Läckra recept på rödbetskaviar för vintern kommer att slicka fingrarna

Vinterförberedelser är en personlig fråga för varje hemmafru. Många håller sig till beprövade recept för att göra vändningar genom åren. För att göra kaviar av betor för vintern behöver du inte arbeta särskilt hårt. Och den beredda blandningen kommer att fungera som en dressing för soppor och borsjtj och som ett oberoende mellanmål. Det finns några vanliga recept att prova.

Näringsvärdet

De som tittar på sin vikt lägger stor vikt vid närvaron av en viss mängd proteiner, fetter och kolhydrater. Det är omöjligt att exakt beräkna deras kvantitet i den färdiga produkten, eftersom sorten och komponenterna som ingår i dess sammansättning förändras. Men det finns ett ungefärligt förhållande:

• kaloriinnehåll 85-125 kilokalorier;
• fett 6,63 gram;
• kolhydrater 13,72 gram;
• proteiner 2,15 gram.
• vatten 82 gram;
• kostfiber 1,6 gram.

Det speciella med produkten är att den har ett lågt kaloriinnehåll och ett högt fettinnehåll.

Fördelar med att använda produkten:

• hjälper till med sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• rekommenderas för hypertensiva patienter;
• stärker immunförsvaret;
• läker levern;
• används för att förebygga sköldkörtelsjukdomar.

Förutom den positiva effekten har betorkaviar också en negativ effekt på människokroppen.

Produktskada:

• kontraindicerat för diabetiker;
• stör absorptionen av kalcium, av denna anledning är det strikt kontraindicerat vid osteoporos.

Genom att äta mellanmål, med hänsyn till ovanstående försiktighetsåtgärder, stödjer människor kroppen när som helst på året. Detta gäller särskilt på vintern, när en person inte får tillräckligt med vitaminer.

Vilka sorter är bäst att välja för vinterförberedelser?

En sommarboende som ställs inför denna fråga för första gången hamnar i en svår situation. Hur man väljer bland de olika moderna tillverkare och undviker att göra misstag?

De bästa sorterna för skörd för framtida bruk:

• Endast kulinariska varianter av rödbetor är lämpliga, du bör inte välja foder;
• Detroit;
• Böhmen;
• Delikatesser;
• Bordeaux 237;
• Modana.

När du odlar rödbetor i trädgården bör du titta på topparnas utseende. Fodergrödans blad är gröna, utan röda ådror. Det är bättre att inte använda dessa rotfrukter.

Hur man gör betorkaviar hemma

Hemmafruar som ställer den här frågan letar efter grönsaksrecept som är mer lämpade för deras hushålls behov och preferenser. Det är viktigt att det är gott, nyttigt och lätt att tillaga. Mångfalden av sätt är fantastisk. Det är värt att försöka laga lite från flera alternativ och välja rätt recept för dig själv.

Kokta rödbetor används för att förbereda snacks, de bakas för att bevara mer näringsämnen.

Klassisk

Receptet för att göra betorkaviar, bevisat genom åren, är efterfrågat bland nybörjare och mer erfarna hemmafruar. Det är värt att notera att det inte är svårt och snabbt att förbereda det.

Komponenter:

• rödbetor - 1 kg;
• lök - 0,3 kg;
• olja - 1 glas;
• salt och socker - 2 matskedar vardera;
• vinäger essens - 1 matsked;
• vitlök och kryddor - efter smak.

Skalade grönsaker krossas till ett mosigt tillstånd på ett bekvämt sätt för bearbetning. Häll allt i en kokkärl och tillsätt olja. Tillsätt genast salt och socker.

Sätt på låg värme och koka i ca 2-2,5 timmar. Blandningen rörs hela tiden om så att arbetsstycket inte bränns och smaken inte försämras. Några minuter innan du tar bort från värmen, tillsätt vinäger, blanda noggrant och koka upp. Lägg den varm i sterila burkar och rulla ihop den. Rödbetskaviar framställd på detta sätt kan förvaras fritt i källaren till våren.

Stekt rödbetskaviar

Det finns flera sätt att förbereda kaviar. För den som älskar stekta snacks finns följande matlagningsalternativ.

Komponenter:

• 0,8 kilo rödbetor;
• 0,3 kg lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 150 milligram olja;
• 2 matskedar majonnäs;
• örter och kryddor efter smak.

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun. Rödbetorna skärs i tunna strimlor och blandas med lök, steks tills de är mjuka.

Innan du tar bort från värmen, blanda med majonnäs och tillsätt kryddor och vitlök. Blanda noga och stek i 5 minuter. Ge det färdiga mellanmålet tid att svalna och ställ det i kylen.

Recept med morötter och lök i burkar

Morotskaviar med betor visar sig näringsrik och välsmakande. Den används som sallad eller dressing för borsjtj.

Komponenter:

• 2 kg rödbetor;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg lök;
• 2 matskedar salt;
• 3 matskedar strösocker;
• 6 matskedar vinäger 9%.

Skalade och tvättade grönsaker (lökar, rödbetor, morötter) hackas på ett sätt som är bekvämt för en hemmafru. Allt blandas och läggs i ett kärl lämpligt för matlagning. Sätt på låg värme och låt sjuda i 1 timme. Rör om, undvik att bränna.

Det speciella med detta recept: du behöver inte lägga till mycket morötter. Det kan övermanna smaken av rödbetor.

Sedan saltas blandningen, vinäger och olja hälls i och strösocker hälls i. Blanda väl och låt koka upp. Ungefärlig tid - 15 minuter. Den färdiga kaviaren med grönsaker överförs till burkar och försluts. Denna produkt bör förvaras i en källare eller lägenhet på balkongen.

Variation av kryddig-söt betorkaviar

Ett ovanligt sätt att förbereda vintersnacks, baserat på kontrasten mellan smaker. Det är lätt att göra och har en ovanlig smak - det är värt ett försök.

Komponenter:

• rödbetor - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• tomater - 4 stycken;
• äpplen - 3 stycken;
• söt peppar - 1 stycke;
• varm peppar - 1-2 stycken;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• socker - 2-3 matskedar;
• vinäger - 1 matsked;
• solrosolja - 150 milliliter;
• kryddor - efter eget gottfinnande och smakpreferenser.

Tvättad lök och paprika skärs efter önskemål. Rotfrukter rivs på ett medium rivjärn. Ställ en behållare med olja på spisen, värm upp och tillsätt de kokta grönsakerna. Tomaterna vrids i en köttkvarn och hälls i beredningen när grönsakerna är halvklara. Kärna ur äpplena och lägg dem ovanpå grönsakerna.

Krydda med kryddor, salt enligt individuella preferenser, tillsätt socker, låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt till sist hackad vitlök och peppar och häll i vinäger. Låt det puttra ordentligt och packa i burkar. Förslut den och lägg den under en filt eller filt.

"Riktigt sylt"

Det är inte svårt att göra, men smaken lever upp till namnet. När du väl förbereder den på vintern kommer hela familjen att bli nöjd.

Komponenter:

• 1 kilo rödbetor;
• lök - 3 stycken;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 5 matskedar;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• vinäger 70% - 1 tesked;
• kryddor och salt - efter smak.

Förberedelsen är extremt enkel. Använd en stekpanna, eller kanske en kittel, för att förbereda mellanmål. Häll i hela volymen olja och värm upp den. Hacka den skalade löken grovt och fräs den tills den blir gyllenbrun.

Under tiden, med hjälp av ett grovt rivjärn, hacka rödbetorna. När löken är klar, tillsätt huvudingrediensen. Fortsätt att sjuda blandningen på låg värme i 20 minuter.

Blanda sedan med resten av ingredienserna, blanda väl, låt sjuda i 10 minuter. När det är klart, lägg i behållare och förslut.

Med vitlök

De som älskar denna grönsak uppmuntras att prova följande recept. Det är inte svårt att göra, det håller länge.Vitlök tillsätts enligt varje familjs individuella preferenser.

Komponenter:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter - 2 stycken;
• lök - 1 stycke;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomatpuré - 1 matsked;
• olja - 20 milliliter;
• kryddor och salt - enligt individuella preferenser.

Det finns ingen anledning att koka något. Produkterna används råa. Grönsaker skalas och hackas på något bekvämt sätt. Skär löken i små tärningar.

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i olika grönsaker. Sjud i 15-20 minuter. Tillsätt sedan tomat med kryddor och salt. Håll den på låg värme en stund, rör hela tiden.

När du är klar, ta bort från värmen och låt svalna något. Sedan läggs de i burkar och försluts eller sätts i kylen.

Med äpplen och aubergine

Genom att kombinera olika ingredienser erhålls oväntade resultat. Att lägga till olika grönsaker gör tillredningen god och hälsosam.

Komponenter:

• 0,5 kilo rödbetor, auberginer och äpplen;
• 1 matsked salt;
• 3-4 matskedar strösocker;
• 1 matsked olja.

Ta bort skalet från auberginen och skala rödbetorna. Äpplena kärnar ur. Huvudingrediensen rivs och aubergine och äpplen skärs i små kuber. De beredda grönsakerna blandas, saltas och lämnas att infundera i rummet i 1 timme.

Ställ behållaren på spisen och tillsätt solrosolja. Sjud i ca 30 minuter, lägg varmt i burkar och förvara. Det visar sig mycket utsökt och näringssammansättning.

Med tomater utan vinäger

Det är lätt att förbereda rödbetskaviar utan vinäger. Och den lagras inte mindre än andra.

Komponenter:

• 1 kilo rödbetor;
• 3-4 lökar;
• 4 tomater;
• huvud av vitlök;
• 100 milliliter olja;
• 2 matskedar socker;
• salt att smaka;

Förkoka rotfrukten, skala och hacka efter individuella preferenser. Lök skuren i små kuber steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Kombinera sedan med rödbetor, minska värmeintensiteten och låt sjuda i 15 minuter. Tomater utan hud skärs i små kuber och steks separat från huvudarbetsstycket. När tomaterna är klara, kombinera alla ingredienser i en skål, salta, tillsätt kryddor och socker. Tillsätt samtidigt vitlök, vriden i en köttkvarn och citronsaft. Sjud i ytterligare 25-30 minuter och lägg i burkar.

Recept med vitlök och rödbetor utan sterilisering

Inte bara gott, utan också hälsosamt. Denna aptitretare används för att tillaga rätter på vintern. Detta är en enkel matlagningsmetod som inte kräver speciella kunskaper och färdigheter.

Komponenter:

• rödbetor - 2,5 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• salt och socker - 30 gram vardera;
• olja - 50-60 milliliter;
• vinäger 70% - 20 milliliter.

Förkoka huvudingrediensen. Tinder på valfritt rivjärn, baserat på personliga preferenser. Hacka vitlöken efter önskemål. För att göra förrätten kryddig, tillsätt varm peppar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och sjud rödbetorna i 20 minuter tills den onödiga vätskan har dunstat bort. Tillsätt vitlök och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Stäng sedan av värmen och tillsätt essensen. Blanda väl och packa i burkar. Konservering som utförs på detta sätt hjälper till att bevara produkten under lång tid.

Matlagningsalternativ i en långsam spis

Att laga mat med köksassistenter går snabbare och enklare. En slow cooker hjälper till att minska tillagningstiden. Kaviaren blir lika god och nyttig.

Komponenter:

• rödbetor - 0,5 kg;
• lök - 2-3 stycken;
• morötter - 1-2 stycken;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, socker, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hetta upp oljan i en långsam spis och tillsätt slumpmässigt hackad lök. Stek lite, tillsätt rivna morötter. Låt stå i ytterligare 5 minuter.

När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt rivna, råa rödbetor. Tillsätt kryddor, socker och salt innehållet efter smak.

Du måste vara försiktig med socker, eftersom rödbetor i sig är söta.

Stäng locket och låt stå i "Stew" -läget i en halvtimme. När det är klart, lägg i burkar och rulla ihop.

franska

Att laga kaviar enligt detta recept kommer att tilltala alla kryddiga älskare. Matlagning tar lite tid, men fördelarna är ovärderliga.

Komponenter:

• rödbetor - 2 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• tomater - 0,8 kg;
• varm peppar - 1 skida;
• vinäger 9% - 1 milliliter;
• salt - 1 rågad matsked.
• socker - 2-3 matskedar;
• olja - 1 glas;
• kryddor - efter smak.

Hetta upp oljan, fräs finhackad lök och rivna morötter tills det är halvkokt. Tillsätt tomater vridna i en köttkvarn. Vänta tills blandningen kokar, tillsätt sedan de rivna rödbetorna.

Minska värmeintensiteten så mycket som möjligt och, rör om då och då, koka i 1,5 timme. Tillsätt hackad vitlök innan du tar bort den från värmen. När de är varma förpackas de i burkar och försluts.

Hur man förvarar betberedningar

Förvara den färdiga produkten på samma sätt som andra vinterpreparat. Gärna i ett särskilt anvisat rum. Temperatur – inte lägre än 0 ⁰С och inte högre än + 15 ⁰С.

Den relativa luftfuktigheten vid vilken burkar förvaras utan skada är 80 %.

Hållbarheten för den färdiga produkten påverkas av strikt efterlevnad av receptet och sterilisering av burkar och lock.

Att förbereda betkaviar är enkelt och okomplicerat. Det räcker att strikt följa punkterna som anges i recepten, ändra inte mängden ingredienser.