Hjortron är ett gott och nyttigt bär, och kompott gjord av det är ett utmärkt sätt att förbereda det för vintern enligt olika recept. Drycken fortsätter att lagras länge och innehåller antioxidanter och vitaminer. Bäret är orange till färgen och liknar ett hallon till formen. Det värderas inte bara för sin trevliga smak, utan har också många användbara egenskaper.
Rekommendationer innan du börjar laga mat
Endast färska, oskadade bär väljs ut till kompott.På grund av deras känsliga och ömtåliga struktur rekommenderas det inte att tvätta dem, eftersom detta påskyndar försämringen. Som regel tvättas hjortron inte före användning, utan strös lätt med vatten. Om du inte kan göra utan att tvätta, gör han det mycket försiktigt.
Bären läggs i ett durkslag och läggs under rinnande vatten, så att de inte kan vara helt nedsänkta i vatten.
Efter tvätt skaka av eventuellt kvarvarande vatten. För att få bort överflödig fukt, häll hjortron på hushållspapper. Efter 10-15 minuter är bären rena och redo att ätas.
Hjortron är ett bär som växer långt från förorenade områden. Därför behöver du inte oroa dig för avgaser och andra saker.
Hur väljer man ingredienser?
För att få en välsmakande kompott behöver du bara ta mogna bär, samlade i början av augusti. Mognadsgraden bestäms av färgen. Om den har en gul-orange nyans betyder det att den har nått maximal mognad. Rödaktiga fläckar på bäret tyder på att det fortfarande är omoget.
Kompott kan göras inte bara av hjortron. Andra frukter hjälper till att diversifiera smaken:
- blåbär;
- jordgubbar;
- äpplen;
- vinbär;
- björnbär;
- hallon.
Förutom frukt läggs olika kryddor till drycken och socker ersätts med honung. För att lägga till fräscha toner, tillsätt en kvist mynta eller citronmeliss. Inte alla kommer att gå med på sådana experiment när de stänger en drink.
För att göra detta rekommenderas det att förbereda en liten portion. Efter att ha smakat på det, bestäm om du ska lägga till den eller den ingrediensen i kompotten.
Metoder för att bereda kompott
Beredning av kompott är möjlig i två versioner - med och utan sterilisering. I båda fallen blir det väldigt gott. Den första satsen kan stängas enligt ett recept, och flera burkar kan stängas på olika sätt.Lämna det recept som du gillade mest i framtiden.
Klassiskt recept för att göra kompott till vintern
Mängden ingredienser är beräknad för en 3 liters flaska.
För att förbereda behöver du:
- 2,5 msk. Sahara;
- 500 g hjortron;
- 2 liter vatten.
Tillagningssteg:
- Sortera igenom bären och kassera bortskämda exemplar. Lägg i ett durkslag och ställ under rinnande vatten.
- Lägg hjortronen på en handduk och låt rinna av.
- Blanda vatten med socker i en stor kastrull och sätt på eld.
- Lägg bären i en burk och häll kokande sirap över dem.
- Täck toppen med ett lock.
- Placera flaskan i en stor kastrull och fyll den med vatten tills nivån når flaskans axlar. Botten på pannan måste täckas med en trasa för att förhindra att burken spricker.
- Sätt på medelvärme, låt koka upp och koka i 20 minuter.
Efter detta tas burken ur vattnet och locket rullas ihop. Torka bort överflödig fukt med en handduk. Vänd burken upp och ner och täck med en filt. Låt stå i en dag tills den svalnat helt.
Förbereda kompott i en långsam spis
För flera år sedan tog en multikokare en stor plats i varje hemmafrus kök. Med den här enheten kan du förbereda vilken maträtt som helst, inklusive kompott. Och gör det enkelt och snabbt. Matlagning i en slowcooker gör smaken rik och färgen rik.
Ingredienserna för drycken och deras mängder är desamma som i det klassiska receptet. Förberedelserna är som följer:
- Häll vatten i multicooker-behållaren och välj "Cooking" -läget. Det tar 15-20 minuter att förbereda sirapen. Tiden kan ändras om funktionen tillhandahålls av multicooker-modellen.
- Efter att ha valt program, tillsätt socker och låt drycken koka upp. Låt stå i 3-4 minuter.
- Utan att stänga av tillagningen, kasta locken i sirapen för att sterilisera dem.
- Lägg ett ångande lock ovanpå behållaren och ställ burken med halsen nedåt. Det tar inte mer än 3 minuter att sterilisera flaskan.
- De tvättade hjortronen hälls i ett durkslag och doppas i sockerlag för att koka upp. Det är önskvärt att vattnet helt täcker bären.
I detta skede avslutas beredningen av kompotten. Hjortron hälls i en steril burk, och sedan hälls sirapen. Täck toppen med ett lock och rulla ihop den med en nyckel. Låt svalna helt under filt i ett dygn.
Hjortronkompott med blåbär
Du kan diversifiera smaken på drycken med blåbär. Bären har en söt och samtidigt syrlig smak. När du lagar sirapen är det inte tillrådligt att tillsätta mycket socker, eftersom blåbär inte har surhet. Förutom den intressanta smaken ger bären också en rik nyans.
Hjortronkompott med björnbär
Om en person inte gillar blåbär eller inte har möjlighet att lägga till dem i en drink, kan du ersätta dem med ett annat lika gott och hälsosamt bär - björnbär. Smaken skiljer sig från blåbär.
Björnbär är söta och har syrliga toner. Strukturen liknar hjortron och ser vacker ut i en sluten burk.
Kompott av hjortron och äpplen
Smaken av hjortron kan kompletteras med en annan frukt - ett äpple. När du förbereder rekommenderas det att följa några rekommendationer. Hjortron är ett ömtåligt bär, medan äpplen har tät fruktkött. För att komponenterna ska koka i sirapen samtidigt och för att vara färdiga, måste du finhacka äpplena.
Förvaring av kompott
Efter försegling av drycken tas burkarna ut för förvaring på en mörk och sval plats. En källare, källare eller vind är lämplig för detta. Rumstemperaturen bör inte överstiga +15 °C. Annars kommer hållbarheten att förkortas.
Om hemmafrun inte planerar att förbereda en stor sats kan du lämna kompotten i kylskåpet. Hjortron är ett bär som kan lagras länge. Genom att följa receptet och beredningsvillkoren kan du bevara drycken i ungefär ett år. För att öka hållbarheten med 2 gånger rekommenderas det att använda ett recept med sterilisering.
