Om du stöter på svart honung på disken kommer du förmodligen att bli förvånad. Men det är inget konstigt i detta: denna sort av biprodukt har en sådan färg av en anledning. Dess honungsväxter är speciella växter, och inte bara kastanjer eller bovete - grödor vars honung också är mörk. På grund av den svarta färgen kan en potentiell konsument tvivla på sötmans kvalitet. Därför måste du ta reda på var honung får sin färg och hur denna ovanliga produkt är användbar.
Varför är honung svart?
Det är värt att genast notera att svart och mörk honung är olika produkter.Den första får sin färg på grund av det faktum att bin, förutom nektar, börjar samla honungsdagg och några andra komponenter från växter. Honungsdagg är till exempel ett sött ämne som lämnas kvar av växtätande insekter.
Svart färg i honung kan tyda på att inte alla kammar i kupan har fyllts. Den vanligaste orsaken är ett ogynnsamt år, kännetecknat av brist på nektar eller pollen på blommor. Därför tvingades insekter, som ville fylla alla bikakor i kupan utan undantag, samla in ytterligare komponenter från blommorna.
Men en ovanlig färg är inte en anledning att överväga en svart biodlingsprodukt "inte honung." Det har också fördelaktiga egenskaper, även om dess sammansättning är något sämre.
Svarta varianter
Denna ovanliga honungsvariant ser ut som svart kaffe eller choklad - den är så rik och dess färg är djup och mystisk. Följande varianter av biprodukter anses vara de bästa.
egyptisk
Det finns ingen separat svart variant av egyptisk honung. Detta är en hel grupp av söta produkter, som inkluderar sockerrör och kummin sorter av biprodukter. Mer exakt är en av dessa typer av honung gjord av bin, men den andra är det inte.
Kummin
Bin samlar nektar för det i högländerna i Egypten från ytan av svart spiskummin. Biprodukten kännetecknas av en chokladfärg, trots att färgen på växtens paraplyblomställningar är vit. Hemligheten är enkel: kulturen är bara ljus på utsidan, men på insidan är det mörkt. Därför mörknar honung omedelbart efter att bina bearbetat de insamlade råvarorna.
Rörsvart honung är en fantastisk produkt. Egyptierna konsumerar det aldrig bara så: de sparar sötman till ett speciellt tillfälle. Det är inte utan anledning att de anser att det är ett värdefullt läkemedel, eftersom produkten har bevisat sina fördelar och effektivitet i kampen mot många sjukdomar.
Vass
Denna typ av sött ämne har också en ovanligt djup mörk färg. Men massan är inte honung, eftersom den inte produceras av bin.
Den sockerrörssöta produkten är den så kallade egyptiska melassen.
Den erhålls från sockerrörsjuice, och i sin sammansättning liknar den mer ett extrakt. På originalspråket kallas denna "honung" melass.
Sötma har inga speciella fördelaktiga egenskaper jämfört med en äkta biprodukt. Detta är helt enkelt en godisgodis som är perfekt att använda i matlagning.
Honungsdagg
Honeydew honung liknar inte alltid harts till färgen. Ibland kan det skilja sig åt i choklad- eller konjaktoner - dess palett beror på den specifika honungsväxten från vilken honungsdagg eller honungsdagg samlades in. En viktig roll spelas av platsen för insamling av råvaror, klimatzon, färg på honungsblommor, trädslag och många andra faktorer.
De vanligaste typerna av honungshonung är följande biprodukter:
- gran;
- gran;
- tall;
- lärkträd.
Som du kan se fås honungsdaggsvart honung främst när bin samlar honungsdagg från barrträd. Produkten har utsökta smakegenskaper med en distinkt talleftersmak. Dessutom kan grönaktiga ådror vara synliga i den, vilket är ett utmärkande drag för sådan sötma.
Taiga svart honung
Denna ovanliga produkt har inte bara en djup, rik svart färg, utan också en röd nyans. Detta sortiment ges till det av barrhonungsväxter som växer i taigan.
Och vice versa: en ökad koncentration av pollen från forbs gör biodlingsprodukten lättare.
Användbara och skadliga egenskaper
Av alla befintliga sorter av svart honung anses den egyptiska produkten som erhålls från kumminblommor vara den mest användbara. Den har en imponerande lista över helande egenskaper tack vare:
- antibakteriella egenskaper;
- smärtlindrande förmågor;
- antiinflammatorisk aktivitet;
- immunstimulerande effekt;
- regenererande, sårläkande effekter;
- förmåga att tona kroppen.
Svart honung anses vara ett botemedel mot, om inte alla, så säkert många sjukdomar. Det rekommenderas att använda det för:
- magont;
- leversjukdomar;
- patologiska lesioner i gallblåsan;
- förkylningar;
- tarmsjukdomar;
- kardiovaskulära störningar;
- dermatologiska sjukdomar.
Det är användbart att konsumera svart honung för förhöjd kroppstemperatur, ont i halsen och ögonpatologier. Komplicerade inflammationer som förekommer i kroppen passerar mycket snabbare under påverkan av den söta komponenten i denna sort.
Biprodukter används också inom kosmetologi. Baserat på det görs masker för huden i ansiktet och kroppen, hår och naglar. Det är löst i vatten för vidare användning för mjukgörande bad för torra förhårdnader, liktornar, grov hud på fötter eller hälar.
Men trots alla fördelaktiga egenskaper har sådan honung också kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda det om du har:
- allergier mot biprodukter;
- överskott av kroppsvikt;
- exacerbation av kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen;
- onkologiska processer i kroppen;
- diabetes mellitus
Utan läkares tillstånd bör svarta honungssorter inte inkluderas i kosten under graviditet och amning.
Hur man använder det på rätt sätt
Svarta honungssorter behöver inte tas dagligen.Det är bättre att använda dem för ett specifikt ändamål: till exempel för att stärka immunförsvaret eller behandla vissa sjukdomar.
Produkten ska tas på fastande mage, en halvtimme före måltid. En engångsdos av produkten för en vuxen är 10 milliliter. Du måste använda den söta medicinen i 2 månader, och sedan bör du ta en paus.
Innan du tar måste ämnet blandas i ett glas varmt te eller mjölk och drick sedan omedelbart den resulterande lösningen. Denna dryck stärker väl, ökar energireserverna, underlättar näsandningen och mjukar upp halsen.
När är svart honung inte honung?
Den beskrivna sorten av sockerrörsprodukter, som redan är känd, anses inte vara fullfjädrad honung. Dessa är resterna av det söta ämnet som finns kvar efter att käppen har bearbetats. I huvudsak är det bara nedkokt sockerlag, även om det har en behaglig smak. Den kännetecknas av en karamelldoft, enhetlig konsistens och brist på kristallisering. Produktens kaloriinnehåll är 290 kilokalorier per 100 gram söt massa.
Svart honung är en ovanlig men användbar variant av biodlingsprodukt. Trots den låga koncentrationen av vitaminer innehåller den många mineraler, aminosyror och fytohormoner. Men bland flera av de mest populära varianterna av delikatess finns en förfalskad sötsak som inte har något speciellt värde förutom sin behagliga smak och arom. Därför används den endast i matlagning.
