Ett enkelt recept för att göra krusbärs- och apelsinkompott till vintern

En välsmakande och hälsosam kompott av mogna krusbär med apelsin, tillagad med dina egna händer, gör att du kan njuta av en hälsosam, berikad drink under hela vintern. Artikeln innehåller flera enkla men mycket välsmakande recept för nybörjare hemmafruar.

Några finesser för att förbereda krusbärs- och apelsinkompott

För att förbereda den "rätta drinken" måste du känna till några hemligheter från erfarna kompottälskare:

• Krusbär med tillsats av apelsiner har en utsökt smak och arom, men det finns ingen gräns för perfektion. "Gourmeter" rekommenderar att man använder vin, mynta, vanilj eller kanel som aromatiska tillsatser, och vissa använder kryddpeppar och timjan.
• För att försegla bären och apelsinerna för vintern, koka dem inte, utan häll färdig kokande sirap flera gånger och förslut dem sedan med ett lock.
• För att förbereda sirapen kan du använda apelsinskal; efter kokning slängs den helt enkelt, sedan infunderas drycken med smaken av apelsinskivor och krusbär.

Förbereda krusbär för matlagning

För att förbereda kompotter kan du använda bär av vilken sort som helst, men om de köps på marknaden är det bättre att leta efter följande sorter:

• Honung;
• Amatör;
• Svart Negus.

Det rekommenderas inte att köpa gröna eller övermogna krusbär. Annars, när du köper bär på marknaden, kan du bara hoppas på säljarens integritet. Huvudsaken är att det inte finns några ruttna, krossade, uttorkade eller skadade bär.

För kompott, köp stora och lite omogna frukter; de blir mer aromatiska och sprids inte när de hälls med varmt vatten.. Innan du förbereder kompotten, tvätta krusbären i en skål med vatten. Samtidigt avlägsnas bortskämda, fula, skadade av skorv och andra sjukdomar bär. Ta sedan bort alla "svansar" och "pipar" och placera dem i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Urval av apelsiner

Endast mogna apelsiner med apelsinskal används. Inköp av ruttna och bortskämda råvaror är inte tillåtet. Bildandet av mögel på skalet är oacceptabelt.Svampen påverkar även insidan, och inte bara den yttre delen av frukten. Än så länge finns det inget klart svar på om det går att använda hackade skivor till skalet eller om det måste skalas. Allt beror på värdinnans smak.

Det viktigaste är att tvätta citrusfrukterna i rinnande vatten och tvål. Om de används utan att skala skalet måste du hälla kokande vatten över frukterna. Om du planerar att förbereda skalbaserad sirap, skala apelsinerna och dela dem i skivor.

Metoder för att bereda kompott

Här finns flera alternativ för krusbärs- och apelsinkompott till vintern.

Ett enkelt recept för vintern

Ingredienser för att förbereda 3 liter dryck:

• 2 rågade glas mogna krusbär;
• stor mogen apelsin - 1 st.;
• 200-300 g socker; renat vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

1. Häll först kokande vatten över apelsinen och skär tunna cirklar med en vass kniv.
2. Tvättade och torkade krusbär rensas från svansar och piper.
3. Lägg muggarna och bären jämnt i en 3 liters burk steriliserad i ett vattenbad.
4. Lös upp socker och vatten i en kastrull, rör om och ställ över hög värme.
5. Den kokta sirapen hälls i burken så att den inte når toppen med 10-15 mm.

Stäng behållaren med ett lock och förslut den tätt med en maskin.

Krusbärskompott med apelsin och mynta

Förbereda:

• mogna eller något omogna bär - 500 g;
• färsk mynta - 1-2 små kvistar;
• 100-150 g socker;
• stor apelsin - 1 st.

Utför flera enkla operationer:

1. Apelsinen behandlas med kokande vatten, skärs i cirklar 5-8 mm tjocka och läggs i en kastrull.
2. Med lätt tryck krossar du citrusmassan så att den släpper lite saft. Det rekommenderas inte att krossa skalet, det kommer att lägga till bitterhet till drycken.
3. Efter 60 minuter, sila av apelsinjuicen, häll den i en liten kastrull och låt koka upp på låg värme.
4. Ta bort behållaren från spisen och lägg i en kvist pepparmynta, tvättad under rinnande vatten.
5. Tillsätt vatten, ta bort myntan och späd sockret. Tillsätt bär till infusionen och ställ kastrullen på spisen.
6. Koka upp på medelvärme, koka i flera minuter och ta bort behållaren från spisen.
7. Täck med ett lock och låt kompotten brygga tills den svalnat helt.

Om du planerar att förbereda den för vintern, häll den färdiga välsmakande kompotten i en steriliserad burk och täck den med ett lock.

Krusbärskompott med apelsiner "Ingefära"

Ingredienser:

• medelstora apelsiner - 2 st.;
• 300-400 g bär;
• bearbetad ingefära rot - längd minst 70 mm;
• naturlig kanel, pinnar - 2 st.;
• ½ citron;
• 200 g glas strösocker - 1 st.;
• om så önskas kan du lägga till vanilj - 20 g;
• stjärnanis - 2-3 "stjärnor";
• kryddpeppar efter smak.

Jobb:

1. Ingefärsroten skalas och skärs i tunna cirklar med en vass kniv.
2. Apelsiner och citron sköljs med kokande vatten och skärs i skivor 5-7 mm tjocka. Rundlarna skärs i 4 delar.
3. Lägg citrusfrukterna i en kastrull, fördela krusbären och alla ingredienser jämnt, fördela dem mellan lagren.
4. Efter 30-40 minuter, häll 3 liter renat vatten i pannan och ställ den på hög värme.

Den färdiga kompotten kan förslutas i en behållare för vintern eller serveras efter 30-40 minuters infusion.

Krusbärskompott med apelsiner och honung

Recept för att göra 2 burkar kompott:

• apelsiner - 1 kg;
• mörka krusbär - 2 kg;
• socker - 700-800 g;
• honung - 200 g.

Stadier av arbetet:

1. Apelsiner skållas med kokande vatten och efter kylning avlägsnas ett tunt lager skal med en vass kniv.
2. Skala och kassera eventuellt kvarvarande skal från frukten. Skär i halvcirkelformade skivor.
3. Krusbär läggs jämnt ut med apelsiner i 2 förberedda burkar.
4. Häll 4-5 liter renat vatten i en stor kastrull, tillsätt socker och koka upp.
5. Tillsätt det skalade skalet och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
6. Sirapen filtreras genom en sil och den varma vätskan hälls i burkarna.
7. Täck över och infundera kompotten under locken i 20-30 minuter.
8. Lägg ett speciellt plastlock med hål på halsen på burken och häll sirapen från burkarna i pannan.
9. Placera den på elden, koka upp och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
10. Tillsätt honung i kompotten, lös den i vatten och häll sirapen i burkar med bär.
11. Avståndet från sirapens topp till burkens kant är minst 10-15 mm.

Locken förseglas, vänds och lindas in i en filt för gradvis kylning och infusion av kompotten.

Lagringsfunktioner

Som alla vinterförberedelser är det bättre att förvara krusbärs- och apelsinkompott i en sval källare eller källare. Men om detta inte är möjligt kan burkar med drycken lätt övervintra i en lägenhet, på en mezzanin eller i ett förråd. Efter att ha öppnat kompotten, förvara den endast i kylen i 2-3 dagar.

Att förvara en öppen dryckesburk i rummet under lång tid och sedan konsumera kompott kan leda till allvarliga former av matförgiftning. Men även i en sval källare rekommenderas det inte att lagra krusbärskompott i mer än 3 år.

Slutsats

Enkla folkrecept för att förbereda berikad kompott från krusbär och apelsiner kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid från hemmafruar, men på vintern förser det kroppen med nödvändiga vitaminer och mikroelement.Det viktigaste är att noggrant följa alla instruktioner och ta dig tid.