Körsbär är en doftande stenfrukt som direkt konsumeras som mat, och används även för bakning och olika vinterförberedelser - drycker, desserter. Gourmeter gillar särskilt körsbärskompotter för vintern, som tillagas enligt recept som är designade för en 3-liters burk. Om du följer algoritmen kommer det inte att vara svårt att förbereda en utsökt drink.
Finesser av att göra körsbärskompott
En drink med en rik smak, färg och arom kommer att glädja dig under den kalla årstiden.
För att göra det välsmakande och lagra väl är det viktigt att överväga några funktioner:
- för kompotter kan du använda söta och sura frukter;
- behållare är fyllda med bär 1/3 av den totala volymen;
- om mängden socker inte anges, tas vanligtvis 80-100 gram per 1 liter dryck;
- När du häller varm vätska är det lämpligt att placera en metallbricka eller bakplåt under behållaren;
- Den förseglade behållaren vänds.
Beredning av huvudingrediensen
Huvudkomponenten i produkten är körsbär, de är beredda på rätt sätt:
- ju fräschare frukt, desto bättre och godare är tillagningen;
- det rekommenderas att förblöta dem i 30 minuter så att eventuella "invånare" "kryper" ut ur dem;
- Till drycken ska du inte ta skadade, ruttna bär.
En bortskämd frukt räcker för att hela produkten ska bli bortskämd, så det är bättre att sortera igenom dem noggrant.
Metoder för att förbereda kompott hemma
Det finns många recept, du behöver bara välja det lämpligaste.
Ett enkelt recept för vintern
Du kan förbereda en delikatess för vintern genom att följa en enkel algoritm. Det kommer att kräva:
- körsbär - för att ta upp en tredjedel av burken;
- socker, baserat på fruktens syra, – 250-375 gram;
- vatten.
Förberedelse:
- ett lock, en tre-liters behållare, frukterna måste förberedas;
- vatten måste kokas;
- bär läggs i en burk 1/3 full;
- de täcks med strösocker och hälls med kokande vatten;
- Behållaren kan omedelbart skruvas på och skakas så att kornen löses upp.
Utan sterilisering
Du kan förbereda en drink för vintern utan sterilisering.Det kräver:
- körsbär - 0,5 kg;
- socker - 0,3 kg;
- vatten - 2,5 liter.
Matlagningsalgoritm:
- de tvättade frukterna placeras i förberedda behållare - 1/3 fulla;
- häll kokande vatten så att bären täcks med vatten;
- lämna i 10 minuter;
- vätskan dräneras och kokas;
- frukt täcks med socker och hälls med varm vätska;
- infunderar i 15 minuter;
- Kokande vatten läggs till behållaren till toppen, du kan omedelbart stänga den;
- den måste vändas upp och ner och läggas under filten tills den svalnar.
Med ben
Du kan brygga en vinterdrink utan frön eller utan att ta bort dem. Ingredienser:
- socker - 0,5 kg;
- körsbär - 1 kg;
- vatten - 2 liter.
Tillagningsprocessen är som följer:
- frukterna placeras i en burk;
- En sirap bereds av vatten och socker - kokas över låg värme;
- Bären hälls med varm sirap, behållaren kan skickas för sterilisering och rullas ihop.
Kärnfri
Drycken som tillagas enligt följande recept har en kryddig, varm arom och smak. För att förbereda behöver du:
- körsbär - 0,3 kg;
- kanel - 1-2 pinnar;
- socker - 0,25 kg;
- vatten.
Tillagningsmetod:
- tvättade, torkade bär placeras i en tvättad, steriliserad behållare;
- kanel tillsätts, allt hälls med kokande vatten;
- vätskan infunderas i 30 minuter, hälls i en kastrull;
- vatten tillsätts till den föregående volymen, socker tillsätts och det skickas till elden;
- sirapen ska kokas och hällas över bären;
- burken kan omedelbart rullas ihop under locket, vändas och slås in i en filt tills den svalnar;
- Den utsökta drinken är klar.
Koncentrerad dryck
För denna vinterförberedelse behöver du:
- körsbär - 750 gram;
- socker - 200 gram;
- vatten.
För att förbereda koncentrerad kompott kan du använda ett enkelt recept:
- burken och locket steriliseras;
- de beredda frukterna placeras i en burk, de hälls med kokande vatten, utan att lägga till ett par centimeter till kanterna;
- vätskan lämnas i behållaren i 15-20 minuter;
- det är helt avrunnet, socker tillsätts och kokas i ett par minuter;
- sirapen hälls i burken, inte når 1,5-2 centimeter från kanten, stängd eller ihoprullad.
Med citronsyra
Att konservera frukt hemma är inte svårt; för kompott behöver du:
- körsbär - 1,5 kg;
- socker - 0,25 kg;
- pektin - 40 gram;
- vatten - 2,5 liter;
- citronsyra - 0,5 tesked.
Matlagningsalgoritm:
- värm vattnet på spisen, tillsätt socker;
- pektin och frukt läggs till sirapen;
- massan kokas, citronsyra hälls i den;
- arbetsstycket hälls i en burk, och om allt är gjort korrekt, kommer det att lagras perfekt efter 2 minuters sterilisering.
Från sura bär
Du kan också göra en välsmakande förberedelse av sura frukter, enligt standardreceptet. Det kommer att kräva:
- frukt - 0,5 kg;
- socker - 0,6 kg;
- vatten - 125 milliliter.
Tillagningsmetod:
- En tjock sirap är gjord av vatten och socker;
- bären läggs i den varma blandningen;
- allt kokas i cirka 10 minuter över måttlig värme - frukterna ska inte röras, bara skaka pannan;
- bären måste tas bort med en hålslev, placeras i en burk och hälls med den återstående kokta sirapen;
- Arbetsstycket kan rullas ihop och behållaren lämnas i en dag.
Från skogskörsbär
Skogsgrödans frukter är sämre i storlek och smak än trädgårdsfrukterna, men har en otrolig arom och behaglig syrlighet. För att förbereda behöver du:
- körsbär - 0,5 kg;
- socker - 1 glas;
- vatten.
Matlagningsalgoritm:
- de beredda frukterna placeras i en burk;
- tillsätt socker och kokande vatten;
- Det återstår bara att skruva på det steriliserade locket.
Med vinbär
Körsbär passar bra till olika bär och frukter, inklusive vinbär. För denna förberedelse behöver du:
- körsbär - 0,5 kg;
- socker - 100 gram;
- vinbär – du kan använda svarta eller röda – 100 gram.
Konserverad kompott bereds enligt följande:
- lägg vattnet i pannan på spisen;
- burkar steriliseras, lock kokas;
- bär placeras i en burk;
- häll kokande vatten och täck med ett lock;
- Burken ska slås in och lämnas i 10 minuter;
- vätskan dräneras och skickas att koka med socker i 5 minuter;
- Bären hälls med varm sirap och försluts.
Med äpplen
Äpplen och körsbär är en vanlig kombination som gör drycken väldigt god.
Ingredienser:
- körsbär - 150 gram;
- äpplen - 3 stycken;
- socker - 0,25 kg;
- vatten - 2,7 liter.
Tillagningsmetod:
- Kärnan tas bort från äpplena, de skärs i 6-8 bitar;
- körsbären lämnas med gropar;
- frukt och bär läggs i burken;
- de hälls med kokande vatten ända upp till halsen;
- Täck burken med ett lock och låt stå i 20 minuter;
- vätskan ska tömmas och kokas;
- frukterna är täckta med socker och fyllda med sirap;
- Behållaren kan rullas ihop och vändas upp och ner.
Med aprikos
Frukterna av dessa 2 stenfrukter gör en otroligt välsmakande beredning. Det kommer att kräva:
- körsbär och aprikoser - 350 gram vardera;
- socker - 0,65 gram;
- vatten – 2,4 liter.
Förberedelse:
- Fröna tas bort från frukterna och placeras i en burk i lager;
- sirap framställs av vatten och socker på spisen;
- Frukten hälls med varm sirap och burken försluts.
Med krusbär
För att göra en förberedelse av körsbär och bär behöver du följande:
- körsbär - 0,3 kg;
- krusbär - 0,2 kg;
- socker - 0,4 kg;
- vatten - 2 liter.
Matlagningsalgoritm:
- beredda körsbär och krusbär placeras i en burk och täcks med socker;
- fyll behållaren med kokande vatten, täck över och låt stå i 20 minuter;
- vattnet dräneras, kokas och hälls tillbaka i burken;
- den kan rullas ihop.
Regler för förvaring av kompott
Om den tillagas på rätt sätt kan konserver förvaras på en sval plats i mer än ett år, men det finns några nyanser:
- fruktberedningar med frön bör inte lagras i mer än 12 månader, eftersom skadlig cyanvätesyra ansamlas i dem;
- kompott kan bli lila med tiden, vilket inte påverkar dess kvalitet;
- Efter tillagning i ett par dagar rekommenderas det att observera kompotten, och om det inte finns några bubblor eller något annat i den, kan den förvaras.
