Kor har länge fötts upp runt om i världen för att producera mjölk. Denna välsmakande, näringsrika produkt kan ge en person den nödvändiga uppsättningen vitaminer och mikroelement som lätt absorberas av kroppen. Men många människor utvecklar laktosintolerans, upplever magsmärtor, illamående och andra obehagliga känslor. Tvister om fördelarna och skadorna med komjölk avtar inte bland forskare, läkare och anhängare av en hälsosam kost.
Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning
Kaloriinnehållet i komjölk beror på fettinnehållet.En dryck med en fetthalt på 3,5 % innehåller 63-66 kilokalorier. Den innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, ett B-komplex av vitaminer, vitamin A och C. Mjölkfett är lättsmält, när mjölk lagras stiger det upp till ytan och bildar ett krämigt lager. Mjölksocker ger drycken dess karakteristiska smak.
Mikroelement som finns i mjölk (kalcium, kalium, fosfor, zink, magnesium, järn) absorberas lätt av människokroppen. Komjölk innehåller: askorbin- och nikotinsyror, riboflavin, tiamin. Mjölkens egenskaper för att förhindra absorption av andra produkter har gjort den oumbärlig vid förgiftning.
Balansen mellan smak och fördelar, förmågan att göra en massa välbekanta produkter från mjölk (ost, gräddfil, keso, fermenterad bakad mjölk, kefir) har gjort det till en viktig komponent i den mänskliga kosten i flera årtusenden.
Fördelar med komjölk för människokroppen
Det låter dig få ett komplex av ämnen som är nödvändiga för tillväxt, utveckling och underhåll av alla system i människokroppen. Ryazhenka och kefir har en gynnsam effekt på matsmältningen; helmjölk och keso mättar kroppen med kalcium, vilket påverkar tillståndet för ben, hår och tänder. Närvaron av kalium och magnesium stärker det kardiovaskulära och nervsystemet.
För kvinnor
Komjölk har länge ansetts vara väsentligt för kvinnor. Ett dagligt glas dryck ger kroppens behov av vitaminer och mineraler, dessutom:
- Förbättrar tillståndet för hud, naglar, hår.
- Skyddar ben från osteoporos, särskilt under klimakteriet.
- Avslappnar och lugnar eftersom det innehåller B-vitaminer och magnesium.
- Förbättrar hy. Förhindrar utvecklingen av anemi.
Det är användbart för gravida och ammande kvinnor.Systematisk konsumtion minskar risken för tandproblem, lindrar halsbränna och hjälper mot förstoppning. Mjölk och mejeriprodukter används inom kosmetologi. En kefirmask minskar oljighet och blekar huden; en sked gräddfil applicerad på ansiktet kommer att göra torr hud mjuk och elastisk.
För män
Naturlig komjölk är rik på protein, kolhydraterna som ingår i produkten gör att den snabbt absorberas och hjälper till att bygga muskelmassa, vilket gör musklerna voluminösa och framträdande. Drycken tillför styrka och fyller på förbrukad energi. Några fler fördelar med att konsumera produkten för den starkare hälften av mänskligheten:
- Den höga kaliumhalten stärker det kardiovaskulära systemet.
- Den naturliga produkten har en gynnsam effekt på styrkan och förbättrar tillståndet för spermier.
- Systematisk konsumtion förbättrar nervsystemet.
- Det ges till personer som arbetar i farliga industrier (gruvarbetare, svetsare, gjuteriarbetare) för att minska effekterna av negativa faktorer.
Självklart ska du välja hel färsk mjölk och produkter gjorda av den.
För barn
Mjölk och produkter gjorda av den är avgörande för barns kroppar. Systematisk konsumtion lindrar spädbarn från rakitis och anemi, säkerställer barnets tillväxt och utveckling. I avsaknad av amning blir det ett nästan komplett substitut. Visst är det högt fetthalten i hemlagad mjölk kan orsaka matsmältningsbesvär hos ett litet barn, i vilket fall det späds ut eller introduceras i kosten gradvis, i små portioner.
Produkten bör köpas i en butik eller från betrodda personer som noggrant övervakar sina egna kor.Mjölk som köps från privatpersoner eller lantbrukare ska kokas före konsumtion.
För äldre
Tvister om nödvändigheten och farorna med komjölk för äldre avtar inte bland läkarna. Gamla människor behöver livsmedel av hög kvalitet med vitaminer och mineraler som är lättsmälta. Äkta mjölk stärker benen, normaliserar matsmältningen, vitamin B ökar nervledningen av muskelfibrer.
Det är lättsmält, förbättrar det kardiovaskulära systemets tillstånd och hjälper dig att somna. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas för att förbättra matsmältningen. Mjölkkonsumtion rekommenderas för äldre personer under ökad fysisk, mental och emotionell stress.
Skador och kontraindikationer av produkten
Mjölk och produkter gjorda av det är kontraindicerade för personer som är allergiska mot laktos. Obehagliga känslor uppstår från överdriven konsumtion, användning av en utgången eller felaktigt lagrad dryck. Många människor kan inte dricka färsk eller för rik mjölk. Det rekommenderas inte att konsumera en ångad produkt som inte har genomgått någon värmebehandling (särskilt för barn, gravida och ammande kvinnor och äldre).
En dryck med hög fetthalt kan orsaka utveckling av åderförkalkning, ökat kolesterol, viktökning och till och med utveckling av diabetes. Personer som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, magen och tarmen bör inte dricka helmjölk.
Barn under ett år och äldre personer över 70 år bör ersätta komjölk med getmjölk. Dessa kategorier av konsumenter bör absolut inte äta fet gräddfil och grädde. Drycken introduceras i spädbarns kost gradvis, i små doser; alternativet avsett för barnmat bör användas.Den kan spädas med vatten och användas för att tillaga gröt och stuva grönsaker.
När du köper en produkt i butik bör du välja pastöriserad mjölk, eftersom den behåller vitaminer och mineraler. Den ultrapastöriserade versionen lagras längre, men innehåller inga användbara ämnen.
Regler för urval och förvaring
När du väljer en produkt i en detaljhandelskedja bör du vara uppmärksam på utgångsdatum och förvaringsvillkor för drycken. Du bör välja en ansedd tillverkare. Innan du lägger mjölk i vagnen måste du inspektera förpackningen. Den ska inte vara skadad eller svullen, med ränder på etiketten. Det är bättre att inte köpa mejeriprodukter på butikskampanjer. Om en välkänd tillverkare erbjuder rabatt på en drink, kan du ta mjölk utan rädsla.
På marknaden bör mjölk och mejeriprodukter köpas från städa säljare som har handlingar för varorna. Mjölk bör förvaras på de översta hyllorna i kylskåpet. När förpackningen väl har öppnats bör den konsumeras inom 3 dagar. Produkter med stark lukt bör inte placeras nära mjölk. Gårdsprodukten ska kokas, kylas och förvaras i kylen i en försluten behållare. Använd en ren, torr sked för att ösa gräddfil eller jäst bakad mjölk från en stor behållare.
För långtidsförvaring kan mjölk placeras i frysen, i detta fall bör den tinas i luft. Mjölk och mejeriprodukter låter dig diversifiera din kost, är en källa till värdefulla ämnen, och slutligen är de välsmakande och hälsosamma för människor. När du konsumerar måste du veta när du ska sluta, komma ihåg dina egna problem (sjukdomar, allergier) och välja ett högkvalitativt sortiment. Då kommer de inte att ge något annat än nytta.
