Det kaukasiska folket är känt för sina kryddiga kryddor och sås. En av dessa är adjika från plommon för vintern, som kommer att diskuteras idag. Den är beredd av plommon och är baserad på peppar, vitlök och olika örter. För att göra smaken mildare tillsätts en mängd olika grönsaker.
Plommonadjika är en kryddig smaksättning som uppfanns baserat på den georgiska tkemalisåsen, som är gjord av plommon. Resultatet är en ny matlagningsmetod med en elegant smak, som liksom kryddigheten i denna maträtt regleras av grönsaker, kryddor och annat. Låt oss titta på flera varianter med foton.Förresten, det finns många matlagningsalternativ, till exempel adjika för vintern med plommon och tomater.
Grundrecept
Bland många andra recept på adjika från plommon för vintern, tas detta som grunden från vilken nya, lika välsmakande rätter erhålls.
Nödvändiga ingredienser:
- Ett kilo katrinplommon;
- Lite vitlök - 100 gram;
- Lite varm peppar - hundra gram;
- Lite bordssalt (matsked);
- Ett par matskedar tomatpuré;
- en halv matsked strösocker;
- En matsked salt.
Recept på vinteradjika med plommon:
- Tvätta katrinplommonen, ta bort groparna.
- Tvätta paprikan och ta bort fröna.
- Använd en köttkvarn för att mala paprika, katrinplommon och vitlöksklyftor.
- Sedan måste du koka allt i en halvtimme.
- Därefter bör du lägga till peppar, tomatpuré, socker och salt.
- Låt det koka, varefter du behöver koka igen.
- Nu måste du lägga blandningen i behållare och försegla dem. Vänd sedan och täck tills det svalnat.
Detta är det grundläggande, klassiska receptet för att förbereda plommonadjika för vintern, och om så önskas kan det kompletteras eller ändras, vilket skapar nya typer av adjika.
Hemlagad adjika från plommon och äpplen
På vintern kommer du att vara nöjd med detta recept, eftersom det definitivt kommer att skämma bort dig med en unik arom och smak. Den passar till alla rätter som till exempel en dressing. Adjika tillagad enligt det presenterade receptet gör utmärkta smörgåsar. Du kan enkelt förbereda denna krydda hemma, och det tar inte mycket tid.
Nödvändig:
- Socker (sand) - trehundratrettio gram.
- Grovt bordssalt - en och en halv matsked.
- Två kilo urkärnade plommon.
- Ett kilo tomater.
- Varmpeppar (grön) – två baljor.
- Äpplen av alla slag - ett halvt kilo.
- Ett halvt kilo vitlök.
- Ett halvt kilo paprika.
- Ett halvt kilo lök.
Recept:
- Tvätta plommonen och skär dem i två delar. Du måste ta bort fröna och lägga katrinplommon på elden så att frukterna kokar i sin egen juice. Därefter måste du mala dem med en sil.
- Nu ska du förbereda kokande vatten och hälla det över tomaterna, ta sedan bort skalet från dem. Förresten, äpplen måste också skalas och kärnas ur.
- Ta sedan löken. Du bör göra bort den från skalen och sedan, tillsammans med paprika, äpplen och tomater, sätta den genom en köttkvarn eller använda en mixer.
- Nu måste du ta en emaljbelagd panna och blanda en blandning av grönsaker och plommon i den, lägg den här saken på låg värme och låt den sjuda i två timmar. Var noga med att röra om.
- När två timmar har gått kan du säkert kasta socker, vriden vitlök och salt i adjikaen, men det är inte allt. Låt koka i ytterligare 45 minuter.
När skålen äntligen är klar måste du sprida den i försteriliserade burkar och sedan försegla dem tätt med lock. Du kommer att få otroligt välsmakande adjika.
Adjika med äpplen
Detta är ännu ett utsökt adjikarecept som du definitivt borde göra.
Nödvändiga ingredienser:
- Ett par kilo plommon.
- Lite äpplen - 0,5 kg.
- Bokstavligen tvåhundra gram vitlök.
- Tomater - kilogram.
- Ett halvt kilo paprika.
- Två matskedar bordssalt.
- Trehundra gram socker (sand).
- Hundra gram varm peppar.
- Ett halvt kilo lök.
Så här förbereder du mellanmålet:
- Som vanligt är första steget att tvätta plommonen och ta bort groparna.
- Tvätta sedan tomaterna och ta bort skalet.
- Tvätta paprikan, äpplena och ta bort kärnorna.
- Ta bort skalet från vitlöken.
- Ta en köttkvarn och passera plommon, äpplen, vitlök och grönsaker genom den.
- Lägg allt på spisen och låt koka i en timme.
- Tillsätt sedan vitlöken och koka i ytterligare en halvtimme. Om du behöver en tjockare blandning, koka längre.
- Den färdiga rätten ska spridas i burkar, stängas och läggas under en filt tills den svalnar.
Adjika kan förvaras i lägenhet. Den kan förresten helt ersätta ketchup när man lagar pizza, eller kan användas till att stuva kött och kyckling.
Adjika från plommon för vintern med kvitten
Kvitten är en frukt som ger elegans till en maträtt. Såsen blir mer aromatisk och mycket godare. Förresten, om du är orolig för kvittens syrlighet, borde du inte vara det. Du kommer inte känna det när den kryddiga adjikan är klar.
Nödvändiga ingredienser:
- Två kilo plommon.
- Ett kilo kvitten.
- En beta.
- Tre hundra gram vitlök.
- Lite chili - 5 baljor.
- Bordssalt och naturligtvis socker.
Recept för att förbereda adjika med plommon och kvitten:
Du bör börja med att tvätta frukt, vitlök och peppar. Se till att ta bort fröna från plommonen, och kvitten måste skäras i bitar, och kärnan med frön måste tas bort. Alla ingredienser, utom vitlök, ska hackas och blandas ihop. Hacka vitlöken separat. Placera skålen på elden och låt den koka i cirka fyrtio minuter. Sedan kan du slänga i kryddorna och vitlöken som vi hackade separat. Börja sedan rulla ihop adjikaen för vintern. Rödbetorna kan tas bort, eftersom de behövs enbart för färg.
Adjika med tkemali
Nödvändiga ingredienser:
- Tre kilo plommon (ibland kan man laga mat av gula plommon);
- Valfritt - dill;
- Om du vill - koriander;
- Lite persilja;
- Bordssalt - 4 msk. l.;
- Sex matskedar socker (sand);
- Lite vitlök (100-200 gram räcker);
- Vegetabilisk olja - tvåhundra gram;
- Ett par matskedar äppelcidervinäger;
- Lite varm peppar.
Metod för att förbereda adjika med kryddor:
- Naturligtvis måste plommonen vara rena, tvätta dem väl. Ta sedan bort fröna och strö katrinplommonen med salt och låt dem släppa saften.
- Lägg dem sedan på spisen, men sänk värmen till låg och låt dem koka i ungefär en kvart.
- Sedan måste du mala den resulterande blandningen med en mixer eller köttkvarn.
- Sedan, om du vill, hacka örter, paprika, vitlök och släng i dem. Låt det sedan koka i cirka en halvtimme. Om du vill att produkten ska stå till vintern, koka den ungefär en timme längre.
- När rätten är klar, tillsätt ättiksyra.
Nu måste resultatet spridas i burkar, som bör steriliseras i förväg. Rulla sedan ihop dem, vänd dem och täck dem med till exempel en filt tills de svalnat. Detta recept är enkelt, eftersom det är anpassat till ryska förhållanden. Det finns inga otillgängliga produkter i den, allt kan lätt hittas hemma och på marknaden.
Det här är inte alla recept, det finns många fler varianter av beredning, till exempel adjika med tomater eller gula plommon. Vi tittade på de bästa recepten, men inte alla, men nu har du en idé om hur man förbereder adjika för vintern från plommon.
