Enkla steg-för-steg-recept för att förbereda kornelkompott för vintern i en tre-liters burk, utan sterilisering

Kornelfrukter är syrliga, men mycket aromatiska och hälsosamma. Bär stärker immunförsvaret och hjälper till att bota olika sjukdomar. Därför försöker hemmafruar att förbereda dem för vintern. Det finns många sätt att förbereda kornelkompott för vintern.

Funktioner för att förbereda kornelkompott för vintern

I processen med att förbereda kornelkompott är det nödvändigt att ta hänsyn till följande funktioner:

• Detta är ett syrligt bär, så för att få en god smak av drycken bör du tillsätta en stor mängd strösocker.
• Kornell går bra med päron, vindruvor, äpplen och andra frukter. Men de måste användas i sådana mängder att de inte avbryter smaken av huvudingrediensen.
• Det är nödvändigt att använda mogna kornelbär. De ska ha en mörk vinröd färg. Om frukterna är omogna måste de läggas i en plastpåse och knytas hårt. De kommer att mogna inom 1-2 dagar.

I övrigt tillagas drycken på samma sätt som av andra råvaror.

Vilka bär man ska välja och hur man förbearbetar dem

Mogna, elastiska bär passar till kompott. Om de är för mjuka kan de spridas under värmebehandlingen. Som ett resultat kommer drycken att ha ett oattraktivt utseende. Grönaktiga frukter är inte heller lämpliga, eftersom tillsats av dem gör kompotten sur. Frukterna ska sorteras och tvättas i kallt vatten.

Hur man gör kornelkompott hemma

Kornelldryck kan tillagas med eller utan sterilisering. Du kan lägga till ytterligare komponenter till den eller bara använda kornel, socker och vatten. Varje hemmafru väljer ett recept enligt hennes förmågor och preferenser.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk

För att göra en dogwooddrink för en tre-liters burk behöver du följande ingredienser:

• 1,2 kg kornel;
• 2,4 liter vatten;
• 600 g socker.

Kompott enligt detta recept tillagas mycket snabbt - cirka 30 minuter. Bären ska sorteras, läggas i ett durkslag och sköljas med kallt vatten.Efter det, placera dem i en pastöriserad behållare, häll kokande vatten över den och låt stå i 30 minuter.

Häll de ångade bären tillsammans med vatten i en kastrull och ställ på låg värme. Tillsätt strösocker och koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Häll den resulterande kompotten i en burk och rulla upp locket.

Utan sterilisering

Du kan förbereda kompott utan sterilisering. Till exempel kommer en 1,5-liters burk att kräva följande produkter:

• 350 g bär;
• 200 g strösocker;
• vatten för att fylla kärlet.

Det finns ingen anledning att sterilisera burkarna, bara tvätta dem väl i varmt vatten. Lägg bären i en burk, häll kokande vatten över dem och låt dra i 15 minuter - under denna tid bör frukterna mjukna lite. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka tills sockret är helt upplöst.

Tillsätt citronsyra i burken med spetsen på en kniv och fyll den med sockerlag. Rulla sedan ihop den med lock och vänd den upp och ner.

Sockerfri

Du behöver inte tillsätta socker under tillagningsprocessen. Men om du lagar mat utan sötningsmedel blir drycken för sur. Därför rekommenderas det att lägga till honung. För 1 kg frukt måste du ta 500 ml vatten och 500 g honung.

I en långsam spis

För att laga kornelkompott i en långsam spis behöver du följande ingredienser:

• 200 g frukt, du kan ta färska eller torkade bär;
• 1 äpple, du kan också använda torkad frukt;
• 2 liter vatten;
• 0,5 dl strösocker.

Tvätta bären väl, tvätta och hacka också äpplet. Placera dem i en multicooker-skål, tillsätt socker och häll varmt vatten. Slå på "Stew" -läget och koka i 30 minuter. Låt sedan sjuda i ytterligare en halvtimme i läget "Uppvärmning". Om så önskas kan du lägga till myntablad, citronmeliss och andra ingredienser till drycken.Efter detta, stäng av multikokaren och låt dra en stund så att frukterna mjuknar. Denna kompott kan konsumeras omedelbart eller lagras för vintern.

Med dubbel fyllning

För att förbereda en sådan drink används samma ingredienser i en tre-liters burk. Du behöver bara tillaga kompotten annorlunda.

Häll kokande vatten över kornell och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och koka upp det, tillsätt socker och koka tills det löst sig. Häll sirap över bären och rulla ihop.

Med trippelfyllning

I det här fallet tillagas den på samma sätt som i föregående recept. Du behöver bara tömma och koka vattnet inte en gång utan två gånger. I detta fall tillsätts strösocker en andra gång. Sirapen måste hällas i en burk och stängas med ett metalllock.

Med citronsyra

För att öka hållbarheten på drycken rekommenderas det att konservera den med citronsyra. För att göra detta måste du lägga till följande ingredienser (per tre-liters behållare):

• 350 g bär;
• 300 g strösocker;
• 2,5 liter vatten;
• 1/3 tsk. citronsyra.

Sterilisera burken, häll bär och socker i den, tillsätt citronsyra. Det rekommenderas inte att ersätta det med citronsaft, eftersom det kan påverka smaken på den färdiga drycken.

Koka upp vatten och häll i burken i små portioner så att glaset inte spricker. Rulla sedan ihop den, vänd den upp och ner och slå in den i en varm filt.

Med päron

Päron ger drycken en mycket delikat smak. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• 400 g päron;
• 150 g kornel;
• 1,5 koppar socker;
• 2,5 liter vatten;
• 1 tsk. citronsyra.

Ovanstående ingredienser är för en tre-liters burk. Det är nödvändigt att ta hårda päron, annars kan fruktköttet koka och drycken blir grumlig.Skär frukten i tunna skivor, lägg den på botten av burken, tillsätt kornel och socker, citronsyra. Koka vattnet i 5 minuter efter kokning, fyll sedan kärlet med kokande vatten och rulla omedelbart ihop det.

Med kvitten

Kvitten måste vara mogen och söt. Det måste tas i samma mängd som kornel. För 600 g frukt krävs cirka 450 g socker och 2,5 liter vatten. Förbered på samma sätt som i recepten ovan.

Med vindruvor

För detta recept måste du ta:

• 350 g druvor;
• 320 g kornel;
• 1 kopp strösocker;
• 2 liter vatten.

Du kan använda vita druvor. Men för att få en mer mättad färg på drycken tillsätts mörka bär. Druvgrenar kan ge kompotten en syrlig smak, så det är bättre att bara använda druvbär.

Du kan laga mat med en eller två fyllningar. I det första fallet är det nödvändigt att tillsätta citronsyra.

Med plommon

För 1 kg kornel måste du ta 10-12 medelstora plommon, ett glas socker och 2 liter vatten. Häll vatten över frukterna och låt sjuda på låg värme. Koka i cirka 20 minuter efter kokning, tillsätt sedan socker och koka i ytterligare 5 minuter.Häll den färdiga drinken i en trelitersburk och rulla ihop.

Med hallon

För att förbereda kompotten krävs följande ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg kornel;
• 1,5 kg strösocker;
• 2 kg citronsaft.

Förbered söt sirap - späd socker med 200 ml vatten. Häll sirap över bären och låt stå i flera timmar så att hallonen släpper saften. Tillsätt några liter vatten, beroende på önskad koncentration av kompott. Koka i 30-40 minuter, häll sedan upp i burkar och rulla ihop locken.

Med äpplen

Kompott med äpplen tillagas enligt samma recept som med päron. Äpplen måste vara fasta och söta. Vintersorter är bättre lämpade för konservering.

Metoder för förvaring av kompott

Drycken ska förvaras i källaren eller i kylen i högst 2 år. Det rekommenderas att täcka locken med plastfolie, annars rostar de och patogena mikroorganismer kan komma in i burken. Öppnad kompott ska drickas så snabbt som möjligt, helst inom 24 timmar.