Jordgubbar kan användas inte bara färska utan också som råvara för vinterförberedelser. Bären är utmärkt för att göra kompotter, för vilka det finns många varianter av recept. Du bör lära dig i förväg hur du förbereder jordgubbskompott ordentligt för vintern, eftersom det bara är möjligt att få en välsmakande drink om du känner till processens krångligheter.
Förbereder att laga jordgubbskompott för vintern
Försurning av kompotter eller explosion av hoprullade burkar sker ofta inte bara på grund av dålig sterilisering av burkarna, utan också på grund av dålig kvalitetsbearbetning av råvaror. För matlagning bör du välja mogna bär som har en tät struktur, vilket kommer att förhindra att bären blir deformerade och inte tillåter dem att koka.
Jordgubbar måste plockas omedelbart före tillagning, eftersom bären snabbt försämras och inte kan lagras under långa stunder.
Materialet sorteras efter storlek, tvättas noggrant och svansarna tas bort. Tvätta bären under rinnande vatten med lågt tryck eller i en stor bassäng. Det senare alternativet låter dig rengöra råvarorna så mycket som möjligt från främmande föremål, eftersom skräp flyter till vattenytan och lätt kan tvättas bort.
Finesser i matlagning
Det är viktigt att korrekt bearbeta behållare och lock, som måste tvättas och steriliseras i förväg. För att göra detta behandlas ytan på burkarna med läsk och steriliseras med en varm metod.
För att göra detta kan du använda följande alternativ:
- koka i vatten;
- åldras i ugnen;
- placera i mikrovågsugnen;
- med hjälp av ångkokare.
Efter sterilisering vänds burkarna upp och ner och täcks med en ren handduk ovanpå. Om receptet innebär att man kokar en behållare, är det bekvämare att använda en behållare med en volym på högst 2 liter. Jordgubbar är ett formbart material, så långvarig varmbehandling rekommenderas inte, eftersom bäret tappar sin form.
Efter rullning måste burken vändas upp och ner och täckas med en varm filt, lämna tills den svalnar. Genom att tillsätta mer socker blir kompotten mer koncentrerad.Därefter kan den spädas ut med vatten, vilket kommer att öka volymen av den resulterande drycken.
Recept för att göra jordgubbskompott
Idag finns det många recept med jordgubbar. Den största skillnaden är relaterad till bearbetningsmetoden och mängden socker som behövs för att förbereda drycken. Det finns alternativ som kräver sterilisering eller användning av dränering och fyllning av varm sirap. Jordgubbar kan vara huvudingrediensen i ett recept, men andra ingredienser tillsätts ofta för att ge en rik smak.
Ett enkelt recept för vintern
Du kan göra en drink av jordgubbar utan att använda traditionell sterilisering. För receptet måste du använda:
- bär - 800 g;
- vatten - 2,5 l;
- granulerat socker - 1,5 msk.
Denna mängd produkter är avsedd för en 3 liters burk. Jordgubbar läggs i en burk som har tvättats och behandlats med kokande vatten, fyller 1/5 av behållaren, som är fylld med kokande vatten, behållaren får svalna i 15 minuter. Efter detta hälls vätskan i en kastrull, kokas upp och sirap framställs genom att lösa upp sockret.
I genomsnitt bör det gå 3 minuter efter kokning. Den varma lösningen hälls i burken och rullas ihop med ett lock.
Fryst jordgubbskompott
Fördelen med denna metod är att den låter dig göra kompott när som helst på året. För att förbereda drycken behöver du:
- jordgubbar - 400 g;
- vatten - 2 l;
- socker - 250 g.
Först bereds en sirap av vatten och socker. Efter kokning tillsätts de frysta bären till lösningen, som måste kokas och hållas i detta tillstånd i ytterligare 3 minuter.
Vinterjordgubbskompott med mynta
Mynta ger drycken fräschör och ökar dess förmåga att ha en tonisk effekt.
Receptet för en 2 liters burk förutsätter följande förhållande mellan ingredienser:
- jordgubbar - 300 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vatten - 1,8 l;
- myntkvistar - 2 st.;
- citronsyra - 6 g.
En sirap bereds av socker och vatten, som måste kokas tills sockret är helt upplöst och vätskan kokar. Bären läggs i en burk och fylls med varm lösning. Tillsätt mynta i behållaren och täck med ett järnlock, låt stå i 10 minuter. Gröna tas bort och lösningen dräneras försiktigt och sirapen kokas upp. Citronsyra tillsätts i burken, fylls med lösning och rullas ihop.
Kompott av jordgubbar och äpplen för vintern
Äpplen kompletterar smaken av jordgubbar bra, så denna kombination anses vara traditionell.
För att laga en sådan kompott behöver den färdiga produkten:
- vatten - 2 l;
- socker - 300 g;
- bär - 500 g;
- äpplen - 2 st.
Mängden produkter är utformad för att producera 3 liter färdig dryck.
Äpplena skärs i små skivor och kärnan tas bort. De beredda råvarorna placeras i burkar och hälls med kokande vatten. Efter 1 timme dräneras vätskan, kokas upp och sirap bereds genom att tillsätta socker. Lösningen hälls i burkar och behållarna rullas ihop.
Jordgubbs- och vinbärskompott för vintern
Vinbär ger kompotter en ovanligt rik färg och passar bra till jordgubbar.
För att förbereda och få 3 liter kompott behöver du:
- jordgubbar - 300 g;
- röda och svarta vinbär - 360 g och 240 g;
- granulerat socker - 360 g;
- vatten - 3 l.
Bärblandningen läggs i en burk, kokande vatten tillsätts och lämnas i denna form i 20 minuter. Vätskan dräneras, kokas upp över värme och socker tillsätts. Lösningen hålls i kokande tillstånd i 3 minuter, varefter den hälls över bären. Täck behållarna med ett lock och låt svalna.
Hur man förvarar kompott
För att förvara kompott bra är det viktigt att försiktigt stänga burkarna, vilket förhindrar att luft kommer in i behållaren och gör att drycken surnar. Preparaten förvaras i ett mörkt, svalt rum, som ofta är en källare eller skafferi. Det är viktigt att rummet inte är för fuktigt, annars blir överdragen snabbt täckta av rost.
