Krispiga och aromatiska gurkor, enligt beprövade recept med paprika för vintern, är ett utmärkt komplement till alla semesterbord och kommer glatt att överraska även den mest skeptiska gourmeten. Gröna gurkor i kombination med den ljusröda köttiga färgen på paprika kommer perfekt att komplettera varandra när det gäller smak. Dessa grönsaker kan marineras i olika kombinationer med dina favoritingredienser.
Funktioner av inläggning av gurkor med paprika
Inlagd gurka med söt paprika är en mycket god aptitretare gjord på färska grönsaker. Tack vare korrekt värmebehandling kan den förvaras ganska länge på en sval, mörk plats, en källare.
Men för att konserveringen ska behålla kvaliteten och vara välsmakande är det värt att välja endast färska, mogna, oanvända grönsaker. En stor mängd av receptet innehåller vinäger, det kan ersättas med citronsaft eller tomatpuré. Sådana sallader har en söt smak, som kompletteras med andra ingredienser beroende på preferens (kryddigt, vin).
Ingredienser för matlagning
För att förbereda inlagda gurkor med paprika och lök måste du förbereda:
- små gurkor ca 1,5 kg;
- lök - 4 st.;
- paprika röd eller gul - 4 st.,
- färska örter (dill, persilja, rosmarin);
- vinbär och körsbärsblad för smak.
Urval och beredning av grönsaker
Färska, små gurkor av samma storlek är lämpliga för betning (de är bekväma att lägga i burkar och ser vackrare ut). Först måste du noggrant tvätta grönsakerna för att ta bort smuts och sand, skära av svansarna och ta bort fröna från paprikorna. Löken skärs i ringar och paprikan antingen i strimlor eller i tärningar.
Om gurkorna är bittra, bör de fyllas med kallt vatten och få stå i flera timmar.
Hur förbereder man behållare?
Halvliters- eller litersburkar är perfekta för att förbereda och förvara färdiga konserver. Behållarna måste först värmebehandlas. Burkar måste vara rena och torra. Efter detta kan du bara börja lägga löv och grönska längs kärlets botten. För älskare av rika smaker kan du lägga till selleri, pepparrot eller varm peppar.
Hur man picklar gurka med paprika?
Inlagda gurkor får en speciell smak när olika torkade eller färska örter, rötter och blad läggs till inläggningen. Doften av konserven beror på deras kvantitet. Marinaden som grönsakerna placeras i kommer dock att avgöra rättens smak. Marinaden för att tillaga inlagd gurka med paprika och lök består av endast tre ingredienser och två liter vatten.
Marinad recept:
- 7 msk Sahara;
- 3 msk. salt;
- 180 ml vinäger 9%.
Steg-för-steg recept på mellanmål:
- Skär löken i halva ringar. Skär paprikan, ta bort kärnorna och skär i små remsor längs frukten.
- Placera grönsaker i en behållare i bollar, alternerande dem i den ordning som anges: gurka, paprika, lök.
- Fyll burkarna till toppen, tryck hårt med handen.
- Koka upp rent vatten och häll upp i burkar. Täck toppen med metalllock för konservering.
- Låt stå i ca 20 minuter.
- Häll tillbaka vattnet i pannan och koka upp igen. Upprepa denna åtgärd tre gånger. Efter detta, tillsätt övriga ingredienser till marinaden och låt vätskan koka upp.
- Fyll burkarna med marinad och täck med lock.
- Vänd och linda in i en filt.
- Låt stå tills det svalnat helt.
- Läckra och krispiga gurkor är klara!
Ytterligare förvaring
Grönsaker beredda i burkar på detta sätt bör förvaras på en mörk och sval plats. Det är nödvändigt att se till att behållaren är tätt stängd och väl steriliserad, då kommer konserveringen att lagras under lång tid.
