Många hemmafruar gör vinterpreparat från tomater eller zucchini. En av de vanligaste tomatrullarna är adjika Zamanikha. Denna sås är mycket hälsosam, eftersom den är gjord helt av naturliga produkter.
Detta ämne kan användas på olika sätt. Ganska ofta används det som smaksättare för kötträtter. Den kan också användas istället för såser eller ketchup som köpts i butik. Innan du förbereder detta mellanmål, rekommenderas det att du bekantar dig med funktionerna i dess skapelse.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet på adjika Zamanikha för vintern är det mest populära.För att förbereda ett mellanmål med denna metod måste du förbereda följande ingredienser i förväg:
- 3 kg tomater;
- en paprika;
- 85 g salt;
- tre vitlökhuvuden;
- 120 g socker;
- 200 ml olja.
Före matlagning tvättas alla grönsaker noggrant, rengörs från smuts och torkas. Stjälkarna av tomater tas bort i förväg och svansar, inre ventiler och frökamrar av paprika skärs ut. Vitlöken skalas omedelbart från flingor och delas i flera kryddnejlika.
När du är klar med den preliminära förberedelsen kan du börja skiva. Alla tomater skärs i små bitar och mals med en köttkvarn. Efter detta, tillsätt olja i en liten kastrull och låt koka upp. Sedan hälls den malda tomaten, blandad med socker och salt, i behållaren. Under kokning blandas blandningen noggrant. Tomaterna stuvas i en timme, varefter gasspisen ska skruvas ner något. Om tomatblandningen verkar undersaltad under tillagningen, bör du inte tillsätta salt till den, eftersom du måste kontrollera förrätten för salt först efter att den har svalnat helt.
Parallellt med att förbereda tomatblandningen kan du börja förbereda andra ingredienser. Paprika skärs i små bitar och bearbetas i en köttkvarn. Du bör också mala all skalad vitlök i den. 40 minuter efter kokning tillsätts tomater, paprika och vitlök i pannan. Grönsaksblandningen tillagas i 20 minuter på låg värme, varefter pannan kan tas av från spisen.
Det beredda mellanmålet fördelas i steriliserade burkar, som omedelbart måste stängas med förseglande lock.
Med morötter och äpplen
Rätten som skapats med detta recept sticker ut för sin unika smak.Den trevliga och unika smaken av adjika ges av äpplen, som läggs till den under tillagningen. För att skapa detta mellanmål behöver du följande produkter:
- kilo tomater;
- 800 g äpplen;
- fyra morötter;
- 100 g peppar;
- 200 ml olja;
- 50 g salt;
- peppar.
Huvudingrediensen i denna maträtt är tomater, som skapar smaken av kryddningen. Det är därför, för att förbereda snacks, behöver du bara använda färska och mogna tomater. Först tvättas alla tomater och skärs i två lika delar. Sedan ska du börja förbereda äpplena. De är helt skalade och kärnan skärs ut. Morötter och paprika hackas också.
Alla beredda ingredienser mals i en köttkvarn och den resulterande blandningen hälls i en stor kittel. Behållaren placeras på en gasspis och kokas upp. I det här fallet måste adjikaen röras med jämna mellanrum med en sked så att den inte börjar brinna. Grönsaksblandningen förbereds i en timme. I slutet av tillagningen, tillsätt lite vitlök, socker, salt och vinäger. Allt detta kokas i ytterligare 10 minuter, varefter adjikaen hälls i burkar. Den rullade behållaren ska svalna i flera timmar och sedan kan den flyttas till källaren för vidare förvaring.
Slutsats
Inte alla kan omedelbart förbereda adjika Zamanikha. Detta kräver viss erfarenhet av att skapa bevarande. För att förbereda ett sådant mellanmål måste du bekanta dig med recepten för dess beredning i förväg.
