.

Citrusfrukter skärs vid en av baserna och täcks med salt. Lägg i burkar och strö över koriander. Juice pressas ur en av frukterna och hälls lika i behållare med beredningen. Den återstående volymen fylls med vatten och förseglas.

Du kan använda den efter en månad.

Äppel-citronmarmelad

Ingredienser:

• citrusfrukter - 4 st.;
• äpplen - 1-2 kg;
• vatten;
• socker - 1,5 kg;
• mynta valfritt.

Citroner skärs i skivor och fylls med vatten i 6-8 timmar. Sedan kokas massan i 10 minuter, skalade och tärnade äpplen, socker och myntakvistar tillsätts. Koka blandningen tills den är helt tjock.I slutet av proceduren tas myntan bort och preparatet fördelas i burkar.

Citron-ingefära konfitur

Ett par stora citroner skärs i tunna skivor och blandas med 50 g malen ingefära. De beredda ingredienserna täcks med socker och saften får rinna. Efter en halvtimme, börja laga mat på låg värme, kyl massan var 3-4 minut. Upprepa kokningen tre gånger. Citronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen ska vara tjock och trögflytande.

"Femminuters" citron

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten.

För att förbereda "femminuters" citrus, skär den i ringar eller halva ringar, tillsätt hälften av strösockret och låt det brygga i ett par timmar. Vid denna tidpunkt kokas sirap från vatten och det återstående raffinerade sockret. Blanda med infunderade frukter och koka i 15 minuter. Ta av från värmen och låt dra i 5 timmar. Kokningsproceduren upprepas tre gånger och hälls i behållare.