Honung är en smakrik och hälsosam produkt som många tycker om. Dess naturlighet kan bestämmas av dess smak. Men binektar är inte alltid söt. Ibland känns andra toner i den. Varför har honung surhet? Denna fråga intresserar många. Orsakerna till detta fenomen är olika. En liknande situation observeras när bin använder specifika honungsväxter och början av jäsningen.
[toc]
Naturlig honung med syrlighet
Även en naturlig och högkvalitativ produkt kan ha en sur smak. Denna situation uppstår om produkten innehåller mycket vitamin C. En massa med en sur smak erhålls ofta från klöver och solros.Det finns även andra honungsväxter som innehåller mycket vitamin C. Syran i sådana sorter anses vara helt naturlig.
Men ibland är orsaken till oönskade förändringar uppdelningen av massan under förhållanden med hög luftfuktighet. I denna situation blir ämnet mer flytande och får en märkbar surhet, vilket är karakteristiskt för jäsning. Om kompositionen inte har lösts upp eller separerat, men har sura toner, indikerar detta ett högt innehåll av vitamin C. Det är användbart att konsumera sådan nektar.
Syrlighet från jäsningsprocessen
Smaken på biodlingsprodukten beror på honungsplantan, pumpning och lagringsregler. Orsaken till syra är ofta jäst. Själva jäsningen åtföljs av uppkomsten av en sur lukt.
Anledningen till sådana förändringar är följande:
- kristallstruktur;
- ytterligare komponenter;
- tidig insamling;
- påverkan av förhöjda temperaturer.
För att eliminera den sura smaken, koka blandningen. Detta kommer att hjälpa till att stoppa laguppställningsändringar. Det är dock bättre att undvika att dricka sådan nektar. Efter termisk exponering kommer den att förlora sina fördelar. Vid upphettning förändras sammansättningen av det värdefulla ämnet kraftigt.
Om smaken innehåller syrliga toner rekommenderas det inte att äta det även om det inte finns något vitt skum ovanpå. Om den avvikande processen är tydligt uttryckt, ska godbiten kasseras omedelbart. Du bör också undvika att använda massan om den innehåller några främmande komponenter. Skrupelfria biodlare tillsätter ofta socker och andra oönskade komponenter till honung.
Smaken av honung innehåller ofta syra. Orsaken till detta fenomen är påverkan av olika faktorer.Syra uppträder ofta med ett ökat innehåll av vitamin C. Denna massa är mycket användbar. Det är därför det är tillåtet att användas. Om sura föroreningar är förknippade med jäsningsprocesser bör binektar kasseras.
