Den riktiga våren börjar med primörer. I mittzonen blommar de första snödropparna när marken fortfarande är täckt av snö och insektsaktivitet är omöjlig på grund av väderförhållanden. Men ändå, i slutet av våren, dyker snödroppeblomhonung upp på hyllorna på marknader och butiker. Vi kommer att titta närmare på var en sådan ovanlig biodlingsprodukt kommer ifrån, hur den ser ut och hur den är användbar för människokroppen.
Vad är snödroppehonung?
I regioner med ett milt, sydligt klimat, blommar honungsprimulan i slutet av februari.På Svarta havets kust i Kaukasus eller på Krim kan temperaturen vid denna tid stiga till +10 grader eller mer. Biodlare transporterar bikupor till platser där snödroppar sprider sig och släpper ut bin, som efter vinterdvala aktivt samlar den första nektarn. Snödroppen blommar i ungefär en månad, och under denna tid lyckas insekterna samla en liten mängd delikatess.
I tempererade klimat är utvinning av primula nektar omöjlig på grund av låga temperaturer. Det finns också Altai snödroppe honung. Insekter samlar den högt uppe i bergen när primula som kallas kandyk blommar. Den huvudsakliga blomningstiden för denna växt är i början av eller mitten av maj. Vid den här tiden vaknar bina redan efter vintervilan och njuter av primulas nektar med nöje.
Växten kännetecknas av läkande egenskaper och används i traditionell och folkmedicin för framställning av örtavkok, infusioner och preparat.
Faktum! Altai kandyk, till skillnad från de vanliga snödroppar, blommar med lila blommor med en delikat, behaglig arom.
Färg
En delikatess gjord av den vanliga vita primula kännetecknas av en rik gul färg, utan några främmande nyanser eller inneslutningar. Nektar från Altai kandyk har en rik bärnstensfärg med en gyllene nyans.
Viktig! Efter 2-3 veckor börjar kristalliseringsprocesser i biodlingsprodukten och honungen får en tjock, krämig eller vit konsistens.
Smak
Smakmässigt skiljer sig primulanektar från den vanliga honungen. Produkten har en mjuk, trögflytande konsistens och en behaglig eftersmak. När den konsumeras kommer sötma fram, men en liten mängd syra och sammandragning är också närvarande.
Lukt
Biodlingsprodukter har en specifik, blommig lukt.Men primrosnektar saknar den vanliga aromen av honung, men den friska doften av ängsörter dyker upp.
Kristallisation
Snödroppehonung har en betydande nackdel - en kort hållbarhet. Redan 15-20 dagar efter att ha pumpat ut nektarn från sina bikupor blir produkten sockrad, ändrar färg och får en mycket hård struktur. Denna produkt behåller sina välgörande och läkande egenskaper i högst 3 månader.
För att säkerställa säkerheten för den sällsynta, värdefulla delikatessen, slog erfarna biodlare den insamlade nektarn. Efter denna bearbetning får honung en luftig, lätt konsistens, strukturen påminner om välvispad smörkräm. I denna form hamnar snödroppssötma på hyllorna på marknader och butiker.
Viktig! I ett vispat tillstånd ökar hållbarheten för binektar från primula till 1 år.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Snödroppedelikatessen är ganska kaloririk. Per 100 g färskvara finns det upp till 330 energienheter.
Primrosor kännetecknas av helande egenskaper, därför innehåller nektaren många vitaminer och näringsämnen:
- hälsosamma sockerarter - upp till 80%;
- makro- och mikroelement representeras av magnesium, järn, kalcium, zink, kalium och andra mineralföreningar;
- en komplett uppsättning vitamin B, askorbinsyra, vitamin E, K, nikotinsyra, högt innehåll av vitamin A;
- vegetabiliska syror;
- biologiskt aktiva och aromatiska ämnen.
Viktig! En egenskap hos primrosnektar är den fullständiga frånvaron av fettsyror.
Fördelaktiga egenskaper
Tack vare sin rika kemiska sammansättning har snödroppshonung många fördelaktiga egenskaper.
- Biodlingens helande produkt stärker immunförsvaret och ökar kroppens motståndskraft mot miljöns negativa påverkan.
- När den konsumeras dagligen, påskyndar godbiten ämnesomsättningen, vilket har en gynnsam effekt på processen att gå ner i övervikt.
- Återställer korrekt leverfunktion, främjar avlägsnandet av toxiner och giftiga ansamlingar från kroppen.
- Det har antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper, används vid komplex behandling av gynekologiska sjukdomar hos kvinnor och eliminerar störningar i genitourinary systemet hos män.
- Förbättrar funktionen av matsmältningsorganen och bukspottkörteln.
- Det har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till att bli av med sömnlöshet och kroniskt trötthetssyndrom.
- Ökar kroppens motståndskraft mot fysisk och psykisk stress, lindrar snabbt trötthet.
Vårnektar används också för att förbereda rengörande och föryngrande masker för huden.
Hur man skiljer äkta snödroppehonung
På grund av sin sällsynthet har biodlingsprodukten gjord av primula en ganska hög kostnad. När du köper en läkande sötsak måste du vara uppmärksam på följande egenskaper hos produkten:
- färsk nektar kännetecknas av en ljus färg och en mjuk, trögflytande konsistens;
- aromen innehåller inte blommiga orenheter, har en örtdoft;
- Denna honung smakar sött, men med närvaro av sammandragning och syra;
- högt pris.
Du kan också be säljaren om dokumentation som bekräftar ursprunget till en dyr och sällsynt produkt.
Kontraindikationer
Det finns ett antal kontraindikationer för att konsumera vårgodis. Innan du använder nektar måste du se till att du inte är allergisk mot biodlingsprodukten.
Behandlingen rekommenderas inte heller till små barn under 3 år. Gravida och ammande mödrar bör konsumera nektar med stor försiktighet. Personer som lider av diabetes får införa snödroppehonung i sin kost endast efter att ha rådfrågat en läkare.
