Tämjningen av nötkreatur skedde i antiken och, uppenbarligen, nästan samtidigt. Detta förklarar det faktum att det i olika delar av världen finns olika varianter av nötköttsraser av tjurar, eftersom förfäderna till dussintals, om inte hundratals, representanter för modern boskap började tämjas. Ett antal av dem finns inte längre, och resten har blivit grunden för att föda upp de mest kända raserna.
Generella egenskaper
Historiskt sett, i den nya världen, tillhör huvudbeståndet av tjurar som föds upp för kött köttraser, och i Europa används både mjölk- och kött- och mjölkboskap för dessa ändamål.
Specialiserade tamtjurar har målmedvetet avlats upp under de senaste trehundra åren. Syftet med denna aktivitet var att få nötkreatur som maximalt effektivt och snabbt kan öka kroppsvikten genom att konsumera foder som är typiskt för området där djuren lever.
Trots de befintliga skillnaderna i samband med ursprunget för tjurar från olika förfäder, har de gemensamma drag:
- Massiva, starka ben, rektangulära kroppskonturer, bred bröstkorg, rundad rumpa och höfter.
- Betydande dimensioner.
- Hög produktivitet och produktivitet, tidig mognad.
- Snabb viktökning.
- Anspråkslöshet.
- Slitstarkt läder.
- Litet juver.
Sådana egenskaper är karakteristiska för de flesta nötkreatursraser, oavsett ursprung och livsmiljö.
Nötköttsraser av tjurar av brittiskt ursprung
Dessa är de vanligaste företrädarna för boskap, vars första exemplar föddes upp i Storbritannien på 1700-talet. Eftersom detta imperium hade många kolonier i olika delar av världen tog nybyggarna med sig boskap, vilket blev grunden för uppfödning och urval av lokala boskap anpassade till klimat och foder. De mest populära nötkreatursraserna av brittiskt ursprung, uppfödda för gödning:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Långhorn.
- Sussex.
- Högland.
- Shorthorn.
Känd mer än andra Aberdeen Angus ras. Den är uppdelad i två underarter beroende på pälsfärg: svart och röd Aberdeen Angus. Dessa är kraftfulla djur med utmärkta smakegenskaper hos kött, lämpliga för att få en eftertraktad och dyr marmorerad produkt.
Franska raser av nötköttstjurar
Frankrike gav också världen en hel del boskap, som används i "ren form" och som grund för ytterligare urval:
- Limousinskaya.
- Men-anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Lätt akvitansk.
Vissa renrasiga representanter av franskt ursprung har förmågan att gå upp i vikt bra när de hålls på betesmarker. Till exempel kallas Maine-Anjou-kor också för röda ängskor på grund av deras färg och förmåga att effektivt använda betesfoder.
Tjurar av centralasiatiskt ursprung
Följande nötköttsraser av tjurar är populära i denna riktning:
- kazakiska eller kirgiziska.
- Kazakisk vithuvud.
- Kalmytskaya.
- Grå ukrainska.
Sådana djur är perfekt anpassade till levnadsförhållandena i Centralasien och stäppen, ökenregionerna i Ryssland och de centralasiatiska republikerna. De kan vara mycket stora och nå 900-1000 kg. Kor föder regelbundet kalvar, och avelstjurar korsas med andra raser, vilket förbättrar deras genpool.
ryska raser
I Ryska federationen föds många olika tjurar upp för kött, och de flesta av dem är anpassade varianter av de mest populära representanterna för utländskt uppfödda nötkreatur. I det här fallet används kor av både västerländska och asiatiska raser, som är bättre anpassade till landets förhållanden än andra.
I Ryssland föds oftare upp mjölk- och kött- och mjölkkor, av vilka många föds upp av ryska uppfödare, och några av dem är ursprungligen lokala, med långvariga rötter. Kombinerade kor, erhållna genom att hybridisera djur av olika importerade raser, är också populära.
Till exempel erhölls de berömda djuren av Kostroma-rasen av sovjetiska uppfödare genom att korsa lokal boskap med schweiziska och Algauz-tjurar.
Betyget av köttraser av tjurar av inhemskt urval leds av den ryska tillfrågade. Dessa är stora svarta djur, utan horn, med starka ben och tunn hud. De är perfekt lämpade för hårda klimat, har utmärkt hälsa, går snabbt upp i vikt och producerar samtidigt dyrt marmorerat kött. Kor väger mer än 500 kg, och tjurar kan väga upp till ett ton.
Hur man väljer rätt
Om en ny nötköttsras av tjurar väljs ut för avel, är det nödvändigt att först och främst ta hänsyn till dess anpassningsförmåga till de klimatförhållanden under vilka djuren kommer att leva. Många sorter som har visat sig väl i varma klimat börjar bli sjuka under svåra förhållanden, går inte upp i vikt som förväntat och reproducerar sig dåligt.
Detsamma gäller kraven på foder och betesmarker, till exempel lämpar sig kor, som är vana vid slätternas milda förhållanden och rikliga foder, inte att odla i bergsområden med gles vegetation.
När man köper boskap för kött är det nödvändigt att välja unga, starka och friska djur. De har mört, mjukt kött, saknar grova fibrer och en minimal mängd fett, vilket gör sådant kött hälsosamt. Det är bättre att välja tjurar för slakt, eftersom kor har mindre kroppsvikt. Att köpa en tjur för kött kommer att vara mer lönsamt.
Subtiliteter i innehållet
För att en nötköttstjurfarm ska vara lönsam måste två faktorer uppnås:
- Mottagande av minst 85-90 kalvar per 100 vuxna kor redo för avel. Om kalvskörden är under 85 per hundra mödrar blir gården olönsam.
- Intensiv gödning av kalvar och utslagna djur som inte lämpar sig för boskapsreproduktion. För att minska kostnader och produktionskostnader används lågkostnadsintensiv betesmatningsteknik. Med det hålls djuren på sommaren på betesmarker och på vintern överförs de till utfodring med grovfoder.
Det är inte lönsamt för ett företag att hålla ett djur för länge före slakt och skicka tjurar på kött tills de når 450-500 kg (vikten beror på rasen). Därför, när odla nötköttsraser av tjurar En kombinerad metod används som kombinerar omfattande och intensiva metoder.
Efter avvänjning från kon, tills kalven når 300-350 kilo, används billiga bulkfoder, vilket orsakar accelererad mättnad. I det här fallet kommer viktökningen inte att vara mer än 750 gram per dag. I slutskedet av gödning, som varar från 120 till 1810 dagar, utförs intensiv utfodring, under vilken viktökningen bör nå 1000 gram på 24 timmar. Om rätt nötköttsras av tjurar och en kompetent gödningsmetod väljs kommer jordbruksproducenten att få en vinst och konsumenterna får hälsosamt nötkött.
