TOP 10 recept för att förbereda inlagda rödbetor för vintern hemma

Nästan inget bord är komplett utan inlagda rödbetor. Det speciella med betorstarter är att snackets fördelaktiga egenskaper inte går förlorade under bearbetningen. Det finns många olika och samtidigt enkla metoder för att göra den. Låt oss titta på var och en av dem mer i detalj.

Allmänna matlagningsprinciper

I de flesta recept måste rödbetorna hackas och hällas med saltlake.Den senare tillagas genom att koka vatten med salt och eventuellt tillsätta kryddor. Den beredda kompositionen bör hållas varm i flera dagar, sedan placeras den i kylskåpet.

Fördelar och möjlig skada

Denna produkt hjälper till att behandla diabetes, anemi och sjukdomar relaterade till mag-tarmsystemet. Hjälper mot för högt blodtryck och leversjukdomar. Hjälper till att behandla tumörbildningar.

Rekommenderas inte för pankreatit, kolecystit eller gastrit.

Hur man väljer och förbereder grundläggande ingredienser

Du måste välja saftiga, medelstora grönsaker. De bör inte visa tecken på försämring eller skada.

Förbereda behållare

Burkar måste steriliseras före användning. För detta ändamål används ofta den "ångade" metoden.

Hur man jäser rödbetor för vintern hemma

Det finns många intressanta recept för att jäsa rödbetor. Nedan är de mest utsökta och populära av dem.

Klassiskt recept

När du förbereder i den klassiska versionen behöver du:

• kilo rödbetor;
• vatten 700 ml;
• 40 g salt.

För att göra en maträtt måste du göra följande:

1. Grönsaken måste tvättas mycket noggrant under rinnande vatten. Efter detta måste du torka det helt.
2. Skala och skär i tärningar. Vissa föredrar att riva grönsaken på ett grovt rivjärn.
3. Häll vatten i pannan och tillsätt salt. Värm produkten över låg värme och koka i 10 minuter.
4. Rödbetorna läggs i tidigare förberedda rena burkar. Marinad läggs till dem.

Produkten täcks med lock och placeras på en mörk och torr plats för förvaring. I ett privat hus är en källare lämplig för detta ändamål. Produkten kommer att vara helt klar efter 10 dagar.

För borsjtj

Rödbetor för borsjtj kan förberedas utan kryddor. För att göra detta tvättas den, skalas och skärs i små bitar. Fyll den sedan med vatten och ställ den på en varm plats i 4 dagar.

När jäsningen upphör ställs produkten i kylen. Nu är den redo att ätas.

På georgiska

För att göra det måste du förbereda:

• 1 kg rödbetor;
• Paprika;
• en matsked salt;
• Lagerblad;
• vitlök 20 g;
• 100 g dill;
• 150 g persilja och sellerirotter.

Du kan förbereda rödbetor i georgisk stil enligt följande:

1. Grönsaken tvättas och läggs i vatten. Låt det koka i 10 minuter. När koka upp, kyl.
2. Rengör i vatten och skär i skivor.
3. Förbered saltlaken: koka vatten med salt, selleri, persilja, vitlök i 2 minuter. Kyl den resulterande vätskan. Lägg grönsaken med paprika och lagerblad i en behållare.
4. Häll saltlösning över produkten. Om det behövs, tillsätt varmt vatten.

Efter några dagar kan produkten ätas.

Enligt Bolotov

Biologen Boris Bolotov rekommenderar detta recept som ett botemedel mot många sjukdomar och ett sätt att stärka immunförsvaret.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg grönsaker;
• 30 g salt;
• 80 ml vatten;
• 20 g gräddfil;
• 30 g socker.

Förberedelseproceduren är som följer:

1. Grönsaken tvättas och skalas och skärs sedan i små bitar.
2. Den läggs i en ren burk. Tillsätt salt, socker och gräddfil.
3. Ställ burken på en varm plats i tre dagar.

Mellanmålet ställs i kylen för förvaring. Det kommer att lagras i 12 dagar.

Med morötter

Morötter innehåller väldigt få kalorier. Det finns bara 41 kcal i 100 g. Denna tillsats ger rödbetor en mer behaglig, mild smak. Mellanmålet har en ljusare och vackrare färg.

För matlagning måste du förbereda följande produkter:

• 2 kg rödbetor och morötter;
• 0,5 kg lök;
• 50 g salt.

Förberedelserna utförs enligt följande:

1. Grönsaker måste tvättas, skalas och hackas i strimlor.
2. Grönsaker placeras i förberedda rena burkar i lager: rödbetor, lök ovanför dem och sedan morötter. Salt hälls på toppen.
3. Måste hållas under tryck i 12 timmar. Som ett resultat kommer juice att börja bildas. Det måste dräneras.
4. För att förbereda marinaden, tillsätt saltat vatten i pannan. Sätt sedan på låg värme och låt koka upp. Efter fem minuter stängs den av.
5. Den beredda marinaden hälls i burkar med grönsaker.

De satte den under press i 2-3 dagar. Efter detta är beredningen av det fermenterade mellanmålet avslutat.

Med vitlök och kryddor

För denna fermenterade produkt behöver du:

• fem vitlöksklyftor;
• 0,5 kg grönsaker;
• 0,5 l vatten;
• 40 g salt;
• 4 lagerblad;
• fem pepparkorn.

Förberedelseproceduren är som följer:

1. Först måste du göra saltlaken. För att göra detta, häll saltat vatten i en kastrull och sätt den i brand. Efter att ha kokat upp, stäng av. Efter detta måste du vänta tills saltlösningen svalnar.
2. Grönsaken tvättas, skalas och skärs i små bitar.
3. Vitlök, lagerblad, rödbetor och pepparkorn läggs i steriliserade burkar. Häll sedan i kyld saltlake.
4. Lämna i 2-3 dagar. Efter detta kommer tillagningen att slutföras.

Det rekommenderas att börja äta jästa mellanmål efter tre dagar.

Med varm peppar

För inlagda rödbetor behöver du:

• 2 kg grönsaker;
• chilipeppar;
• vitlökshuvud;
• en liten sked pepparkorn;
• grönska;
• Lagerblad;
• vinäger.

Förberedelseproceduren ser ut så här:

1. Grönsaken tvättas, skalas och kokas tills den är klar.
2. Ta ur vattnet och skär i små skivor.
3. En saltlake framställs av vatten, salt, selleri, persilja och vinäger (en tesked). För att göra detta måste blandningen kokas i 5 minuter.
4. Grönsaker läggs i burkar tillsammans med kryddor. Produkterna måste komprimeras.
5. Tillsätt saltlösning. Förvara på en varm plats i 3 dagar.

Nu kan den förberedda jästa förrätten ställas på bordet.

Med spiskummin och rågbröd

Följande ingredienser behövs:

• rågbröd - 400 g;
• 80 g spiskummin;
• rödbetor - 4 kg.

Processen att förbereda fermenterade snacks involverar följande steg:

1. Rödbetorna tvättas, skalas och skärs i små bitar.
2. Den läggs i en skål, täckt med salt, spiskummin och vatten.
3. Blötlägg brödet och sila av vattnet. Sedan hälls det upp i en skål med mat och sätts under tryck.
4. Förvara på en varm plats i två dagar.

Produkten är nu klar. För förvaring placeras den i kylen.

Med pepparrot

För att förbereda inlagda rödbetor med pepparrot behöver du:

• 150 g pepparrotsrot;
• en beta;
• 2 skedar socker;
• en tesked salt;
• vinäger.

Beredningen av fermenterade snacks är som följer:

1. Mal pepparrotsrot och rödbetor.
2. Tillsätt salt, strösocker och vinäger.
3. Allt måste blandas och läggas i burkar.

Det fermenterade mellanmålet tappar snabbt sin styrka. Därför är det vanligt att laga mat i små portioner.

Inlagda rödbetor blad

För detta fermenterade mellanmålsrecept behöver du:

• 1,5 kg rödbetor;
• två medelstora lökar;
• spiskummin 25 g;
• lite kryddnejlika;
• två lagerblad;
• 20 g salt;
• 0,8 liter vatten.

För att förbereda inlagda rödbetor, utför följande steg:

1. Grönsaken måste tvättas noggrant, skalas och skärs i små bitar.
2. Koka upp vatten med salt. Efter kokning, kyl i några minuter.
3. Skär löken i halvor av ringar.
4. Rödbetor och lök placeras i steriliserade burkar, saltlösning tillsätts och beredda kryddor tillsätts.
5. Burkarna ska stå under tryck i en vecka.

Den beredda fermenterade produkten förvaras i kylskåpet. Den kommer att vara helt klar att användas efter en månad.

Lagringsregler och perioder

Det rekommenderas att förvara inlagda rödbetor i kylen. Det förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under många månader.

Vissa recept kan ha kortare hållbarhet.