11 bästa recept för att göra adjika från tomater för vintern hemma

För att förbereda utsökt adjika från tomater måste du välja ett lämpligt recept. Genom att följa alla rekommendationer och observera den exakta dosen kommer du att kunna förbereda en utsökt maträtt. Förrätten involverar en kombination av en mängd olika livsmedel. Du bör först förbereda behållarna för konservering och välja rätt grönsaker. För att inläggningen ska behålla alla fördelar och smak måste du följa några lagringsregler.

Specifikt för att förbereda adjika från tomater för vintern

Huvudingrediensen i adjika är tomater. Men för att späda ut smaken och lägga till ovanliga, pikanta toner, tillsätts andra komponenter. Såsen kan vara blöt. Den är framställd utan värmebehandling och har kort hållbarhet. Kokt adjika håller längst.

Urval och beredning av tomater

För att göra en läcker krydda behöver du bara välja mogna, färska tomater. De måste skalas.

För att lätt ta bort skalet, doppa grönsakerna i kokande vatten i ett par minuter.

Hur man förbereder behållare före konservering

Hållbarheten för snacks beror till stor del på hur behållarna är korrekt förberedda:

• Det är bättre att förbereda små burkar. De undersöks noggrant. Det ska inte finnas några sprickor eller nagg på ytan.
• Behållaren tvättas i varmt vatten med läsk.
• Efter tvätt steriliseras behållarna. Ställ burkarna över ångan av kokande vatten i några minuter.

De bästa matlagningsmetoderna

Läcker adjika erhålls om du följer alla rekommendationer som beskrivs i det valda receptet.

Ett klassiskt recept på adjika gjord på tomater och vitlök med matlagning - du kommer att slicka fingrarna

För att förbereda en vanlig kokt tomatsås för långtidsförvaring behöver du en lista över följande produkter:

• tomater - 4,3 kg;
• vitlök - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• varm peppar - 4 baljor;
• socker - 210 g;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• salt - 65 g;
• vinäger - 210 ml.

Tillagningsprocessen är enkel:

• Hacka tomaterna, lägg dem i en stor skål, lägg dem på elden och koka i 20 minuter efter kokning.
• Hackad paprika och vitlök läggs till tomatmassan.
• Därefter kommer vegetabilisk olja, salt och socker.
• Så snart grönsaksmassan kokar igen, tillsätt vinäger och koka i ytterligare 3 minuter.

Den färdiga såsen är klar för distribution i förberedda behållare.

Rå adjika "Ogonyok" utan sterilisering

Det är enkelt och snabbt att förbereda en underbar aptitretare hemma med Ogonyok-receptet. Stadierna av tillagning och vridning är uteslutna. För att arbeta behöver du följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 120 g;
• chilipeppar - 280 g;
• salt - 35 g.

Förberedda grönsaker hackas och saltas. Den färdiga massan får stå i rumstemperatur i 11 dagar. Blandningen bör omröras med jämna mellanrum. Så snart jäsningsprocesserna är klara läggs såsen ut i glasbehållare.

Utan vitlöksvinäger

Metoden för att förbereda såsen innebär värmebehandling. Tillagningstiden kan vara från 12 till 35 minuter. Att göra såsen är enkelt, förbered bara följande ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• sötpeppar - 4 stycken;
• vitlök - 110 g;
• varm peppar - 2 baljor;
• salt - 35 g;
• socker - 160 g;
• två lagerblad;
• en nypa mald peppar.

Matlagning inkluderar flera steg:

• Alla grönsaker ska hackas.
• Häll innehållet i en stor kastrull och tillsätt alla övriga ingredienser.
• Sätt på eld, efter kokning, koka i 12 minuter.
• Den färdiga varma adjikaen fördelas i sterila behållare och rullas tätt ihop med lock.

Med paprika och morötter

Adjika blir intressant och välsmakande när du lägger till morötter.Alla produkter måste läggas till enligt följande riktlinjer:

• tomater - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• morötter och äpplen - 900 g vardera;
• vitlök - 210 g;
• varm peppar - 2 baljor;
• socker - 210 g;
• salt - 55 g;
• ett paket koriander;
• vinäger - 55 ml;
• vegetabilisk olja - 230 ml.

Förberedelse:

• hackade grönsaker kokas efter kokning i 55 minuter;
• 11 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt och socker;
• I det sista steget av tillagningen, tillsätt vinäger och stäng av värmen.

Med vitlök och pepparrot

Det är en utmärkt aptitretare för alla varma rätter. Såsen ska göras utan värmebehandling, så hållbarheten är kort.

Förbered följande ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• paprika - 5 stycken;
• vitlök - 180 g;
• pepparrot - 28 g;
• en bit varm peppar;
• salt - 55 g.

Så snart alla komponenter är förberedda, börja förbereda mellanmålet:

• Passera grönsakerna genom en köttkvarn.
• Blandningen hälls i en stor skål, salt tillsätts.
• Efter 17 minuter fördelas såsen i glasbehållare och ställs på en sval plats.

Med vitlök och varm chilipeppar

För älskare av kryddiga snacks erbjuder vi ett recept med tillägg av het chilipeppar. Tillagningen går snabbt, bara förbered alla ingredienser:

• tomater - 2,1 kg;
• söt paprika - 550 g;
• varm peppar - 4 stycken;
• vitlök och pepparrot - 250 g vardera;
• socker - 240 g;
• salt - 90 g;
• vinäger - 110 ml.

Att göra såsen är lätt. Grönsakerna hackas, kryddor tillsätts och lämnas i 7 timmar. Sedan återstår att hälla massan i sterila burkar och lägg den på en sval plats.

Med äpplen och vitlök

Äpplen kommer att lägga till ovanliga och trevliga anteckningar till maträtten. För att laga aptitretaren, förbered följande produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• morötter, äpplen och paprika - 900 g vardera;
• varm peppar - 2 stycken;
• vitlök - 180 g;
• socker - 190 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 43 ml.

Metoden för att förbereda en maträtt för vintern är som följer:

• hacka morötter, äpplen, vitlök och paprika;
• lägg grönsaksblandningen på elden och koka efter kokning i 50 minuter;
• krydda sedan med socker och salt;
• häll i vegetabilisk olja;
• hacka vitlök och varm peppar, lägg till andra grönsaker, koka i ytterligare 16 minuter;
• häll i vinäger, stäng av värmen och börja hälla såsen i behållare.

Burkarna måste stängas med lock, vändas och slås in i värme.

Med aubergine

En intressant smak erhålls i kombination med aubergine. Denna adjika måste kokas. Följande produkter förbereds:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 280 g;
• varm peppar - 3 stycken;
• salt - 35 g;
• socker - 110 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 5 ml.

Förberedelsen är enkel:

• hacka skalade grönsaker;
• Häll vegetabilisk olja i botten av en stor kastrull;
• tillsätt den hackade grönsaksblandningen, sätt på elden och koka efter kokning i ytterligare 35 minuter;
• tillsätt hackad vitlök och varm peppar till blandningen;
• tillsätt salt och socker, koka i ytterligare 12 minuter;
• häll i vinägern, stäng av värmen och börja fördela såsen bland de förberedda burkarna.

Med zucchini

Enligt receptet måste du förbereda följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• zucchini - 1,9 kg;
• varm peppar - ett par stycken;
• salt - 110 g;
• vitlök - 190 g;
• basilika och koriander;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• vinäger - 110 ml.

Det bör inte finnas några svårigheter vid förberedelserna:

• hacka grönsaker;
• häll blandningen i en stor skål, lägg den på elden och koka upp;
• efter 35 minuter, tillsätt basilika, koriander, hackad varm paprika och vegetabilisk olja;
• Vinäger tillsätts i det sista steget av tillagningen.

Kryddig adjika med saffran och vitlök

För att förbereda den kryddiga dressingen behöver du:

• varm peppar - 900 g;
• vitlök - 260 g;
• salt - 160 g;
• saffran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Grönsakerna hackas, kryddor tillsätts och allt blandas ordentligt. Den färdiga såsen hälls i förberedda behållare.

Adjika i en långsam spis

Först och främst, välj ett lämpligt recept. Börja sedan förbereda rätten:

• Hacka de förberedda grönsakerna. Tillsätt kryddor.
• Den färdiga blandningen hälls i multicooker-skålen. Slå på släckningsprogrammet och stäng locket.
• Tillagningstid 1,5 timmar. Blandningen måste omröras med jämna mellanrum.

Funktioner och hållbarhet

Såsen, som har genomgått värmebehandling, förvaras svalt. Produkten försämras inte under hela vintern. Förvaring i rumstemperatur är också acceptabelt. Råsås kan endast förvaras i kylskåp eller källare i högst två veckor.