TOP 7 recept för att förbereda bakad paprika i serbisk stil för vintern

Serbisk bakad paprika är en traditionell förberedelse för vintern. Dess andra namn är bakad paprika. Serber börjar skörda paprika i augusti eller september och köper köttiga och saftiga grönsaker från marknaderna. Olika festliga och vardagsrätter tillagas av den. Enligt receptet bakas grönsaken innan den marineras för att få bort skalet. Bakad paprika äts vanligtvis under fasta eller som ett kallt mellanmål med alkohol.

Läckra bakade paprika i serbisk stil - dekoration för ditt bord

Serber använder detta preparat som tillbehör eller lägg det till sallader och förrätter.

Nödvändiga ingredienser till rätten

Huvudkomponenterna i alla paprikarecept är själva grönsaken, vitlök och vegetabilisk olja.

Recept och steg-för-steg matlagningsinstruktioner

Grunden för alla recept med paprika inkluderar paprika, som måste förberedas korrekt.

För att göra detta måste du bränna alla grönsaker på spisen, elden eller i ugnen tills de blir svarta. Detta kommer att ge paprikan en rökig smak och arom. Bränd hud måste skalas.

Grundläggande regler för matlagning i ugnen

Om du använder en ugn för matlagning måste du värma upp den till 200 grader och slå på grillen och varmluftsläget. Paprikan ska läggas på ett galler som har förvärmts till samma temperatur som ugnen. Du bör lägga en bakplåt under paprikorna, eftersom de spricker under tillagningen och släpper saft. Efter 20-30 minuter rekommenderas att ta bort paprikan med hjälp av en kökstång och lägg den i en lufttät behållare eller påse i 10-15 minuter. Efter detta, skala grönsakerna. De kan användas i ytterligare förberedelser.

Sterilisering av bakad paprika

För bättre bevarande av denna försegling måste den steriliseras vid en temperatur på 100 °C i 1 timme (för halvlitersburkar - 45 minuter). I recept som använder olja måste den också kalcineras och kylas till 65-70 ° C

Bakad paprika enligt det klassiska receptet

Det klassiska receptet för att förbereda en bakad maträtt för en 1 liters burk inkluderar:

• 1,3-1,5 kg peppar;
• 4 matskedar salt;
• 150-170 milliliter solros- eller olivolja.

För detta recept behöver grönsaker inte skalas för att ta bort frön och svansar. Paprika måste läggas i rena burkar, strö över salt mellan lagren. Efter kylning av oljan, häll den i burken med innehållet och sterilisera.

I olja med vitlök

För att förbereda bakad paprika med vitlök behöver du:

• 2 kg peppar;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja;
• 5 gram salt;
• 5 gram socker;
• 5 teskedar 9% vinäger;
• 200 milliliter olja.

Efter att du skalat grönsakerna måste du blanda dem med hackad vitlök, örter, olja och kryddor. Efter detta rekommenderas det att blanda och sterilisera blandningen.

Marinerad med fyllning

För att förbereda inlagd paprika med fyllning behöver du:

• äggplanta;
• tomater;
• Koriander;
• dill;
• salt.

Aubergine måste bakas på samma sätt som paprika och läggas i saltat vatten. Efter detta, skala dem och låt saften rinna av. Detta kommer att ta bort överflödig bitterhet. Därefter rekommenderas det att skala paprikan från insidan, skära aubergine och tomater, stoppa i frukterna och marinera i olja.

Det måste steriliseras innan sömmar.

Utan sterilisering

Grundläggande regler för att tillaga bakade rätter utan sterilisering:

1. I recept med vinäger bör dess innehåll ökas med 2-3 gånger.
2. Det rekommenderas att tvätta burkar med läsk.
3. Du kan lägga till 1 aspirintablett i en 1 liters burk. Detta kommer att öka hållbarheten.
4. Före inläggning måste grönsaker hällas 3 gånger, och kryddor måste tillsättas i slutet.

Frysta bakade paprika för vintern

För att bevara bakade grönsaker för vintern utan konservering måste du skala dem från svansen och fröna, ta bort överflödig fukt och placera dem i en lufttät behållare eller påse i frysen.

Göra en sallad med rostad paprika

För att förbereda rostad pepparsallad behöver du:

• 100 gram paprika;
• 1 tomat;
• 1 inlagd och 1 färsk gurka;
• 1 liten lök (eller en halv stor);
• 10 milliliter olivolja;
• basilika, grön lök stjälkar och persilja;
• salt och mald röd peppar efter smak.

Alla ingredienser ska skäras i stora bitar och gröna i små bitar. Skär löken i halva ringar och mosa.

Efter detta rekommenderas det att tillsätta kryddor, olivolja och blanda ingredienserna.

Användbara tips och tricks

Du bör välja en stor och köttig frukt utan skador eller röta. Dess hud ska vara ljus och utan fläckar.

Vid rullning behöver stjälken inte tas bort.

Regler och hållbarhet

Det rekommenderas att förvara rullarna på en sval, torr plats. Denna tätning kan hålla i upp till 4 år, men locken bör noggrant kontrolleras för rost. För att undvika ruttning rekommenderas det också att linda in toppen av burkarna med en påse eller oljat papper.