Ost är en smakrik och näringsrik mejeriprodukt som kan användas för att tillaga en riktig delikatess. Kombinationen av ost och honung anses vara mycket ovanlig. Det kommer som en överraskning för vissa. Dessa produkter passar dock bra ihop och förhöjer varandras smak. Därför kan du förbereda ett mycket intressant och hälsosamt mellanmål från dem. Det är viktigt att ta hänsyn till ett antal funktioner.
Fördelarna med ost med honung
Kombinationen av ost och honung anses vara mycket hälsosam. Således innehåller mejeriprodukter mycket kalcium, vilket krävs för normal utveckling av ben och tänder.Dessutom innehåller ost mycket protein, vilket snabbt mättar kroppen och hjälper till att dämpa hungerkänslan utan att ha en negativ inverkan på figuren. Många varianter av denna produkt stimulerar ämnesomsättningen och återställer matsmältningsorganens funktioner.
Honung innehåller många vitaminer och mineraler som är viktiga för vuxna och barn. Biodlingsprodukten innehåller följande:
- mineraler - dessa inkluderar magnesium, järn, fosfor, kalium;
- B-vitaminer;
- askorbinsyra;
- naturliga antibiotika;
- näringsrika kolhydrater;
- aminosyror;
- antioxidanter.
Honung hjälper till att stärka hjärtat, förbättra immuniteten och eliminera anemi. Produkten har en antiinflammatorisk och antiviral effekt på kroppen. Ämnet har också svampdödande egenskaper och är en utmärkt immunmodulator. Dessutom ger biodlingsprodukten energi till människor och hjälper till att återställa styrka efter allvarliga virusinfektioner eller kirurgiska ingrepp.
Urval av sorter
För att få en lyckad kombination och uppnå en perfekt smakbalans måste du välja rätt typer av ost och honung. Den bästa kompatibiliteten observeras med följande produkter:
- Acaciahonung passar bra till ädelost och pecorini. Denna delikata biprodukt hjälper till att framhäva ostens smak utan att övermanna den. Samtidigt finns det ingen uttalad klumpig eller stark honungseftersmak.
- Lavendelnektar harmoniserar perfekt med mascarpone och croten. Denna typ av honung har en tät konsistens och uttalad arom. Därför harmoniserar den perfekt med salta typer av ost. Denna kombination hjälper till att få en ny ovanlig smak och en subtil eftersmak där blommiga toner känns.
- Tallhonung passar bra till brie och camembert.Denna honung kännetecknas av en ganska flytande konsistens och aromen av grankottar. Den passar perfekt till mjuka varianter. Ett bra komplement till denna kombination skulle vara bakat eller färskt päron.
- Timjanhonung kan kombineras med hårda och halvhårda får- och getostar. Denna sort av nektar kännetecknas av en uttalad kryddig eftersmak och arom av timjan. Därför kommer även den mest krävande gourmet att gilla dess kombination med get- och fårostar. Denna kombination kommer att kompletteras ekologiskt med rött vin.
- Kastanjehonung kan kombineras med rysk och holländsk ost. Martello eller caciotta skulle också vara ett utmärkt komplement till denna nektar. I eftersmaken av honung känns uttalade nötaktiga nyanser. Dessutom har den en behaglig kryddig arom.
- Lindnektar är ett bra komplement till Marsental Tournai och andra superhårda ostsorter. Denna typ av honung har en fräsch och delikat smak. Den är måttligt söt och mycket trögflytande. Denna biodlingsprodukt kommer perfekt att framhäva den pikanta och skarpa smaken av lagrad ost.
- Blomhonung kompletteras väl av mozzarella och fetaost. Den kan kombineras med krämiga ostmassavarianter och vitmögelost. Honungsnektar kännetecknas av en uttalad söt smak, som organiskt kompletteras med en mjuk oststruktur. Denna kombination gör att du kan få en delikat smältande dessert.
- Korianderhonung kan kompletteras ekologiskt med Gruyere eller Marigiana. Ett lika bra val skulle vara marcental fouetté. Mogna ostar kännetecknas av en lätt bitterhet, som perfekt kompletterar den delikata och pikanta smaken av honung med uttalade marsipantoner.
- Alfalfa, klöver, bovete, citrusvarianter av honung kombineras ekologiskt med fetaost, suluguni och Adyghe-ost. Den kan kombineras med inlagda varianter. Den ljusa smaken och den uttalade aromen av honungsnektar understryker delikat ostens uppenbara sälta.
Samtidigt rekommenderar experter inte att begränsa dig till standardkombinationer. Det är fullt möjligt att leta efter något nytt och experimentera. Detta hjälper dig att hitta din perfekta kombination.
Var kom det ifrån?
Sådana smaker började blandas i Frankrike. Sedan urminnes tider har detta land letat efter nya smaksensationer genom att blanda ovanliga produkter. I allmänhet serveras nu i europeiska länder ost med honung till frukost eller middag. Denna kombination kan knappast kallas ovanlig.
Nyanser av osttallrikdesign
För att få ett smakrikt och vackert mellanmål är det viktigt att förstå hur ost och honung serveras. När du sammanställer en osttallrik bör du vägledas av följande regler:
- Lägg ostarna i små skivor. Det rekommenderas att börja med en neutral sort och gradvis gå över till pikanta, kryddiga och bittra.
- Placera produkter som skiljer sig i färg och konsistens mellan olika sorter. Detta kan vara mörka druvor eller färska örter.
- Ta öm och trögflytande honung, som inte har en uttalad arom. Nektar med en rik smak är bäst att använda för en romantisk dejt eller hemmasammankomster.
- Toppa ostbrickan med syrlig sylt.
Det rekommenderas att servera ostbrickan utan bröd. Samtidigt kommer vin att vara ett utmärkt tillskott till förrätten. Du kan hälla honung på en tallrik eller servera den i en separat skål.
Om du planerar att använda ost som aperitif räcker det med tre varianter.Om osttallriken serveras som efterrätt bör antalet ostsorter utökas. I det här fallet rekommenderas det att lägga tunna skivor på ett stort fat och placera skålar fyllda med flytande honung i mitten.
För en festlig tillställning bör du, förutom en honungs- och osttallrik, använda äpplen, kiwi, ananas, katrinplommon, körsbär och andra frukter och bär. Valnötter, pinjenötter och mandel är också perfekta. Det rekommenderas att lägga dem i nävar nära osten.
Ost, nötter och frukt måste tas med speciella gafflar. I det här fallet måste du överföra honungsnektarn med en sked till din tallrik och doppa ingredienserna i den.
Vad äter de mer med?
För att göra en ost- och honungsplatta mer intressant, rekommenderas det att komplettera den med nötter och torkad frukt. En utmärkt lösning skulle också vara att servera den med frukt och bär - kiwi, vindruvor, äpplen, päron, fikon. Oftast serveras denna aptitretare med vin.
Finns det några kontraindikationer
Ost- och honungsmellanmål kan vara skadligt för personer som är allergiska mot biprodukter eller lider av laktosintolerans. Du bör också vara försiktig i närvaro av urolithiasis, pyelonefrit, kolit, akut gastrit.
Kombinationen av ost och honung kan kallas klassisk. Dessa ingredienser kombineras perfekt och förhöjer varandras smak. Men beredningen av detta mellanmål har ett antal funktioner som definitivt bör beaktas.
