6 bästa recepten för att göra adjika från röda vinbär för vintern

Tack vare mångfalden av bär, grönsaker och frukter på sommaren slutar inte kockar att experimentera och göra ovanliga förberedelser. Sylt, kompott eller sylt framställs traditionellt av vinbär. Det finns dock andra sätt att förbereda röda frukter. Även erfarna gourmeter kommer att bli överraskade av recepten på adjika gjorda av röda vinbär för vintern - en pikant varm sås med syrliga toner.

Finesser av att förbereda adjika från vinbär för vintern

För att förbereda adjika från röda vinbär tas endast mogna och vackra bär. Om såsen förbereds för konservering bör vinäger, socker, salt och citronsaft ingå i receptet. Köksredskap av aluminium är inte lämpliga för matlagning. Dessutom används en mixer eller köttkvarn för malning. Långvarig värmebehandling förlänger hållbarheten för adjika.

Beredning av huvudingredienser och behållare

Färska bär ska sorteras och bortskämda frukter ska tas bort. Du behöver även ta bort kvistar, löv och andra onödiga delar på vägen. Därefter tvättas bären och läggs på en sil. Efter att all vätska har tömts måste frukterna krossas i en mixer till en tjock massa. Ben och skinn tas bort med en fin sil. Adjika tillagas vanligtvis i emaljrätter. För konservering, använd steriliserade glasburkar.

Matlagningsrecept

Det finns flera olika sätt att förbereda en välsmakande tjock sås för konservering för vintern.

Kryddig adjika från svarta och röda vinbär

Röda bär kommer att lägga till en utsökt arom och unik pikantitet till maträtten. Lista över ingredienser:

• svarta vinbär - 500 gram;
• röda vinbär - 300 gram;
• vinäger - 50 milliliter;
• en nypa kanel;
• en nypa mald svart och kryddpeppar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 30 gram;

Förberedelse:

1. Gnid de tvättade bären och blanda den resulterande massan med juice.
2. Koka upp bären och sänk värmen.
3. Tillsätt socker och en uppsättning kryddor. Vinäger tillsätts sist.

Till sist återstår bara att lägga produkten i burkar.

Svartvinbärsadjika med vitlök

Adjika tillagad enligt detta recept serveras med vilken kötträtt som helst - de kryddiga tonerna kommer perfekt att komplettera smaken. Vad du behöver förbereda:

• svarta vinbär - 400 gram;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• chilipeppar - 4 baljor;
• paprika - 1 stycke;
• salt - 0,5 koppar;
• socker - 1 glas.

Förberedelse:

1. Skär paprikan i bitar, ta bort fröna.
2. Tvätta vinbären och förbered vitlöken.
3. Kombinera peppar, vitlök, röda bär i en behållare. Mal alla ingredienser med en mixer.
4. Tillsätt peppar, salt och socker i blandningen. Låt stå över natten.

På morgonen måste den akuta massan överföras till sterila burkar.

Med pepparrot

Denna varma och kryddiga sås kan förhöja smaken av även kokt eller ångat kött. Komponenter:

• pepparrot - 2 stycken;
• röda vinbär - 200 gram;
• chilipeppar - 1 stycke;
• vitlök - 100 gram;
• salt och paprika - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta ingredienserna, skala pepparroten.
2. Vispa ingredienserna till en jämn smet, krydda med peppar, paprika och salt.
3. Överför till behållare.

Adjika kan inte lagras i mer än en vecka.

Med citrus

Den ursprungliga smaken erhålls genom att tillsätta citrusskal. För lättare slipning bör den frysas först. Vad du ska ta:

• bär - 1 kg;
• apelsinskal - 4 stycken;
• salt, socker och peppar efter smak.

Bär och skal måste krossas med en mixer. Sedan tillsätts vid behov kryddor. Den resulterande massan förvaras i kylskåpet i högst sju dagar.

Med mynta

Mintblad ger adjika en uppfriskande arom och unik smak. För ett kilo bär behöver du minst 15 blad. Tvätta och mal först bären. Därefter tillsätts krossad mynta tillsammans med andra kryddor. Såsen förvaras i kylen.

Med koncentrerad tomatpuré

Adjika enligt detta recept tillagas utan värmebehandling. Vad du kommer att behöva:

• röda vinbär - 300 gram;
• tomatpuré - 150 gram;
• en nypa varm peppar;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• färska kryddor;
• salt och socker - efter smak.

Vinbärsfrukterna måste malas i en mixer, tillsätt sedan alla nödvändiga kryddor, örter, vitlök och passera genom mixern. Sedan tillsätts tomatpuré och rätten skickas till kylen.

Kan lagras i högst tre veckor.

Regler för förvaring av den färdiga produkten

Oavsett vilket recept som används, konserveras den resulterande produkten och skickas till förvaring i kylskåp eller källare. En förutsättning är en cool plats.

Hur länge är det tillåtet att lagra?

Eftersom adjika innehåller naturliga konserveringsmedel (vitlök, peppar), kan denna beredning lagras under ganska lång tid. Om den bevaras för vintern kommer den att stå året runt. Naturliga såser utan tillsats av dessa komponenter bör dock konsumeras inom en vecka.