Steg-för-steg-recept för att förbereda paprika i honungssås hemma för vintern

Paprika i honungssås, beredd för vintern, kommer definitivt att glädja alla familjemedlemmar. Denna beredning har en söt och sur smak och en ojämförlig honungsarom. Peppar kan inte bara diversifiera din dagliga kost, den här rätten kommer att bli höjdpunkten på varje fest. Det verkar som att dåligt kombinerade produkter ger utmärkta resultat.

Vilka rätter ska du servera med peppar i honungssås?

Peppar i honungssås passar bra till kött- och grönsaksrätter. Stekt potatis, potatismos, shish kebab, kycklingvingar bakade i sås - alla dessa rätter kommer att bli mycket godare om de kompletteras med sådan konservering.

I vissa familjer äts preparatet med pasta och flingor. Den ursprungliga smaken av konserver kompletterar välbekant mat.

Att välja rätt paprikasort

För att förbereda beredningen, ta en köttig paprika. Sorten Ratunda är bra, men du kan ta andra sorter av grönsaken. Det är vackert när burkar innehåller grönsaker i alla färger, så du kan välja paprika från grön till röd. Huvudsaken är att frukterna är starka och välmogna. Grönsaker bör inte visa tecken på att förstöra.

Honung urval

Honung är ett naturligt konserveringsmedel som förhindrar tillväxten av patogena bakterier. Det ger peppar en subtil smak och arom. För konservering, välj högkvalitativ honung; det är lämpligt att ta lind- eller blomhonung. Det är att föredra att använda en flytande produkt, men även om den blivit kanderad kan detta åtgärdas genom att förvara honungen i ett ångbad och den blir trögflytande igen.

För vinterförberedelser bör du inte använda honung av tvivelaktig kvalitet, eftersom det kan förstöra smaken på rätten.

Pepparberedning

Paprikan sorteras och separerar bortskämda, slappa eller inaktuella frukter. Utvalda starka grönsaker tvättas två gånger med rinnande vatten, hälls i en skål och kärnan tas bort.

De förberedda frukterna skärs i bitar, även om vissa hemmafruar föredrar att täcka hela paprikan. I det här fallet kan du på vintern inte bara äta det som en separat maträtt, utan också fylla på det.

Läckra recept för vintern

Varje hemmafru har sina egna speciella recept, som lagras noggrant och förs vidare från generation till generation. Ett av dessa recept är peppar i honungssås. Det kan tillagas enligt olika recept, vilket kommer att ändra smaken på originalprodukten.

Klassiskt recept "Du slickar fingrarna"

Paprika i honungssås, stängd för vintern enligt det klassiska receptet, kommer att bli en original bordsdekoration. Följande ingredienser krävs för beredning:

• Peppar - 6 kg.
• Vatten - en och en halv liter.
• Salt - 40 gram.
• Honung - 1 ofullständigt glas.
• Socker - 100 gram.
• Vinäger - 1 glas.
• Vegetabilisk olja - en och en halv kopp.
• Vitlök - 15 kryddnejlika.
• Pepparkorn - 5 ärtor vardera.
• Nejlika - 3 blomställningar.
• Lagerblad.

Blanda alla ingredienser som krävs för matlagning i en stor kastrull. Sätt kastrullen på låg värme och låt koka upp, rör hela tiden och ta bort skummet.

Förskalad och hackad paprika hälls i kokande saltlake och kokas i 5 minuter. Sänk sedan värmen och koka grönsakerna tills de ändrar färg. Detta tar inte mer än 10 minuter.

De kokta paprikorna läggs i burkar som är förtorkade i ugnen och försluts med steriliserade lock. Burkarna vänds upp och ner och slås in i en filt under ett dygn.

Inlagd varm peppar

Het paprika i honungssås kommer att vara ett ovanligt mellanmål inte bara på vintern utan också på sommaren. Följande produkter är förberedda för beredning:

• Varm peppar - 5 kg.
• Vinäger 6% - 1 liter.
• Vatten - 0,5 liter.
• Vegetabilisk olja - 1,5 koppar.
• Honung är ett ofullständigt glas.
• Salt - 2 matskedar.
• Kryddor - kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad.
• Vitlök - 2 huvuden.

Alla ingredienser till marinaden läggs i en stor kastrull, läggs på spisen och kokas upp. Den heta paprikan tvättas, skärs i 3 delar och hälls i en kastrull med kokande saltlake. Koka produkten i 10 minuter, varefter den hälls i burkar, skiktad med hackad vitlök. Fyll med kokande saltlake och förslut med metalllock.

Det är anmärkningsvärt att varm peppar kan förvaras i burkar stängda med plastlock. Denna produkt innehåller ämnen som förhindrar spridning av patogena mikroorganismer.

Marinerad bulgarisk

Sötpeppar förseglad i honung har en originell smak. För att täcka grönsaksberedningar för vintern, ta följande produkter:

• Röd paprika - 5 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - en och en halv matsked.
• Vinäger 9% - 250 ml.
• Honung - 3 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 1 kopp.
• Lagerblad - 5 blad.
• Mald pepparblandning - 1 tesked.

En marinad tillagas av vatten och andra ingredienser. Låt det koka upp, ladda sedan den skalade och hackade paprikan i pannan och koka sedan i 7-10 minuter.

Kokt paprika läggs i steriliserade halvlitersburkar, fylls med saltlake och försluts med järnlock. Se till att vända burkarna upp och ner för att se hur tätt locken är stängda. Burkarna lämnas i denna position i en dag, täckta med en filt ovanpå.

I en väldoftande marinad med honung och kanel

Det riktigt smaskiga är paprikan täckt med honung och kanel. Enligt detta recept kan du täcka varm och söt paprika. För att förbereda denna läckra beredning måste du förbereda följande produkter:

• Peppar, kärna ur - 5 kg.
• Vinäger 6% - 1 liter.
• Vatten - 0,5 liter.
• Lindhonung - 1 glas.
• Vegetabilisk olja - en och en halv kopp.
• Salt - en hel matsked.
• Kryddor - kanelpulver, kryddnejlika blomställningar, pepparkorn, lagerblad.

En marinad är gjord av vatten, vinäger, salt, honung och kryddor. När vätskan kokar, sänk värmen, tillsätt paprikan, skär i flera bitar, i pannan och koka i 7 minuter. Efter detta, lägg den med en hålslev i förberedda burkar och fyll den med saltlaken i vilken den kokades. Se till att lägga ett par vitlöksklyftor i varje burk.

Burkarna försluts med metalllock, vänds upp och ner och slås in i en filt. I denna position bibehålls konserveringen i en dag.

Om varm peppar kombineras med kanel, rekommenderas det att koka den i 2-3 minuter i kokande vatten och sedan lägga till den i marinaden.

I honungsolja marinad

Paprika, förseglad med vegetabilisk olja och kryddor, kommer att vara ett anmärkningsvärt fynd för gourmeter som är svåra att överraska med någonting. För beredningen behöver du följande produkter:

• Paprika - 1 kg (grönsaker i olika färger är tillåtna).
• Honung - 5 fulla skedar.
• Vatten - ett halvt glas.
• Vinäger - ett halvt glas.
• Vegetabilisk olja - ett halvt glas.
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 1 tesked.
• Pepparkorn.

Blanda alla ingredienser som krävs för att förbereda marinaden i en bred kastrull. Kompositionen kokas upp och hålls på spisen i 5 minuter. Tillsätt hackade grönsaker i marinaden och koka tills grönsakerna mörknar, detta tar 7-8 minuter. Sedan läggs paprikorna ut i förberedda burkar och skruvas fast med järnlock.

Efter skruvning vänds burkarna för att kontrollera hur tätt de är stängda.Burkarna får stå upp och ner i ett dygn, och de måste täckas med en filt ovanpå.

"Fem minuter"

Beredningen beredd enligt detta recept är lämplig för att förbereda sallader, sidorätter och dekorera smörgåsar. Receptet anger 5 kg söta grönsaker, men du kan använda mindre mängder grönsaker. I det här fallet reduceras portionerna av marinadprodukter i enlighet därmed. För marinaden, 5 kg peppar, skalad från frön, ta:

• Vatten - 1 liter.
• Vegetabilisk olja - en och en halv kopp.
• Vinäger - ett halvt glas.
• Socker - 1 glas.
• Honung - 3 matskedar.
• Persilja - ett litet gäng.
• Vitlök - 2 huvuden.

Lägg alla ingredienser till marinaden i en vid kastrull, låt blandningen koka upp och sänk värmen. Paprikan rengörs och skärs på mitten. Ladda halvorna i den kokande saltlaken och koka i exakt 2 minuter. Efter detta, tillsätt hackad persilja och vitlök till grönsakerna, koka i 1 minut och strö ut i burkar.

Burkarna försluts, vänds och täcks med en filt. De måste hållas i denna position i en dag.

Konserverad het paprika utan sterilisering

Denna konservering kommer definitivt att tilltala älskare av allt kryddigt och ovanligt. För att förbereda dig för vintern bör du fylla på med följande produkter:

• Varm peppar - 3 kg.
• Vinäger 6% - 1 glas.
• Vatten - 1 glas.
• Honung - 3 matskedar.
• Salt - 2 matskedar.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad - 3-4 stycken.

Den bittra paprikan skärs i 3 delar och kokas i kokande vatten i en minut. En marinad bereds av vatten, vinäger, honung, salt och lagerblad; så snart det kokar, tillsätt peppar i pannan och koka i 3 minuter. Paprika sprids i burkar, strös över hackad vitlök och fylls med saltlake.

Denna typ av konservering behöver inte täckas med lock. Blockeringen förvaras väl även i rumstemperatur under ett nylonlock.

Hel peppar

Denna beredning kan konsumeras i sin rena form eller användas för att fylla med kött och grönsaker. För matlagning behöver du följande produkter:

• Sötpeppar - 5 kg.
• Vinäger - 1 ofullständigt glas.
• Socker - ett halvt glas.
• Honung - 3 matskedar.
• Salt - 2 matskedar.

Svansarna med en del av fruktköttet skärs av från paprikorna och fröna dras försiktigt ut. En marinad bereds av vatten och andra ingredienser, den beredda paprikan kokas i den och placeras i burkar. Burkarna rullas ihop med järnlock och slås in i ett dygn.

Konserveringsmetoder

Det rekommenderas att förvara preparatet för vintern i en källare, ett svalt skafferi och ett kylskåp. Konserverad het paprika kan förvaras bra i rumstemperatur, även utan att rulla ihop dem med metalllock. Konserveringsmedlet i det här fallet är honung och själva den bittra grönsaken.