Honungs medicinska och välgörande egenskaper beror på många faktorer: lagringstemperatur, nektarinsamlingsperiod, väderförhållanden, typ av honungsväxter, nyanser av att konsumera delikatessen. Många älskare av söta produkter är intresserade av frågan: kan honung hällas med kokande vatten? Experter rekommenderar att du använder en lätt uppvärmd produkt för medicinska och kosmetiska ändamål.
Fördelarna med varm honung
Delikatessen innehåller mer än 300 användbara element (vitaminer, mineraler, aminosyror, eteriska oljor).Uppsättningen av ämnen bestäms av typen av honungsväxter från vilka bina samlade nektar och pollen, och platsen för bigården.
Delikatessen är en viktig del av traditionell medicin eftersom den hjälper till att behandla ett antal sjukdomar:
- sömnlöshet;
- försvagat immunförsvar;
- störningar i nervsystemet;
- förkylning och inflammation i nasofarynx;
- dysfunktion i mag-tarmkanalen;
- dysfunktion av det kardiovaskulära systemet.
För att säkerställa en läkande effekt löses sötman i varmt vatten eller te eller vilken dryck som helst. Lite uppvärmd honung används också för att förbereda masker och inpackningar. Den söta produkten tränger in i hudens porer och håller kvar fukten på ytan samtidigt som den rengör och ger näring.
Tack vare varma honungsmasker får huden ett fräscht utseende, dess elasticitet återställs och fina rynkor jämnas ut.
Den kosmetiska föryngrande effekten är särskilt effektiv på blek, åldrande hud. Naturligtvis, för att bevara maximalt med aktiva ämnen, späds nektar inte ut med kokande vatten.
Skada och möjlig fara
Det finns en åsikt att honung inte bör värmas för mycket, eftersom detta skapar hydroximetylfurfural (en mellanprodukt av kemisk nedbrytning av sockerarter). Av samma anledning rekommenderas det inte att späda godis med kokande vatten. Ämnet är cancerframkallande, dess innehåll i uppvärmd honung är obetydligt, men det finns en möjlighet att det ansamlas i människokroppen med regelbunden konsumtion av varmt te med tillsats av en naturlig produkt. Därför är det lämpligt att lägga godbiten i en varm dryck.
Ju högre innehållet är, desto lägre är delikatessens medicinska egenskaper. Det finns inga enhetliga standarder för mängden ämne i en naturprodukt (enligt ryska GOSTs - 25 mg/kg, enligt europeiska krav - 40 mg/kg). Ökat innehåll innebär ett brott mot teknikerna för bearbetning, förpackning eller lagring av nektar. Naturligtvis är det värdelöst att dricka drinkar med sådan honung för medicinska ändamål.
Till vilken temperatur kan honung värmas?
Tack vare speciella studier fann man att produkten uppvärmd till 45-55 ° C behåller sina fördelaktiga egenskaper. För att en söt dryck ska uppvisa medicinska egenskaper är det viktigt att förbereda det korrekt:
- för att förbereda en hälsoprodukt är det lämpligt att välja vällösliga sorter av delikatess (solros, raps);
- Innan du tillsätter sötma, rekommenderas att kyla den varma vätskan (te, örtinfusion, vatten, mjölk) till en temperatur på 40-50 °C.
När du förbereder en medicinsk dryck är det viktigt att behålla en känsla för proportioner. Tillsätt inte mer än 1-1,5 teskedar honung till vätskan.
När förlorar en produkt sina fördelaktiga egenskaper?
Enzymet diastas (amylas), som är en del av honung, hjälper till att bryta ner stärkelse och smälta mat, vilket påskyndar processen för dess absorption. En indikator på nektarens naturlighet och kvalitet är diastasnumret. Det är denna parameter som beaktas när man bedömer naturligheten hos en söt produkt. Man tror att diastastalet för nektar utan föroreningar är minst 8 enheter. Under forskningen fann man att denna indikator påverkas avsevärt av temperatur:
- amylas förstörs helt på 1-1,5 timmar när honung värms upp till 75-80 ° C;
- snabb förstörelse observeras också när söthetstemperaturen ökar till 45-50 °C;
- om ungefär ett och ett halvt år förstörs amylas när den söta produkten värms upp till en temperatur på 25 ° C;
- parametern diastasnummer ändras inte på 4,5-5 år om delikatessen förvaras vid en temperatur på 15-20 °C.
Nektar kan bibehålla fördelaktiga och medicinska egenskaper under lång tid om de korrekta lagringsförhållandena iakttas (glas/keramikbehållare, skydd mot solljus, behållaren är hermetiskt tillsluten). Naturligtvis, för att den terapeutiska effekten av de biologiskt aktiva delarna av honung ska manifestera sig, läggs sötma till drycken varm eller varm (uppvärmd till 40-45 ° C).
Honungs fördelaktiga egenskaper är utom tvivel. Men som alla andra produkter kräver den överensstämmelse med reglerna för lagring och användning. Det finns ingen konsensus vid vilken temperatur delikatessen förlorar sina medicinska egenskaper. Men det rekommenderas definitivt inte att lägga till det i kokande vatten.
