Det finns många sätt att sylta tomater för vintern. Experimenten från hemmafruar som är mest intresserade av denna fråga lämnar inte sina familjemedlemmar, släktingar och vänner likgiltiga och erbjuder inlagda tomater med kanel som ett resultat. Dessutom är tillagningsalternativ en garanti för att du inte tröttnar på samma rätt, utan kommer att dyka upp i ett nytt ljus för ditt hushåll varje gång. Nyanser av smak gör att inlagda tomater förblir en favoriträtt på hemmabordet.
En viktig komponent i receptet för tomater med kanel för vintern är kryddan som finns i kompositionen, vilket ger tomaterna en delikat smak och ljus arom. Att beta tomater med den här metoden tar ett minimum av tid från hemmafrun.
Fördelarna med kanel
Kanel i sig är en krydda som består av barken från ett kanelträd insvept i ett litet rör. Dess huvudsakliga egenskap är en bitter-söt, kryddig smak. Mald krydda är bekvämare att använda, men den är ofta förfalskad, ersatt med ett pulver liknande färg och konsistens. Detta innebär att det skulle vara mer korrekt att köpa kanel i form av pinnar, som krossas omedelbart innan de läggs till skålen.
Om vi konserverar, är pinnar inte särskilt bekväma, eftersom mängden krydda beräknas i matskedar. Det är mycket svårt att riva hård bark i sådana mängder, så du måste vara uppmärksam på en påse med kanel eller köpa produkter från pålitliga tillverkare.
Kanelstänger kan tillsättas i sin helhet till olika rätter: grytor och puddingar, vin och likörer, sirap och flingor, varm choklad och såser. I öst är det vanligt att använda doftpinnar även i soppor, lamm- och fågelrätter och fläsk, eftersom kanel kan förbättra smaken av fett kött.
Mjölkrätter passar bra till kanel. Det läggs till pannkakor, mjölkgröt och pannkakor. Fiskrätter med kanel får en fantastisk smak. Att baka är otänkbart utan det: muffins, kex, pajer, pepparkakor, muffins och pajer.
Det är lämpligt att använda denna krydda i processen att förbereda konserverade grönsaker. Gurka och svamp, lingon och tranbär, saltade vattenmeloner och söta tomater – smaken av alla produkter kommer att framhävas och framhävs.
Tillsätt kanel i varma rätter cirka 7 minuter innan tillagningen är slut. Om kryddan utsätts för långvarig värmebehandling kan den få en bitterhet som förstör smaken på huvudrätten. Om vi pratar om kalla desserter, rekommenderas att lägga till det vid serveringen eller strax före det.
Ingredienser för att sylta tomater med kanel
För att förbereda tomater för vintern bör du ha:
- tomater;
- vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. ättiksprit;
- fyra myntablad;
- 1 lagerblad;
- 4 ärtor svartpeppar och 6 - 8 kryddpeppar;
- kryddnejlika - 4 knoppar;
- paprika med vitlök;
- 1 tsk. kanel;
- vegetabilisk olja;
- 6 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- rena burkar.
Mängden kryddor som används kan variera beroende på smakpreferenserna hos hemmafrun som saltade dem och hennes familjemedlemmar.
Matlagningsprocess
Att laga tomater med kanel för vintern följer följande algoritm:
- Förbereda burkar med lock. Behållaren måste tvättas med bakpulver och steriliseras i 5 - 7 minuter och får sedan svalna.
- Skölj tomaterna i en skål med vatten, ta bort stjälkarna och skär i fjärdedelar. Det är att föredra att använda bruna frukter, eftersom dessa tomater kommer att vara tätare och behålla sin form.
- Lägg kryddor, lökringar och paprika på botten av burkarna. Lägg tomater ovanpå, lägg en lökring till, vitlöksklyftor, skär ovanpå. Frukterna skärs i skivor före konservering.
- Nästa steg är att förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt strösocker, salt och mald kanel till den nödvändiga mängden vatten. Allt måste röras om ordentligt tills klumparna försvinner helt.Resultatet ska bli en enhetlig brun vätska, som ska kokas i 5 minuter.
- Marinaden hälls i burkar, sedan täcks behållarna med lock. De sätter sig i 10 minuter, och sedan måste du tömma vätskan i pannan och koka upp igen.
- Efter påfyllning måste du skruva på locken, vända burkarna upp och ner och täcka med en varm filt tills de svalnar helt. Bör inte steriliseras.
Marinerade tomater beredda på detta sätt kommer att bli en dekoration för alla semester och dess riktiga gastronomiska höjdpunkt.
