TOP 12 recept för att förbereda kryddiga gurkor hemma för vintern

Bland de konserverade grönsakerna som förbereds för vintern är det värt att lyfta fram recept för att tillaga kryddiga gurkor i olika varianter. Het paprika, senap och vitlök ger kryddighet till förberedelserna, och andra grönsaker, som inkluderar zucchini, morötter och tomater, mjukar upp smaken på rätten. Vissa sallader och aptitretare är steriliserade, men det finns konserver som inte kräver sterilisering.

Funktioner för att förbereda kryddig gurka för vintern

Grönsaker tillagas med vilka kryddor som helst, peppar är definitivt tillsatt för kryddighet. Vitlök och pepparrotsrot tillsätts efter önskemål.

Val och beredning av gurkor

För konservering väljs hela, icke-gulnade frukter. Övervuxna grönsaker används i sallader.

Gurkor sänks i kallt vatten i fem timmar, under vilken tid frukterna absorberar den nödvändiga fukten och blir krispiga.

Förbereda behållare för rullning

För att den konserverade maten ska lagras under lång tid och inte jäsa, är det nödvändigt att bearbeta burkarna ordentligt. Glasbehållare tvättas noggrant med läsk, sköljs och behandlas med ånga i 15 minuter.

Kryddig gurka recept

Gurkafrukter kan konserveras hela eller göras till sallader.

Det klassiska receptet är att dö för

För konservering är det bättre att ta små, unga gurkor.

Förening:

• kilo gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• en liten bit pepparrot, varm peppar;
• en halv liter källvatten;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• 40 gram fint socker;
• 1,5 tsk stensalt;
• 2 kaffeskedar senapsbönor;
• dillbuske

För att göra gurkorna krispiga fylls de med vatten i tre timmar. Kryddor, örter, vitlök, peppar läggs i en burk. Stapla frukterna.

Blanda vatten med salt och socker, tillsätt vinäger. Saltlaken får koka, sedan hälls gurkorna i. Sterilisera i 12 minuter, förslut.

Variation utan sterilisering

Läckra, kryddiga gurkor kan stängas snabbt utan att slösa tid på sterilisering.

Komponenter:

• 2 kg unga gurkor;
• ett glas smör;
• samma mängd vinäger;
• 40 gram salt;
• socker - 2 gånger mer;
• ett litet huvud av ung vitlök;
• chili.

Placera peppar, vitlök, hackad gurka i en burk, häll i kokande vatten, låt stå i 17 minuter. Saltlake bereds av de återstående produkterna och uppvärmda grönsaker hälls i. De är korkade.

Kryddig gurksallad med senapspulver

Detta recept är inte svårt att förbereda.

Förening:

• kilo gurkor;
• dillbuske;
• 2 kaffeskedar senap;
• 5 vitlöksklyftor;
• en bit chili;
• ett glas vinäger;
• ett halvt glas solrosolja;
• en tesked stensalt;
• 2 tsk fint socker.

Konservering börjar med att tillaga maten. De skärs i ringar, paprika, vitlök och örter hackas. Skivorna blandas med övriga ingredienser och får stå i 2 timmar. Koka i sju minuter, förslut.

Med vitlök

Preparatet används vid tillagning av picklesås.

Nödvändig:

• 2 kg medelstora gurkor;
• 100 gram ung vitlök;
• ett halvt kilo lök;
• chili;
• 100 gram socker;
• 1/3 glas salt;
• ett glas smör;
• vinäger - hälften så mycket.

Skär löken med gurka och paprika i ringar, pressa ur vitlöken, tillsätt resten av ingredienserna, blanda och låt stå i 4 timmar. Fördela i glasbehållare och sterilisera i 18 minuter. Då ska du rulla ihop den.

Med zucchini

En enkel men välsmakande förberedelse.

Förening:

• 1,5 kg gurka;
• samma antal unga zucchini;
• en medelstor varm paprika;
• huvud av vitlök.

För fyllning:

• ett glas socker;
• oljor - 2 gånger mer;
• 1/4 kopp vinäger;
• 0,5 glas salt;
• 500 gram tomatpuré.

Zucchini med gurka och paprika skärs i godtyckliga bitar, vitlöken hackas och läggs i en djup skål.

Ingredienserna till fyllningen blandas, salladen kryddas, puttras i tjugo minuter och fördelas i burkar. De är korkade.

Med selleri

En aptitretare med selleri tillagas enligt receptet "Kryddig gurksallad med senapspulver", ersätter dillen med selleristjälkar.

På georgiska

En georgisk aptitretare passar bra till alla rätter.

Nödvändiga produkter:

• kilo mogna tomater;
• 2,5 kg gurka;
• 5 stora vitlöksklyftor;
• het peppar;
• ett glas smör;
• 125 gram socker;
• 45 gram salt;
• ett glas vinäger.

Vrid tomaterna med peppar och vitlök, tillsätt olja, salt och socker, låt sjuda i 12 minuter, tillsätt gurka, skär i ringar, koka i ytterligare 4 minuter, häll i vinäger, lägg i burkar och skruva.

På koreanska

Älskare av koreansk mat kommer att uppskatta detta mellanmål med en trevlig smak.

Förening:

• 2 kg små gurkor;
• 2 stora morötter;
• ett halvt huvud ung vitlök;
• en matsked koreansk krydda;
• en tredjedel av ett glas bordssalt;
• ett glas fint socker;
• ett glas vinäger;
• ett halvt glas olja;
• en bit varm peppar.

Gurkor skärs i fjärdedelar. Riv morötter, pressa ur vitlök, hacka peppar. Krydda med olja, vinäger, krydda, socker och salt. Lägg skivorna kallt i 2,5 timmar.

De inlagda frukterna fördelas i behållare, steriliseras i 17 minuter och stängs.

Gurka lecho

Tillagad enligt receptet för georgiska gurkor, med tillsats av 500 gram paprika.

Kryddig sallad av övervuxna gurkor

Hela övervuxna gurkor som skördats har en specifik smak, många kommer inte att gilla det. Det är bättre att förbereda sådana grönsaker i form av sallader.

Komponenter:

• 3 kilo övervuxna gurkor;
• ett kilo saftiga morötter;
• ett kilo ratunda;
• 500 gram salladslök;
• 3 vitlökhuvuden;
• 250 milliliter adjika;
• ett glas renat vatten;
• facetterat glas smör;
• samma mängd socker;
• en tredjedel av ett glas salt;
• 120 milliliter vinäger.

Gurkorna skalas från fruktköttet och skärs sedan i strimlor med peppar och lök. Riv morötterna, finhacka vitlöken, kombinera med andra produkter, blanda, låt stå i 2 timmar. Salladen läggs i burkar och steriliseras i 17 minuter. De skruvar in den.

Med varm peppar

Ett ovanligt gott, kryddigt mellanmål med sterilisering.

Nödvändiga komponenter:

• 2 kg stora gurkor;
• en halv kapsel med varm peppar;
• ett litet huvud av ung vitlök;
• ett gäng lockig persilja;
• 0,5 koppar vinäger och olja vardera;
• 40 gram salt;
• ett halvt facetterat glas socker.

Gurkor skärs på längden i fjärdedelar och placeras i en stor behållare. Peppar, vitlök, örter hackas och skickas till gurkorna. De återstående ingredienserna tillsätts till blandningen och rörs om. Stå i sex timmar. Fördela i burkar och sterilisera i tjugofem minuter. De är korkade.

Kryddig-söt gurka

Produkterna är designade för fem liters burkar.

Förening:

• gurkor;
• flera dillbuskar;
• pepparrotsblad;
• 5 små vitlöksklyftor;
• en stor kapsel med varm peppar;
• 5 vinbärsblad.

Till marinaden:

• 2 liter källvatten;
• 60 gram stensalt;
• ett glas socker;
• samma mängd vinäger.

Tvättade gurkor sänks i källvatten i fyra timmar. Gröna med vitlök, peppar och gurka är jämnt fördelade mellan burkarna.

Alla ingredienser för marinaden blandas, kokas i två minuter och hälls i en steril behållare med frukt. Sterilisera i tjugo minuter. Sluten.

Hur man korrekt lagrar konserverade gurkor

Hemlagade preparat kan lagras i flera år vid låga temperaturer. Den idealiska platsen för bevarande är källaren, där lufttemperaturen inte överstiger fem grader.

I lägenhetsförhållanden är det bättre att förvara blockeringen i ett mörkt, svalt rum.Konserverad gurka i skafferiet konsumeras bäst inom ett år.