När man förbereder "Nostalgia" inlagda gurkor för vintern vet inte alla det riktiga receptet för att göra salt-söta, sura gurkor från sovjettiden. Att konservera gurkor ensamma eller tillsammans med tomater är liknande i smak och har en behaglig, kryddig arom. Pickles bereds med sterilisering, men inte mindre välsmakande grönsaker erhålls utan sterilisering.
- Vad är speciellt med maträtten?
- Nödvändiga ingredienser
- Steg-för-steg recept på inlagda gurkor "Nostalgi"
- Förbereda grönsaker
- Sterilisering av sömburkar
- Lägger gurka och rullar
- Metod utan sterilisering
- Konserverad gurka "Nostalgi" med tomater
- Vi serverar förberedelserna till bordet
- Tips på receptet
- Regler och varaktighet för lagring av preparat för vintern
Vad är speciellt med maträtten?
Arbetsstycket har några funktioner. Medelstora gurkor konserveras efter att stjälkarna skurits av, vanligtvis i literburkar. Kryddor innehåller mycket örter, kryddpeppar och senapsfrön. Den balanserade användningen av salt, socker och vinäger ger en unik smak.
Nödvändiga ingredienser
För en liters burk behöver du:
- 650 gram gurka;
- vitlöksklyfta;
- 3 ärtor kryddpeppar;
- en kvist dill med ett paraply;
- ett blad av vinbär och körsbär;
- ett halvt pepparrotsblad;
- en tesked socker, senapsbönor och salt;
- dessert sked bite;
- 300 milliliter vatten.
Steg-för-steg recept på inlagda gurkor "Nostalgi"
Detta recept innebär sterilisering, så du bör förbereda en behållare med varmt vatten. Täck botten av skålen med en servett för att förhindra skador på glasbehållaren..
Förbereda grönsaker
Häll kallt vatten över gurkorna, efter tre timmar, tvätta frukterna noggrant, skär av stjälkarna och täck med rent vatten i ytterligare två timmar. Tvätta bladen med dill, torka, ta bort vitlöken från skalet.
Sterilisering av sömburkar
Tvätta burkarna med diskmedel och skölj väl med rinnande vatten. Sterilisera över ånga i tio minuter. En ugn eller mikrovågsugn är också lämplig för dessa ändamål.
Lägger gurka och rullar
Lägg örter, paprika, vitlök och senap i burkar. Lägg gurkorna ovanpå. Koka upp vatten med salt och socker, tillsätt vinäger, häll den beredda marinaden över frukten. Sterilisera i fem minuter, rulla ihop, täck tills det svalnar.
Metod utan sterilisering
Nostalgigurkor kan förberedas utan sterilisering. För att göra detta, använd dubbel fyllning.Glasbehållare fylls med kryddor och frukter på samma sätt som vid sterilisering. Fortsätt sedan enligt följande.
Innehållet i burken fylls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 15 minuter. Tillsätt salt och socker i det avrunna vattnet, låt koka i ett par minuter och tillsätt vinäger. Den resulterande marinaden hälls över gurkorna, behållaren rullas omedelbart upp och täcks med en varm filt i en dag.
Konserverad gurka "Nostalgi" med tomater
Dessa gurkor stängs också ihop med tomater. Vissa gurkor byts helt enkelt ut mot små, tjockskalliga tomater.
Konserveringsmetoden är lämplig för både sterilisering och dubbelfyllning.
Vi serverar förberedelserna till bordet
På vintern kommer sådana förberedelser att vara användbara både på vardagar och på helgdagar.
Vid festbordet är detta ett oumbärligt mellanmål, och på vardagar finns det inget bättre än gurkor och tomater som serveras med potatisrätter - mosade, stekta, stuvade eller bakade.
Tips på receptet
Trots det faktum att hemmafruar stänger gurkor köpta på marknaden eller i en butik för vintern, är frukter som odlas i sina dachas, naturligtvis, bättre. Men eftersom inte alla har en sådan möjlighet, är köpta grönsaker fördränkta i kallt, vår- eller köpt vatten. Efter denna åtgärd kommer gurkorna i beredningen att vara krispiga.
Regler och varaktighet för lagring av preparat för vintern
För att inlagda gurkor ska förvaras mer än en vinter sänks den kylda twisten ner i källaren, källaren eller placeras i ett svalt rum där direkt solljus inte tränger in. Under sådana förhållanden kan arbetsstycket stå i två år. Saltad frukt kan säkert ätas, förutsatt att locket inte är svullet.
