TOP 11 bästa recepten för att förbereda inlagd zucchini för vintern

Zucchini inlagd för vintern används mycket ofta som en extra rätt. Det finns ett stort antal olika recept som skiljer sig inte bara i deras smak, utan också i variationen av ingredienser.

Funktioner av betning av zucchini för vintern

Zucchini används ofta för betning.För att få en välsmakande förberedelse för vintern är det nödvändigt att observera detaljerna för konservering:

• Unga grönsaker används för betning, det är nödvändigt att skörda dem i tid. I genomsnitt mognar en grönsak var 5:e dag.
• Skalet får inte tas bort. Men utan skalet kommer arbetsstycket att få ytterligare ömhet och ett attraktivt utseende.
• Till marinaden måste du använda vinäger eller citronsyra. Annars kommer arbetsstycket att försämras.
• Före bearbetningsprocessen måste grönsaken fyllas med kallt vatten. Detta är nödvändigt för att minska mängden luft i burken efter vridning.
• Behållare som används för skörd måste steriliseras.

Inlagda grönsaker tar inte mycket tid och kan stå under hela vintern utan att smaken försämras.

Hur väljer man rätt grönsaker?

För att zucchinin ska ha en behaglig, delikat smak måste du följa följande rekommendationer för val:

• zucchinin ska inte vara liten;
• grönsaker mindre än 10 cm bör inte syltas, eftersom de ännu inte har alla nödvändiga smakegenskaper;
• det bör inte finnas någon röta eller vit beläggning på grönsaken;
• Squashen ska ha en fast konsistens och en slät yta.

När du köper zucchini på marknaden måste du vara uppmärksam på grönsakens utseende; mjuk zucchini används inte.

Förbereda behållare för processen

Korrekt förberedda behållare är nyckeln till kvalitetsberedning. Behållare måste tvättas noggrant med rengöringsmedel. Burkarna måste sköljas flera gånger i rent vatten. Efter att burkarna är torra måste de torkas och ångas eller stekas i solen.

Läckra zucchini recept

Vissa typer av recept används oftast för läckra förberedelser för vintern.

Den klassiska "finger lickin' way"

Nödvändiga komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• peppar - 5 stycken;
• tomat - 5 stycken;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• 2 bitar chili;
• socker - 100 gram;
• salt att smaka;
• smör - ett halvt glas;
• vinäger - 50 gram.

För att stänga zucchinin behöver du:

• Lägg tomaterna i kokande vatten. Tomater utan skal placeras i en behållare, och hackad peppar skickas också dit. Allt blandas med en mixer.
• Zucchinin skalas och skärs i tärningar och tillsätts i tomatblandningen.
• Marinera chilin i vinäger några minuter.
• Koka i 15 minuter.
• Tillsätt kryddor, olja och vitlök.
• Sjud i 30 minuter.
• Placera arbetsstycket i steriliserade burkar.

Ställ i källaren.

Ett enkelt recept utan sterilisering

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• socker - 100 gram;
• vinäger - 100 gram;
• salt - 50 gram;
• Lagerblad;
• kryddpepparärter;
• vitlök - 2 huvuden;
• dill.

För att marinera måste du utföra följande steg:

• hacka zucchinin;
• Placera dill, lagerblad, pepparkorn på botten av behållaren;
• lägg ut zucchinin och häll kokande vatten över den, töm vätskan efter några minuter;
• tillsätt kryddor och häll i samma saltlake som tidigare kokats.

Ställ i källaren.

Viktig. Grönsaken skärs i längsgående remsor. Denna metod kommer att göra produkten krispig..

Med senap

Komponenter:

• zucchini - 5 kg;
• lök - 2 stycken;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• socker - 700 gram;
• senapsfrön - 250 gram;
• vinäger - 2 koppar;
• salt - glas.

Du måste göra följande:

• förbered marinaden, blanda 5 liter vatten och kryddor i en behållare;
• hacka zucchinin och lägg i burkar;
• häll kokt saltlake;
• töm vattnet och tillsätt vitlök med senapsfrön;
• häll saltlake över zucchinin;
• Sterilisera i 15 minuter.

Rätten är helt klar om några dagar. Kan användas som förrätt eller som tillbehör.

På bulgariska

Sådana preparat måste förslutas i literburkar.

Komponenter:

• zucchini - 2,5 kg;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• dill;
• salt att smaka;
• vinäger - 100 gram.

För att förbereda behöver du:

• Koka 3 liter vatten, tillsätt kryddor och 6 lagerblad, ett gäng dill (du kan använda torrt);
• hacka zucchinin och lägg i marinaden i 10 minuter;
• Häll av marinaden, koka upp och häll i behållare med grönsaker.

Preparatet har en unik smak och förvaras i källaren under lång tid. Denna typ av beredning kan också placeras i frysen, varefter den kan tinas och konsumeras på vintern.

Med morötter

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• morot;
• salt - efter kockens smak;
• socker - 2,5 teskedar;
• kryddpeppar;
• kryddnejlika - 3 stjärnor;
• Lagerblad;
• Vinäger läggs till kockens smak;
• persilja.

Vi marinerar enligt följande algoritm:

• hacka zucchinin;
• riv morötterna;
• Placera en kvist persilja, peppar, lagerblad och kryddnejlika på botten av behållaren;
• grönsaker blandas och placeras i en burk;
• Koka upp en halv liter vatten och tillsätt kryddor;
• grönsaker hälls med saltlake och steriliseras.

Efter sterilisering rullas behållaren ihop och lämnas i flera timmar.

Med gurka

Komponenter:

• 2 zucchini;
• 3 gurkor;
• Lagerblad;
• peppar;
• socker - 5 matskedar;
• salt - 2 matskedar;
• vinäger - ett halvt glas.

Du kan förbereda preparatet enligt följande recept:

• skär grönsaker i bitar och lägg i en liters burk;
• Tillsätt kryddor till en liter vatten och låt koka upp;
• häll saltlake över grönsaker;
• töm vätskan och tillsätt lagerblad och peppar;
• Koka upp saltlaken, häll i och rulla ihop.

Receptet är enkelt och tar ingen tid.

Ung inlagd zucchini som svampar

Zucchinin blir krispig och smakar som svamp.

Komponenter:

• unga grönsaker - 1 kg;
• morötter - 2 stycken;
• greener som önskas;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt - 20 gram;
• granulerat socker - 50 gram;
• vegetabilisk olja - 50 gram;
• vinäger - 50 gram;
• Lagerblad;
• pepparkorn.

Arbetsstycket förbereds enligt följande algoritm:

• hacka zucchinin;
• riv morötter, blanda med zucchini;
• Finhacka grönsakerna, blanda med vitlök, lägg till grönsakerna;
• tillsätt kryddor;
• häll i olja och vinäger, lagerblad och peppar, låt stå i flera timmar;
• lägg grönsakerna i burkar och häll ut marinaden som har bildats;
• sterilisera i 5 minuter.

Rulla ihop med en sömnyckel och låt stå i ett varmt skydd.

Med chiliketchup

Komponenter:

• zucchini - 2 kg;
• ketchup;
• salt att smaka;
• socker - 100 gram;
• pepparkorn;
• dill;
• vinäger - 1 glas.

Algoritm för åtgärder:

• Hacka zucchinin. Lägg en kvist dill, peppar och hackade grönsaker ovanpå behållaren.
• Gör marinaden: koka upp 3 liter vatten, tillsätt socker, salt, vinäger och 5 matskedar ketchup. Häll i zucchinin och sterilisera i 15 minuter.

Preparatet har ett attraktivt utseende och intressant smak. Skålen kan användas som ett komplement till ett tillbehör.

Med tomatpuré

Komponenter:

• zucchini - 1;
• kryddor efter smak;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vinäger - 50 gram;
• peppar, lagerblad.

Algoritm för åtgärder:

• skär zucchinin i bitar;
• blanda tomatpuré med en halv liter vatten, tillsätt kryddor efter smak, koka upp och häll i vinäger;
• placera grönsaken i en glasbehållare, tillsätt peppar och lagerblad;
• häll saltlake och rulla ihop.

Att marinera grönsaker på detta sätt tar inte mycket tid och gör att du kan få en squash med en delikat smak.

Med tomater

Komponenter:

• två tomater;
• vitlök - 2 huvuden;
• zucchini - 2 stycken;
• tomatpuré - 1 sked;
• kryddor efter smak.

Att göra arbetsstycket är enkelt, du måste utföra följande lista med åtgärder:

• skär zucchini i skivor;
• hacka tomater;
• tillsätt olja i pannan och tillsätt grönsaker, stek i 10 minuter;
• tillsätt kryddor efter smak och tomatpuré;
• koka i 5 minuter;
• grönsaker läggs i burkar och täcks med lock.

Sådana preparat måste förvaras i källaren.

Beredning med röda vinbär

Detta recept har en ovanlig smak. För att förbereda preparatet bör du förbereda följande ingredienser:

• zucchini - 2 stycken;
• vinbär - 300 gram;
• kryddor - 2 matskedar;
• dill - 2 kvistar;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse:

• skär grönsaker och lägg i burkar;
• en kvist dill läggs ovanpå;
• häll lösningen i 2 minuter;
• tillsätt vitlök, passerade genom en press;
• tillsätt några matskedar vinbär;
• behållaren fylls med kokande vatten och lämnas i 10 minuter, varefter den töms och salt och socker tillsätts;
• Saltlaken ska koka, varefter grönsakerna hälls i med skruvlock och stängs.

Burkarna vänds och låts svalna.

Nyanserna av bevarande

Efter tillagning placeras preparaten på en sval plats. Produkterna är färdiga att äta och kräver ingen vidare bearbetning.Burkar bör förvaras på ett torrt ställe; om locket inte sitter tillräckligt tätt mot burken bör en sådan produkt inte konsumeras.

Hur länge kan du lagra?

Lagringstiden beror till stor del på typen av rätt och dess ingredienser. En korrekt förberedd grönsak kan lagras i ett år om locket inte buktar. Zucchini används för att tillaga olika rätter och konserver. Inlagda grönsaker kommer att bli ett mellanmål inte bara på semesterbordet, utan också diversifiera den dagliga menyn.