Beskrivning, fördelar och skador av små gröna bönor Mash (Golden)

Trädgårdsmästare som följer en hälsosam kost känner till Mashbönor. Huvuddelen av befolkningen har inte hört talas om en sådan kultur.

Produkten finns i ekologiska butiker och på speciella hemsidor. Den kommer från Asien. Men vissa sommarboende odlar grödor i sina trädgårdar. De diversifierar menyn med rätter från läckra grönsaker. Denna erfarenhet är värd att anamma.

Vad det är?

Gyllene bönor tillhör släktet Vigna. Den kallas gyllene, men den är grön. Det andra namnet är Mungbönor.

Växten odlas i Asien. Där från det lilla gröna bönor förbereda många rätter. I Ryssland är Mungbönor inte så allmänt kända.

I deras hemland kallas Mash för gröna bönor. De äts värmebehandlade eller råa (grodda). Växtens medicinska egenskaper är kända.

Hur ska man välja?

För att få en bra skörd bör trädgårdsmästare lära sig att välja rätt plantmaterial. Den köps i butiker där Mash säljs för mat. Rekommenderad:

• Inspektera förpackningen. Innehållet ska vara väl synligt.
• Kornen ska vara släta, glänsande, något långsträckta. Huden är hel och glansig. Färg - grön, färg - enhetlig.
• Företräde bör ges till medelstora frön av samma form och storlek.
• Eventuella skador på skalet är uteslutna.
• Små bönor optimal för odling. Det växer snabbare.
• De bästa tillverkarna av Masha anses vara: Uzbekistan, Tadzjikistan, Indien, Australien.

Du måste vara uppmärksam på produktionstiden: groningen varar 24 månader.

Fördelaktiga egenskaper

Mash har användbara egenskaper:

• Med regelbunden konsumtion av mat minskar kolesterolet i blodet. Tillståndet i hjärtat och blodkärlen förbättras.
• Mängden socker minskar.
• Kärlen blir elastiska.
• Immuniteten stärks.
• Bönor är ett milt diuretikum.
• Grodda bönor bekämpar inflammatoriska sjukdomar.
• Gyllene bönor ingår i dietmenyn för den som vill gå ner i vikt.
• Masha-groddar stimulerar hjärnans aktivitet och stärker minnet.

Det finns ett antagande att regelbunden konsumtion av gyllene bönor minskar risken för cancer.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Mash har en komplex sammansättning.100 g produkt innehåller 32 g protein. Levererar även bönor:

• aminosyror (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• kolin och betakaroten;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, järn, zink, selen, mangan, koppar.

Detta är en näringsrik produkt. Dess kaloriinnehåll är 347 kcal. Kolhydrater kommer från gruppen "långsamma": de lovar en lång känsla av mättnad.

Kontraindikationer

Mash har inga kontraindikationer för användning. Undantaget är individuell intolerans mot bönkomponenter.

Odling och skötsel

Mash är en utomjording från Asien. Klimatet i Ryssland är ovanligt för honom. För att få en bra skörd bör du följa råden från agronomer:

• På grund av den långa växtsäsongen (100–120 dagar) kan den endast odlas genom direktsådd i marken i de södra regionerna. I mellanzonen och nordväst rekommenderas det att driva ut plantor.
• Höga temperaturer (upp till 35 grader Celsius) glädjer växterna. I svala regioner rekommenderas att plantera köldbeständiga sorter.
• Jorden ska vara lös, fuktgenomsläpplig och kemiskt neutral.
• I torra områden kräver växten regelbunden vattning: torka minskar avkastningen.
• Det rekommenderas att välja en planteringsplats i soliga, blåsiga områden.
• Så eller plantering av plantor börjar när jorden värms upp till 15 grader på ett djup av 10 cm.

Mungböna växer upp till 1,5 m. Ett strumpeband till ett stöd rekommenderas.

Hur gror man mos?

Groddar kan köpas på hälsokostavdelningar. Men vissa trädgårdsmästare lagar maten själva.

Det är nödvändigt att välja frukter av samma storlek och form. Skölj sedan noggrant med kallt vatten. Lägg på en sil för att rinna av överflödig fukt. Lägg sedan gasväv fuktad med vatten på en platt tallrik. Den ska vikas i flera lager.Fördela bönorna i ett lager och täck med gasväv. Placera på en varm plats. Gasväven måste fuktas vid torkning. Efter 2-3 dagar kommer kornen att gro.

Ibland är rätten bitter. För att neutralisera den obehagliga smaken, häll kokande vatten över groddarna.

Förvaringsmetoder

Trädgårdsmästare rekommenderas att skörda mäsk eftersom grödan mognar i flera steg. Bönor med torra löv ventileras i skuggan och skalas sedan. Frön läggs i tygpåsar (helst canvas). För att skydda mot skalbaggar rekommenderas det att lägga till vitlöksklyftor eller lagerblad samtidigt.

I slutet av växtsäsongen ska alla frukter plockas. Skär de gröna (ej hällda) bönorna i bitar och frys in. Tröska omogna bönor och frys in dem också.

Används inom kosmetologi

Masha-frukter har aseptiska egenskaper. Kosmetologer inkluderar dem i masker för problematisk, aknebenägen hud. Från bönor rengöringslotioner förbereds. De torra delarna av växten mals och används i skrubbar.

Använd i matlagning

Mungbönor är en bas i det asiatiska köket. De används för att förbereda pilaffer, soppor, nudlar och sallader. Många recept migrerade till det europeiska köket. I Ryssland började Mash ingå i fastens menyrätter.

Matlagningsrecept

Vissa mungbönorrecept är lätta att förbereda. Rätterna blir läckra och näringsrika. De innehåller den nödvändiga mängden vitaminer och mikroelement.

Soppor

Mos och köttsoppa:

• Skär en lök och medelstor morot i tärningar.
• Stek tills det är klart.
• Blötlägg 300 g Masha i 1,4 liter vatten. Låt stå i 45 minuter.
• Lägg bönorna i stekpannan. Tillsätt 1 matsked tomatpuré och 200 g nötfärs. Stek tills köttet är klart.
• Häll innehållet i 1,5 liter vatten.Salt och peppar. Koka upp och koka tills bönorna är mjuka.
• Ta bort från värmen, tillsätt örter.

Servera efter 10 minuter (låt det sitta).

Shavlya med Mash

Hur man lagar mat:

• stek 1 morot och 1 lök i en kittel;
• tillsätt 300 g lamm, ett glas ris, 200 g blötlagd mos, kryddor, salt, peppar;
• tillsätt vatten (det ska täcka innehållet i pannan);
• sjuda tills det är klart.

Servera med tomater och gurka.

Pilaf med ris och mos

Denna pilaff kan tillagas med eller utan kött. Det blir lika läckert. Tillagningssteg:

• stek lök och morötter (100 g vardera) i en kittel;
• tillsätt lamm (300 g);
• tillsätt ett glas ris och blötlagd mos, kryddor för pilaf, blanda;
• tillsätt vatten (det ska täcka maten i pannan);
• sjuda under lock tills fukten avdunstar;
• tillsätt ett vitlökshuvud, låt sjuda tills det mjuknat.

Servera med picklad lök, tomater och gurka.

Ris med mos

Denna högkalorirätt med bönor och flingor kommer att ersätta den andra kötträtten. Hur göra:

• koka 1 kopp ris;
• Blötlägg 200 g Masha i 30 minuter, koka sedan tills den är mjuk;
• Hacka 1 lök och 1 morot och stek i vegetabilisk olja;
• tillsätt ris och mungböna i pannan, salt och peppar;
• sjuda i 2 minuter.

Servera med hackade örter och tomater.

Pajer med mos

Mashbönor gör en rejäl fyllning för pajer. Hur man lagar mat:

• Blötlägg 300 g bönor i 1 timme;
• Skär 1 lök och 1 morot i små kuber, stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka;
• Koka bönorna tills de är mjuka, gnid sedan genom en sil;
• Placera mungböna i en stekpanna med lök och morötter, tillsätt salt, peppar, vitlök;
• sjuda i 2 minuter.

Förbered ojäst deg:

• blanda ett glas mjöl med en nypa salt och 1 ägg;
• tillsätt vatten tills degen börjar dra bort från dina händer;
• Rulla till en boll, linda in i matfilm och låt stå i 30 minuter.

Gör pajer av degen och fyllningen. Stek i vegetabilisk olja.

Cannelloni

Mos används för att fylla pasta. Förberedelse:

• Stek 300 g champinjoner i olja;
• tillsätt 1 lök och pressad vitlök;
• Blötlägg mungbönan och koka sedan tills den är mjuk;
• Purea den kokta mungbönan och lägg till svampen;
• blanda, salt, peppar;
• fyll cannelloni, lägg i en kastrull;
• häll sås, strö över ost, baka i ugnen.

Servera med örter och grönsakssallad.

Mashkhurda

Detta är en tjock, rejäl soppa. Matlagningsregler:

• Stek 500 g lammbröst i fett tills det är knaprigt;
• tillsätt 1 hackad lök och 2 morötter;
• efter att morötterna är klara, tillsätt 1 matsked spiskummin, salt, peppar, koriander;
• tillsätt hackad paprika (1 stycke);
• tillsätt 2 matskedar tomatpuré;
• värme, tillsätt 4 hackade tomater;
• häll 3 liter vatten;
• lägg ett halvt glas blötlagd mos i kokande vatten;
• lägg sedan till 4 hackade potatisar;
• tillsätt ett halvt glas ris;
• sjuda under lock tills det är klart.

Häll upp på tallrikar. Tillsätt hackad koriander, dill, persilja och pressad vitlök.

Kichari

Förberedelse:

• blötlägg ris och mos (halva mängden ris), koka sedan;
• stek kryddor (kummin, peppar, koriander) i en stekpanna utan olja;
• tillsätt olja och fräs löken och den hackade vitlöken tillsammans;
• tillsätt morötter, zucchini, paprika;
• tillsätt stekta grönsaker till ris och mungbönor, tillsätt salt.

Servera med hackade örter. Rätten liknar vegetarisk pilaff.

Mosa kotletter

Denna bönrätt passar till en faste meny. Förberedelse:

• blötlägg 300 g bönor i en halvtimme;
• Koka moset tills det är mjukt;
• hacka och stek en lök och 1 morot;
• passera mos genom en mixer tillsammans med lök och morötter;
• tillsätt salt, peppar, torra kryddor;
• blanda med ägg;
• Gör kotletter med våta händer, rulla i ströbröd, stek i vegetabilisk olja.

Servera med tomatsås.

Grodd Masha sallad

Böngrodssallad är den perfekta frukosträtten. Det kommer att mätta och ge vitaminer. Hur man lagar mat:

• lägg gröna salladsblad på ett fat;
• lägg ett glas Masha-groddar ovanpå;
• strö över 1 matsked rostade och skalade frön;
• salt och peppar;
• strö över citronsaft och olivolja.

Servera med en skiva rostat rågbröd.