Inlagda gurkor beredda enligt det ungerska receptet är mycket populära bland trädgårdsmästare för sin lätta smak och enkla förberedelse. Detta recept används aktivt för att bevara små gurkor och gröna.
Funktioner av ungerska gurkor
Det speciella med den ungerska konserveringsmetoden är att ge rätten en liten pikant och kryddighet. Användningen av naturliga syror och konserveringsmedel i receptet gör dem lämpliga för barn i alla åldrar. Konservering är en utmärkt tilläggsrätt till alla sidorätter och en riktig bordsdekoration.
Bland fördelarna med ungerska gurkor är:
- lätt saltning;
- krispiga saftiga frukter;
- lätt smak med en kryddig kant;
- lagringstid.
Konserverad gurka förvaras i en mörk, sval källare under hela vintern. Receptet gör det möjligt att ersätta vinsyra med frukt eller ättiksyra.
Recept för traditionell matlagning
Det traditionella receptet för gurkor i ungersk stil för vintern kännetecknas av dess lätthet och minimala nödvändiga komponenter. Vinsyra används som konserveringsmedel.
Ingredienser:
- 1 kg gurka;
- 1 tsk senap;
- 3-4 st. peppar och kryddnejlika;
- 150 gr. vin vinäger;
- liter vatten;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 100 gram strösocker;
- 1 msk. sked salt.
Hemligheten med bevarande ligger i det korrekta urvalet av små gröna grönsaker.
Ungerska gurkor bereds i flera steg.
- Sterilisering av burkar. Burkar med en volym på högst 1 liter anses vara optimala. De måste först förberedas: tvättas och steriliseras.
- Förbereder greener. Gurkor tvättas och spetsen skärs av. Sedan läggs de i en burk.
- Bokmärk kryddor. Senap tillsätts i burken först. Tillsätt sedan resten av kryddorna efter smak. Den sista kryddan att tillsätta är vitlök.
- Förbereder saltlaken. Tillsätt socker och salt till en liter kallt vatten. Marinaden hålls i eld tills den kokar. Tillsätt sedan vinsyra.
- Fyllning med marinad. Den resulterande saltlösningen hälls i burkar och lämnas i 5 minuter. Sedan täcks de med lock. Den färdiga konserven vänds upp och ner och täcks med en varm filt.
- Lagring. Efter 5-8 timmar kan burkarna förvaras. Förvara konserverna på en sval, mörk plats.
Inlagda gurkor har en kryddig, lite söt smak.Tack vare naturliga konserveringsmedel lagras de under lång tid.
Recept med morötter och lök
Användningen av morötter och lök i marinaden gör att du kan diversifiera smaken av ungerska gurkor. Receptet på ungerska inlagda gurkor med ytterligare ingredienser smakar inte bara bättre utan ser också festligt ut.
Ingredienser:
- 1,5 kg gurka;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 8-10 bitar söta ärtor;
- en halv liter vatten;
- 1 tsk salt;
- 2 matskedar socker;
- 70 ml. 9% ättiksyra.
Den angivna mängden ingredienser fördelas på 5-6 portioner.
- Beredning av ingredienser. Grönsaker skalas. Morötterna skärs i små ringar, löken i halva ringar. Gurkornas spetsar tas bort.
- Sterilisering av burkar. 5-6 0,5 liters burkar tvättas och steriliseras i förväg. Burkar som ställs undan för vintern utan sterilisering kan snabbt försämras.
- Bokmärk ingredienser. Gröna packas tätt i burkar. Lök och morötter är jämnt fördelade mellan frukterna. Kryddpeppar tillsätts sist.
- Förbereder saltlaken. Lös upp salt och socker i vatten och låt koka upp. Ättiksyra tillsätts sist. Efter kokning igen tas saltlaken bort från spisen.
- Sterilisering. Den färdiga saltlaken hälls i burkar till toppen och täcks med lock. I översvämmat tillstånd steriliseras de i 15 minuter.
- Vridburkar och förvaring. Efter 10-15 minuter rullas burkarna ihop eller stängs med nya steriliserade lock. Den färdiga konserven vänds med locket nere och isoleras. De hålls varma tills de svalnat helt. Inlagda gurkor bör förvaras svalt.
Att förbereda ungerska gurkor är enkelt. Konserveringsreceptet är lämpligt även för nybörjare.
