Hur man väljer rätt naturlig och högkvalitativ honung - tips

Mänskligheten har absolut ingenting att göra med produktionen av naturlig blomhonung. Alla processer för utseendet på en välsmakande, helande produkt kontrolleras av insekter. Biodlare förbättrar livsmiljön för hårt arbetande nektarsamlare och pumpar ut den färdiga produkten ur bikuporna vid rätt tidpunkt. Då hamnar den älskade delikatessen på hyllorna på marknader och butiker. Vi kommer att undersöka hur man väljer rätt naturlig honung och inte blir ett offer för bedrägeri.

Grundläggande knep när du väljer

När du väljer en biodlingsprodukt måste du veta att många söta säljare förfalskar naturlig blomhonung genom att blanda olika sorter och lägga till naturliga eller kemiska färgämnen till dem. Dessutom dyker fler och fler exotiska sorter av nektar upp i butiker och marknader, som i princip inte finns i naturen.

1. Att blanda olika typer av godis kallas för blandning och säljaren är skyldig att varna för att produkten har genomgått sådan bearbetning. Efter blandning får nektaren en skarp lukt och arom och blir mörk i färgen.
2. I flytande form varar behandlingen från 3 till 7 månader. Processen för kristallisering och jäsning beror direkt på växterna från vilka insekter samlade nektar, honungens mognad och lagringsförhållanden. Biodlare förmedlar ofta sötma som kanderas och sedan löses upp i ett vattenbad som färsk nektar. Sådan honung genomgår värmebehandling och förlorar de flesta av sina helande egenskaper.
3. Den naturliga bigåvan förfalskas genom att man producerar sirap från fruktos och glukos. Denna produkt erhålls från sockerrötter eller alkoholproduktionsavfall. Det är tydligt att falsk nektar saknar de nyttiga och näringsämnen som produceras av hårt arbetande insekter.
4. En biodlare kan inte få mer än 3-4 sorter av naturliga blomgodis på en säsong. Om säljaren säger att alla 20 sorterna av nektar kommer från hans personliga bigård, så är det inte sant. Troligtvis innehåller en sådan produkt tillsatser som är främmande och skadliga för kroppen.

Råd! Erfarna hemmafruar lägger till en droppe jod till en sked med honung. Om nektarn får en blåaktig nyans betyder det att den innehåller mjöl eller stärkelse.

Hur väljer man en naturlig produkt på marknaden?

Vilken marknad som helst lockar köpare med sitt utbud och stora utbud av biprodukter. Också i många regioner hålls speciella honungsutställningar, mässor och festivaler. För att välja högkvalitativ nektar måste du tydligt veta hur naturlig blomhonung ser ut, luktar och smakar.

Mognad

Du kan bestämma kvaliteten på delikatessens mognad. Efter att ha samlat nektar placerar bin den i välventilerade celler för att ventilera ut överflödig fukt. Därefter förseglas cellerna med vax, och honungsjäsningsprocessen börjar. Efter 3-4 veckor är de kemiska reaktionerna avslutade och biodlarna pumpar ut delikatessen ur sina bikupor. Ju tidigare biodlaren extraherar sötman från cellerna, desto mer fukt kommer att finnas kvar i den.

Viktig! Den tillåtna fukthalten i blomnektar av hög kvalitet bör inte överstiga 20 %.

Smak

Smaken av sötma beror direkt på honungsväxterna från vilka insekter samlade nektar.

Högkvalitativ honung kan identifieras genom följande smakegenskaper:

• efter konsumtion uppstår en öm känsla i halsen;
• frånvaro av främmande karamell eller annan smak;
• nektarn bör inte innehålla bitterhet eller för tydlig syra;
• Eftersmaken av naturlig honung är behaglig och innehåller inga smutsiga toner.

Kastanjer, tobak och honungsbiprodukter kan ha en naturlig bitter smak, lindens sötma kan också lämna en lätt bitter smak efter konsumtion.

Efter arom

En riktig bipresent har alltid en specifik doft av blommor eller örter. Produktens kastanje- och honungsdaggsvarianter kännetecknas av en syrlig, lite hård arom. Men sötman från forbs har en behaglig örtdoft. Doften av lindnektar domineras av blommiga toner.

Viktig! Den förfalskade produkten har en mycket liten lukt eller ingen lukt alls.

Genom konsekvens

Varaktigheten av kristallisationsprocessen varierar mellan olika typer av honung. Men vilken som helst av sorterna av naturlig sötma bildar sockerkristaller i mitten av hösten. Om nektarn förblir flytande och trådig hela vintern är den med största sannolikhet löst eller spädd ut med främmande ingredienser.

Visuell bedömning av produkten

Du kan också välja en naturlig delikatess baserat på yttre egenskaper:

• färsk lindnektar kännetecknas av en gul eller bärnstensfärgad nyans och en transparent, trögflytande konsistens;
• bittra sorter och bovetehonung kan särskiljas genom sin mörkbruna färg, men produktens klarhet förblir oförändrad om den inte är kanderad;
• maj-delikatessen kan ha en grönaktig nyans, likt godisvarianten av eldgräs;
• Delikatessens färska blomma har alltid en ljusgul eller gyllene nyans;
• Solrosnektar har ljusa bärnstensfärgade toner;
• tallbiprodukten innehåller ett stort antal specifika enzymer, vilket ger den en mörkbrun färg med en grönaktig nyans;
• Den söta klöverhonungsväxten kännetecknas av bärnstensnektar;
• delikatessen som samlas i bergen har en gul eller gyllene nyans;
• Honung från vilda bin kan variera i färg beroende på vilken typ av växt från vilken insekterna samlade söt nektar.

Acaciablommahonung anses vara den lättaste. Delikatessen kännetecknas av mycket lång kristallisering och en naturlig grumlig nyans.