Ett enkelt recept för snabb beredning av inlagd kål med rödbetor för vintern

Många anser att inlagd kål med rödbetor är en smakrik och aptitretande rätt som kan ätas direkt efter tillagning eller konserveras för vinterförvaring. Hemmafruar förbereder ofta ett sådant mellanmål, eftersom det går snabbt att förbereda. Innan du börjar skapa en sådan maträtt bör alla bekanta sig med funktionerna i dess beredning.

Sammansättning och fördelar med kål och rödbetor

Kål och rödbetor klassificeras som grönsaker som kännetecknas av sina välgörande egenskaper. Tack vare de fördelaktiga mikroelementen som finns i deras sammansättning används betor och kålfrukter till och med i medicin.

Fördelar med kål

Läkare rekommenderar att diabetiker äter denna grönsak i någon form, eftersom det hjälper till att hantera tecknen på sjukdomen. Patienter bör dock vara försiktiga och följa rätt dosering när de använder denna produkt. Den dagliga dosen är cirka 100-200 gram.

Kålhuvuden har en positiv effekt på människokroppen och främjar produktionen av insulin. Regelbunden konsumtion av produkten återställer matsmältningssystemets funktion och hjälper till att förbättra immuniteten.

Alla fördelaktiga egenskaper hos grönsaken beror på mikroelementen som ingår i dess sammansättning:

• glykogen;
• vatten;
• prolaktin;
• pektin;
• stärkelse.

Fördelarna med rödbetor

Nutritionists rekommenderar att äta mer rödbetor för personer som vill gå ner extra kilon. Många av dem kallar denna grönsak den bästa produkten för viktminskning. Den innehåller mycket betain, vilket påskyndar upptaget av proteiner. Därför, tack vare denna komponent, blir människor mätta mycket snabbare även med små portioner mat. Grönsaken hjälper också till att rena kroppen från ackumulerade gifter och avfall.

Produkten innehåller:

• magnesium - hjälper till att hantera symtomen på högt blodtryck och åderförkalkning;
• jod - eliminerar tecken på sköldkörtelsjukdom hos äldre människor;
• vitamin C - förhindrar utvecklingen av lungcancer och astma;
• Vitamin A - stärker blodkärlens väggar och gör dem starkare.

Förbereda huvudingredienserna

Processen att förbereda valfri maträtt börjar med att förbereda huvudingredienserna från vilka den kommer att tillagas.

Förbereder kål

Först bör människor som planerar att sylta kålhuvuden välja kvalitetsfrukter. För att göra detta undersöks de noggrant för att identifiera tecken på röta eller mörka fläckar på bladen. Alla kålhuvuden ska se fräscha ut och inte ha några gula blad.

Vid inspektion tas alla skadade, torkade löv bort helt, eftersom de är otjänliga för konsumtion. Sedan skärs kålhuvudena i två lika delar för att undersöka dem från insidan. Det ska inte finnas några maskar eller insekter inuti frukten.

Förbereda rödbetor

I processen med att förbereda betor, väljer de först en välsmakande och fast betor. Använd inte porösa och mjuka rödbetor för inläggning, eftersom de är smaklösa. För att välja de färskaste frukterna, var uppmärksam på bladen. De ska vara saftiga och ljusgröna.

Bladen på utvalda färska frukter skärs försiktigt av. I det här fallet lämnas ett snitt 5-7 cm högt överst på grönsaken så att du kan ta tag i den. Sedan skärs den långa spetsen av frukten av, som nästan aldrig används vid beredning av konserver och andra rätter.

Recept för vinterförberedelser

Många hemmafruar använder betor och kål för att konservera dem. Det finns flera vanliga recept som ofta används när man skapar vintergrönsaksberedningar.

Blomkål med rödbetor

Ett läckert mellanmål tillagas av färgade kålhuvuden, som sedan rullas ihop i burkar för vintern. Den förberedda rätten är lämplig för daglig användning och även för ett semesterbord.

Innan du börjar laga mat, skölj kålhuvudet noggrant med vatten, eftersom det kan finnas smuts och insekter mellan blomställningarna.

Sedan skärs den tvättade grönsaken i små bitar och läggs i en kastrull. Efter detta tvättas rödbetan, rivs och blandas med kål. Hundra gram salt, två hackade vitlökhuvuden och en och en halv liter vatten läggs till behållaren med huvudingredienserna. Sedan kokar de allt, låter det sitta i 4-5 dagar och lägger i burkar.

Bitar på koreanska

Vissa hemmafruar föredrar att sylta kålhuvuden på koreanska.

Först görs en marinad, för beredningen av vilken följande komponenter framställs:

• 300 ml vatten;
• tre vitlökhuvuden;
• 20 g socker;
• 50 g vinäger;
• 30 g salt.

Alla överdrivna ingredienser mals i en mixer eller passeras genom en köttkvarn och blandas noggrant. Sedan skärs en rödbetor och ett kålhuvud fint, de hackade skivorna läggs i en panna och hälls med marinad. Grönsaker bör marineras i 2-3 dagar, varefter de fördelas i burkar.

Med morötter

För att göra mellanmålet mer välsmakande tillsätts ofta en ingrediens som morötter.

För att förbereda marinaden, tillsätt en halv liter vatten, lagerblad, peppar, 45 ml vinäger, 20 g socker och salt i en liten behållare. Marinaden kokas i minst en halvtimme, varefter den tas bort från gasspisen.

Efter att ha förberett marinaden, förbered huvudingredienserna. Två morötter, ett kålhuvud och betor skärs med en kniv och hälls i en skål. Därefter hälls komponenterna med varm marinad, täcks med en tallrik ovanpå, lämnas att infundera i en vecka och placeras i burkar.

I Gurian

Det guriska receptet för att tillaga snacks är populärt bland hemmafruar.

För att skapa en saltlake för inläggning i Gurian-stil, rörs två vitlöksklyftor, ett gäng selleri, två liter vatten, 35 g salt och socker om ordentligt och kokas sedan upp. Efter detta, gnugga ett kålhuvud med rödbetor och häll het saltlake över det. Blandningen marineras i cirka en vecka, varefter den hälls upp i burkar för vidare förvaring.

Med pepparrot

För att diversifiera smaken av det marinerade mellanmålet läggs pepparrot till det.

Förberedelse av marinaden börjar med att koka 1-2 liter vatten. Tillsätt sedan 45 gram salt och socker i kokande vatten. För att göra saltlaken mer aromatisk, lägg till ett lagerblad och svartpeppar till den.

Efter att ha förberett marinaden förbereder de huvudkomponenterna i mellanmålet. Kålhuvuden med rödbetor skärs i stora bitar, som krossas i en mixer. Sedan skalas en pepparrotsrot, som också skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn. De krossade ingredienserna hälls i en skål, hälls med varm saltlake och lämnas i fyra dagar.

Med äpplen

Vissa människor marinerar förrätten med kålhuvuden, rödbetor och färska äpplen.

För att förbereda rätten skärs ett kålhuvud, rödbetor och två äpplen tunt med en kniv och hälls i en kastrull. Sedan läggs två hackade morötter och ett vitlökshuvud till den. Efter detta förbereds en saltlake, som består av två liter vatten, svartpeppar, 20 gram salt och 35 gram socker. Marineringsvätskan ska sjuda i ca 20-30 minuter.

Den beredda saltlaken hälls i en panna med hackade ingredienser.

Med tomater

En maträtt med färska tomater och kålhuvuden anses vara en bra aptitretare som många hemmafruar lägger på bordet.

När du skapar en sådan konservering placeras tre knippen dill, 2-4 små bitar av betor, ett huvud av vitlök och peppar i botten av burkarna.Sedan läggs färska kålblad med tomater ut till toppen av behållarna. Allt strös med dillblad ovanpå.

Fyllda burkar fylls med kokt vatten och stängs med plastlock.

Med peppar och vitlök

För att göra konserveringen mer kryddig tillsätts paprika.

Att förbereda inlagd kål med paprika börjar med att hacka huvudingredienserna. För att göra detta skärs ett kålhuvud med två paprika i flera bitar och mals i en mixer. Förbered sedan saltlaken för betning. För att förbereda din egen saltade marinad, tillsätt 25 gram salt med 80 ml vinäger och vegetabilisk olja till 2-3 liter vatten. Efter detta kokas vätskan i 25 minuter och hälls i en behållare med grönsaker.

Utan att använda vinäger

Du kan förbereda ett mycket gott mellanmål även utan att använda vinäger. Många använder istället färsk vinbärsjuice, vilket gör rätten mer smakrik.

När du snabbt förbereder aptitretaren skärs kålhuvudet med betor i små bitar och placeras i behållare för marinering.

Sedan förbereds saltlaken, som kommer att hällas över grönsakerna. För att skapa det, tillsätt ett vitlökhuvud, 100 ml färskpressad vinbärsjuice, 30 gram salt och tre kryddpeppar i en kastrull med vatten. Efter detta hälls grönsakerna med saltlake och sylts. En dags marinering räcker för den sista förberedelsen av mellanmålet.

Med tillsatt vitlök i burkar

Vid förberedelse av konserverad kål används vitlök ofta, eftersom det ger rätten en oförglömlig arom.

Kålhuvudet skärs med en kniv i små strimlor, som sedan läggs i en skål. Efter detta rivs en beta, tre koreanska morötter och två vitlökhuvuden, som också hälls i en behållare med kålen.

Marinaden är beredd av lagerblad, tre kryddpeppar, 45 gram salt och 70 ml vinäger. Alla dessa ingredienser hälls med vatten och kokas i 35 minuter.

Hackade grönsaker från en skål fördelas i burkar och fylls med beredd saltlake.

Stora bitar i saltlake

Vissa hemmafruar förbereder kålsnacks enligt sin mormors metod.

När man gör betning skärs rödbetor och kål i stora bitar och läggs omedelbart i burkar. Efter detta hälls de med saltlake gjord av svartpeppar, 20 gram salt, en skalad pepparrotsrot, 60 ml vinäger och 35 gram socker.

Saftig inlagd kål

Även människor som aldrig har lagat det förut kan laga saftig kål i en marinad.

Först rensas kålhuvudena från löv och hackas i små bitar. Sedan förbereder de paprikan. Två frukter tvättas noggrant med vatten, skärs i fyra lika delar, rensas från inre skiljeväggar och läggs till en behållare med hackad kål.

Innan du saltar de beredda grönsakerna, förbered saltlaken. För att göra detta, koka en blandning gjord av vinäger, vegetabilisk olja, salt och vatten i en kastrull.

De beredda grönsakerna hälls i burkar och hälls med varm marinad.

Traditionellt recept på inlagd tidig kål

Det traditionella receptet för att göra kålhuvuden förrätt är populärt bland hemmafruar. För att förbereda en sådan maträtt själv, hackas en liten frukt i bitar och placeras i burkar. Sedan hackas morötterna i en matberedare och blandas med kål. Efter detta fylls alla burkar med varmt vatten. Efter en halvtimme dräneras vätskan, kokas igen och hälls i burkar igen.

Lagringsregler

Alla bör bekanta sig med särdragen med att lagra inlagd kål så att aptitretaren inte förstörs snabbt. Om skålen är i hermetiskt tillslutna burkar kommer den att förvaras normalt i rum i rumstemperatur. Erfarna hemmafruar rekommenderar dock att förvara dem i källare eller andra rum med temperaturer under 15 grader Celsius.

Burkar med snacks bör inte placeras nära värmeelement eller andra föremål som avger värme. Under sådana förhållanden kommer bevarandet att försämras snabbare.

Slutsats

Hemmafruar måste ofta inlagda rödbetor och kål. Innan du gör ett sådant mellanmål själv bör en person bli mer bekant med de grundläggande recepten för dess beredning.