Hjortronsylt för vintern har blivit en favoritdelikatess för många hemmafruar som vill glädja sina hushåll. Frukterna är snabba att tillaga, vilket gör att du kan välja ett lämpligt recept bland de många som presenteras.
Funktioner för att laga hjortronsylt
Skickliga hemmafruar delar flera subtiliteter för att göra hjortronsylt, vilket gör att du kan få ett utmärkt och önskat resultat. Matlagningstips:
- För ett vackert utseende är det bättre att förbereda sylten i små portioner och inte använda mer än 1,5 kg frukt åt gången.
- För att tjockna, tillsätt 1 kopp till 1 kg-blandningen av bär. vatten för att sylten ska bli mer flytande, du behöver 1,5 koppar.
- Frukterna i sig är ganska söta, så att tillsätta mycket socker rekommenderas inte.
- Bären tål inte lång bearbetning, de behöver kokas i max 7 minuter.
- Sylten måste svalna helt innan den läggs i burkar.
- Det är bättre att röra om och skumma bort skummet med en träslev; det är inte tillrådligt att använda redskap gjorda av andra material.
Hur man förbereder hjortron för att göra sylt
För att få en smakrik och aptitretande delikatess är det viktigt att sortera ut hjortronen och välja de som passar bäst för matlagning. Följande manipulationer måste utföras:
- Bären sorteras och de med defekter tas bort.
- Du måste välja måttligt mogna hjortron, men inte övermogna, annars kan sylten visa sig vara för flytande.
- Före tillagning tvättas frukterna i ett durkslag och får rinna av.
- Direkt innan tillagning tas foderbladen bort från hjortronen.
Efter dessa steg kan frukterna säkert användas för att göra läcker sylt.
Hjortron kan orsaka en allergisk reaktion, så använd produkten med försiktighet.
Recept
Du kan göra hjortronsylt på olika sätt, lägga till ingredienser baserat på dina smakpreferenser.
Klassisk
Det rekommenderas att brygga det klassiska receptet av röda bär, som ännu inte är helt mogna och lämpar sig bäst för detta.
Receptet innehåller:
- frukt - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten - 100 g.
Hjortron rensas från löv och tvättas noggrant. Vatten hälls i pannan, värms upp lite, varefter socker tillsätts och sirap förbereds.Allt detta ska koka i 10-12 minuter. Bär hälls i den färdiga sirapen och blandningen kokas i 30 minuter. Sylten läggs i burkar.
"Fem minuter"
Receptet är enkelt och tar inte mycket tid från värdinnorna. För att göra sylt måste du förbereda följande ingredienser:
- hjortron;
- socker - 1 kopp;
- vatten - 1,5 koppar.
Först förbereds sirapen. Vatten läggs på spisen och kokas upp, socker tillsätts gradvis. Färsk frukt hälls i den beredda sirapen och kokas i 5 minuter. efter kokning.
I nästa steg kyls den resulterande blandningen och sätts tillbaka på elden i ytterligare 5 minuter. Efteråt måste du ta bort bären, mala dem till en pasta och kyla. Hjortronen läggs återigen i sirapen och kokas de sista 5 minuterna. Sylten hälls i steriliserade burkar.
Ett enkelt recept för vintern
Det presenterade receptet anses vara det enklaste och enklaste att förbereda. För att förbereda det behöver du:
- hjortron - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 350 ml.
Pannan fylls med vatten och socker tillsätts. Sirapen ska koka i 10 minuter. Därefter bör du försiktigt placera bären, och helst inte alla på en gång, så att sylten blir vacker och inte konsistensen av flytande mos. Koka på låg värme i 30 minuter. Rulla sedan ihop på vanligt sätt.
Utan vatten
Du behöver ta 2 kg hjortron och socker och lägga dem i lager i en hög panna. För att bären ska blötläggas och släppa saft måste de lämnas i detta tillstånd över natten. Sätt sedan på låg värme i 20 minuter. När sockret lösts kokas massan upp och kokas i 10 minuter. Det återstår bara att hälla upp sylten i burkar.
Ingen matlagning
Frånvaron av matlagning gör att du kan bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos hjortron. För receptet måste du förbereda färska bär och lite rom.Drycken kan ersättas med vanlig alkohol.
Burkar och lock steriliseras med den vanliga metoden. Därefter behandlas behållaren med alkoholhaltig dryck. Förtvättade och förberedda hjortron läggs i burkar och fylls med varmt vatten. I det här fallet kan du inte använda varmt vatten. Rulla ihop sylten och förvara svalt.
Kärnfri
För dem som inte gillar närvaron av frön är ett marshmallowrecept lämpligt. Du måste förbereda:
- frukt - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vaniljsocker - 2 tsk.
Bär 3 min. Blancheras och mals sedan genom en sil. Den resulterande juicen med tjock massa täcks med strösocker och sätts i brand. Massan ska kokas långsamt tills den tjocknar. Rulla sylten till steriliserade burkar.
I en långsam spis
Hjortronsylt kan också enkelt göras i en slowcooker. För detta behöver du:
- bär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Hjortronen behöver tvättas väl och ligga på en handduk så att all vätska är borta. Sedan krossas bären till en mosig massa, läggs i en slow cooker och blandas med socker. Blandningen ska sitta i 30 minuter.
Vid slutet av den angivna tiden i multikokaren måste du välja läget "Stew" i 1 timme. Medan sylten kokar är det att föredra att hålla locket öppet. Fyll de förberedda burkarna med en välsmakande delikatess.
Med citron
Hjortronsylt med citron är ett utmärkt botemedel för att stärka immunförsvaret, samt förebygga ARVI-sjukdomar.
Receptets ingredienser:
- bär - 1 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- citron - 1 st.
De tvättade bären läggs i en kastrull, täcks med socker och blandas försiktigt. Du måste pressa saften ur citronen och hälla den över frukterna. Därefter täcks pannan med massan med ett lock och skickas till källaren eller kylskåpet i 24 timmar.
Efter att bären har blötlagt, ta ut pannan och ställ den på en varm plats så att frukterna värms upp lite. Konsistensen skickas till spisen, kokas på låg värme i 40-50 minuter. Det är viktigt att skumma av skummet och rör om i sylten med jämna mellanrum. När du är klar, rulla till burkar.
Med apelsin
Sylt med tillsats av apelsin har en ljus solig färg och en behaglig citrusarom. Du måste förbereda:
- hjortron - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- apelsin - 1 st.
Lägg bären i en kokkärl, strö över socker, låt det brygga lite så att frukterna släpper saften. Koka sedan på låg värme i cirka 30 minuter. Tillsätt skalad och hackad apelsin under tillagningen.
Även efter långvarig lagring behåller hjortron sin ursprungliga smak och välgörande egenskaper. Därför måste du fylla på med denna oöverträffade dessert och hela familjen kan njuta av resultatet.
