5 bästa steg-för-steg-recepten på inlagd paprika i tomatsås för vintern

Många gillar den kryddiga smaken och doftande doften av paprika. Konserverad sallad är en idealisk lösning för vintern; den här rätten passar perfekt in i semestermenyn. Inlagd paprika i tomatsås för vintern är mycket efterfrågad, så det är lämpligt att fylla på med några vändningar. För älskare av en kryddig smak kommer sötpeppar att passa dig; för dem som föredrar det kryddigt rekommenderas det att lägga till chili, vitlök och kryddor.

Funktioner av pickling paprika i tomatsås

Inlagd paprika har en sötsyrlig smak, saftighet och krispighet. Under värmebehandlingen bevaras alla fördelaktiga egenskaper. Frukter för konservering ska vara köttiga, med en tjock skal, ljusröd eller gul. De är marinerade i bitar, strimlor, hela.

Genom att bevara frukterna hela utökas omfattningen av deras användning i framtiden.

Erfarna hemmafruar gör inte bara twisten som en självständig maträtt, utan lägger också till ytterligare ingredienser som blomkål, tomater, squash, zucchini och gurka. Du kan tillsätta krydda till beredningen med vitlök, lök, selleri, dill, persilja, timjan, lagerblad, dragon, mald svartpeppar och kryddpeppar.

Hur man väljer ingredienser

Frukter bör inte skadas eller visa tecken på sjukdom, prover med röta eller fläckar kasseras omedelbart. Företräde bör ges till ljus orange, gul eller röd paprika med tjockt skal och elastiskt kött.

Regler för att förbereda containrar

Alla komponenter förtvättas, huden och fröna tas bort och sedan skållas de med kokande vatten. Behållare tvättas med tvålvatten, sköljs med varmt vatten och torkas under naturliga förhållanden. Efter att alla ingredienser har placerats i burkar måste de steriliseras.

De bästa sätten att marinera

Även en nybörjare hemmafru kan förbereda denna delikatess. Om så önskas kan du ändra receptet, antalet komponenter och matlagningstekniken. De flesta paprikor konserveras i stora bitar eller hela för fyllning.

Du kan göra twisten ljus och attraktiv genom att använda olika nyanser av grönsaken och ytterligare ingredienser - detta kommer inte bara att förbättra smaken, utan också öka mängden näringsämnen. Det rekommenderas att äta förrätten i tomatsås med pasta, potatis, fisk, kött och gröt.

Ett enkelt recept på paprika i tomat

För ett enkelt matlagningsalternativ behöver du:

• 4 kg paprika;
• 1,5 liter tomatjuice;
• 1 glas solrosolja;
• 100 ml vinägeressens;
• 100 g socker;
• 1-1,5 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

• frukterna tvättas, kärnan med frön tas bort och hackas i stora bitar;
• tillsätt tomat i pannan, blanda den med olja, salt, socker, koka;
• Därefter kommer vändningen av paprika och vinäger. Sänk värmen genom att sjuda såsen i 20-25 minuter.

Den varma vätskan hälls i en steriliserad behållare och försluts.

Alternativ utan vinäger och olja

Denna version av salladen anses vara diet, den kan konsumeras av personer som går ner i vikt och barn.

För att förbereda behöver du:

• tomater 3 kg;
• söt paprika 1 kg;
• 1-1,5 msk. l. salt;
• 1 knippe dill, persilja;
• en nypa svart, kryddpeppar, kryddnejlika, koriander;
• 5-6 vitlöksklyftor.

Matlagningsteknik:

• tvätta tomaterna, skär hälften av den angivna mängden, skär i små bitar;
• lägg maten i en behållare, koka och koka i ytterligare 15-20 minuter på låg värme;
• hacka sedan ytterligare 1,5 kg tomater, lägg till grönsaksblandningen och koka i 15-20 minuter;
• Tillsätt kryddor och pressad vitlök till innehållet i pannan och låt koka i 5 minuter.

Den heta vätskan hälls i en behållare och rullas ihop. Förvara preparaten i rumstemperatur.

Med vegetabilisk olja

För matlagning måste du fylla på:

• paprika (3,5 kg) och varm paprika (1 skida);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• tomatjuice 800 ml;
• vinäger 120 ml;
• socker 100 g;
• salt 1-1,5 msk. l.;
• solrosolja 120 ml.

Hur göra:

• Alla komponenter tvättas, inälvorna tas bort och skärs i flera delar. Tvättade behållare steriliseras tillsammans med lock.
• Tomatjuice saltas, sockras, vinägeressens och olja tillsätts och rörs om.
• Placera pannan på elden, koka, tillsätt pressad vitlök och bitar av peppar. Efter kokning, tillsätt kryddor till blandningen, koka i 5-10 minuter och ta bort från pannan.

Efter att ha kokat blandningen lite, hälls den på flaskor, rullas ihop och skickas under en varm filt.

På serbiska

Serbisk sås med paprika kallas "Ajvar"; den passar bra till kotletter, kebab, kötträtter och kassler. Att förbereda såsen är omöjligt utan:

• söt paprika 1 kg;
• tomater 0,5 kg;
• vegetabilisk olja 4 msk. l.;
• vitlök 3-4 kryddnejlika;
• salt 1,5-2 msk. l.;
• ättiksyra 2 msk. l.;
• torkat chilipulver 1 tsk.

Steg-för-steg förberedelse:

• Produkterna tvättas, placeras i en bakmuff, knyts, bakas i en halvtimme vid 190 grader ^OMED.
• De bakade frukterna får svalna, varefter de överförs till en kastrull. Pepparn skärs bort, vätskan och inälvorna avlägsnas och skalet tas bort.
• Även tomaterna skalas och hackas tillsammans med vitlök med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
• Tillsätt salt, socker, olja, vinäger till blandningen, låt koka upp och låt sjuda i 5-10 minuter på låg värme.

Såsen hälls upp på en flaska och rullas ihop. Det rekommenderas att förvara vridningen i högst 1 år på en mörk, sval plats.

Hel marinerad paprika i tomatjuice

Hela frukter är lämpliga för att tillaga olika rätter, främst för fyllning. Fyllningen kan vara köttfärs eller grönsaker.

Komponenter:

• söt paprika 3 kg;
• tomater 2 kg;
• salt 1,5-2 tsk;
• socker 1-2 tsk;
• ättiksyra ½ tsk.

Hur göra:

• Tvätta grönsakerna, mal tomaterna i en köttkvarn eller mixer och koka i 10-15 minuter.
• Massan saltas, skalas och hackad paprika tillsätts. Blandningen kokas i 20-25 minuter.
• När du tagit bort kastrullen från värmen, tillsätt ättiksyra, överför paprikan till burkar och fyll med saltlake.

Den färdiga rätten rullas ihop, vänds och lindas in i en filt i flera dagar.

Hur man förvarar konserver på rätt sätt och hur länge

Kryddig paprika i tomatsås kan förvaras i kylen i glasburkar under plastlock. Arbetsstycket försvinner inte på 1-3 månader. Konserver förvaras i ett mörkt, svalt rum i 1-1,5 år.