Bland älskare av biodlingsprodukter värderas särskilt nektar, som samlas in i ekologiskt rena regioner. Altai anses vara en av dessa platser - det är här som ett stort antal unika honungsväxter är koncentrerade. Därför är regionen känd i hela landet för sin Altai-honung. Denna biodlingsprodukt har olika typer. Dessutom innehåller de alla många användbara komponenter.
Komposition och utseende
Konceptet "Altai" inkluderar olika typer av nektar, som kännetecknas av unika egenskaper.Samtidigt innehåller högbergshonung många olika vitaminer - grupperna B, C, PP, K, H. Produkten innehåller också ett stort antal enzymer. Dessa inkluderar amylas, invertas och fosfatas. Produkten innehåller också mikroelement - i synnerhet kalium, fosfor, kalcium, koppar, järn.
Denna sort innehåller upp till 40% fruktos. Men den innehåller också andra sockerarter - i synnerhet sackaros och glukos. Det exakta innehållet av dessa ämnen beror på blommorna från vilka bina samlar nektar.
Altai honung kännetecknas av unika egenskaper:
- Arom. Denna typ av honung anses vara en örthonung. Därför beror dess egenskaper på honungsväxterna som användes av bin för att göra produkten. Altai-honung kan göras av salvia, oregano, timjan, kaprifol och många andra växter som finns i bergen. Aromen av produkten varierar, men den är alltid ganska rik och innehåller en dominerande ton.
- Smakkvaliteter. De beror också mycket på produktens sammansättning. Samtidigt finns det några gemensamma drag. En naturlig produkt kännetecknas alltid av en rik och behaglig sötaktig smak. Den innehåller definitivt syrliga toner och lätt beska.
- Färg. Det kan vara annorlunda. I det här fallet är vita, bärnstensfärgade, ljusgula eller mörkare nyanser acceptabla.
- Konsistens och kristallisering. Denna typ av honung kristalliserar snabbt. Samtidigt, från att vara trögflytande och flytande, blir den ganska hård och innehåller kristallina inneslutningar.
Fördelarna med Altai-honung
Denna typ av honung har många fördelaktiga egenskaper. Med regelbunden användning kan du få följande resultat:
- förbättra funktionen hos matsmältningsorganen;
- uppnå en antibakteriell och sårläkande effekt;
- påskynda återhämtningen från akuta luftvägsvirusinfektioner och lesioner i de övre luftvägarna;
- återställa immunsystemets funktion;
- hantera patologier i könsorganen hos kvinnor;
- eliminera anemi;
- förbättra tillståndet för magsjukdomar, gastrit, sår, surhetsproblem;
- bli av med övervikt;
- hantera hjärt- och kärlsjukdomar.
Fördelarna med Altai blomhonung slutar inte där.
Produkten anses vara en naturlig sockerersättning. Därför är det ibland tillåtet att användas även vid diabetes.
Dessutom är denna typ av honung användbar för kosmetiska ändamål. Produkten innehåller många aminosyror och antioxidanter, vilket är bra för hudens och hårets tillstånd. Med hjälp av ämnet är det möjligt att jämna ut hyn, dra åt porerna, eliminera små sår och repor och bli av med aknemärken.
Typer
Idag är flera sorter av Altai-honung kända, som var och en har sina egna unika egenskaper.
Fjäll
Denna honung har gulbruna, grönaktiga och röda nyanser. Nektarn kännetecknas av en rik blommig arom och en lätt bitter smak. Bergsprodukten har en flytande och samtidigt trögflytande konsistens. Samtidigt kristalliseras det långsamt. Denna process tar upp till 3 månader.
Fält
Därför anses denna typ av Altai-honung vara den vanligaste. Naturprodukten har vanligtvis en bärnstensfärgad nyans. Den kännetecknas också av en tjock konsistens och rik örtdoft. Det finns syrliga toner i smaken.
Lugovoy
Denna typ av nektar anses vara hög i kalorier. 100 gram produkt innehåller 315-400 kilokalorier. Nektar måste samlas in från början av våren till den första frosten. Färgen är gul eller grönaktig.Ängshonung kännetecknas av en blommig-örtad doft och en söt smak med nötaktiga toner.
Taiga
I denna zon anses skogsgräs och träd vara de viktigaste honungsväxterna. Taiga-nektar kännetecknas av gula eller rödaktiga nyanser. I det här fallet tar kristalliseringsprocessen 1,5-2,5 månader. Produkten har en tjock och trögflytande konsistens och en söt smak. Ibland finns det citronnoter i den.
Altai honungsväxter
Det finns många honungsväxter som växer i Altai. Således gör bin taigahonung huvudsakligen av honungsdagg, jordgubbar, akacia och angelica. Bergsnektar erhålls från lavendel, klöver, johannesört och vild kastanj. För att göra ängshonung använder bin timjan, maskros, blåklint och kamomill. Åkernektar erhålls från jordbruksväxter - raps, bovete, sainfoin.
Finns det några kontraindikationer och skador?
Denna typ av honung kan orsaka allvarlig skada för vissa människor. Det är viktigt att ta hänsyn till att produkten har följande kontraindikationer:
- akuta sjukdomar i matsmältningssystemet;
- njur- eller leversvikt;
- urolithiasis sjukdom;
- allergiska reaktioner på biprodukter;
- ålder mindre än 3 år;
- hypervitaminos.
Det är viktigt för personer som har insulinberoende diabetes mellitus att rådfråga sin läkare innan de konsumerar biprodukter.
Lagringsfunktioner
Det rekommenderas att förvara den söta produkten vid en temperatur på +5-20 grader. Det är viktigt att hålla stabila värden, utan plötsliga svängningar. Det är bäst att förvara nektar i en glasbehållare. I det här fallet är det värt att använda mörka glasbehållare. Tack vare skydd mot solljus behöver du inte oroa dig för att produkten ska börja jäsa eller surna.
Altai honung är en unik produkt som ger stora hälsofördelar.Den innehåller många värdefulla vitaminer och mikroelement. Samtidigt är det viktigt att konsumera binektar korrekt, strikt observera doseringen.
