Vissa älskare av medelhavsköket förbereder soltorkade körsbärstomater för vintern. Detta mellanmål är universellt. Ganska ofta läggs det till focaccia, såser, pizza, fisk och kötträtter. Att göra soltorkade tomater själv är inte så lätt. Innan du gör detta rekommenderas det att du bekantar dig med hur du kan förbereda dem hemma och vilket recept du ska använda för detta.
Klassiskt recept
Det finns ett stort antal metoder för att förbereda ett sådant mellanmål. Det är dock det klassiska receptet som oftast används vid beredningen. soltorkade tomater.
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- kilo tomater;
- 100 g basilika;
- 80 g salt;
- två vitlökhuvuden;
- 200 ml olja;
- grönska.
Att skapa en maträtt börjar med att förbereda alla ingredienser som kommer att användas under tillagningen. Först rekommenderas det att börja förbereda tomaterna. Alla tomater ska skäras i två lika delar och kärnan och fröna tas bort. I framtiden kan de borttagna kärnorna användas för att skapa tomatpuré.
När du är klar med tomaterna bör du börja förbereda vitlöken. För att göra detta bör den krossas med en mortel och blandas med en liten mängd salt.
Efter att ha förberett huvudingredienserna kan du börja torka tomaten. Detta görs med ugn, grill eller torktumlare. Men oftast använder hemmafruar ugnar för detta. Bakplåten är täckt med folie och smord med olivolja. Sedan läggs hackade tomater med salt och vitlök ut på ytan. Du kan också strö över lite socker på dem för att tillföra sötma. Söta tomater bör torkas i tre timmar i en ugn som är förvärmd till 90 grader. Om den värms upp kraftigare kommer torktiden att behöva minskas flera gånger.
Medan tomaterna torkar i ugnen bör du börja sterilisera behållarna. För att göra detta fylls en liten kastrull med vatten och täcks med en metallsikt. Vattnet kokas upp och burken ställs på silen. I denna position steriliseras den inom 20 minuter, varefter den kan användas.
Soltorkade tomater ska tas ur ugnen och läggas i en liten steriliserad burk.De läggs i flera lager, som ska blandas med vitlök. Du måste också lägga till basilika och örter i behållaren. Om det finns för mycket ledigt utrymme i burken, häll sedan lite olivolja i den och tillsätt varm peppar. Dessutom tillsätts vinäger till soltorkade tomater, vilket ökar produktens hållbarhet.
Med timjan och kryddor
Vissa hemmafruar använder ett recept för att förbereda soltorkade tomater, som kompletteras med olika kryddor.
Detta recept innehåller följande ingredienser:
- kilo tomater;
- 20 g timjan;
- 100 ml olja;
- kryddor;
- 20 g basilika och oregano;
- 90 g salt.
Beredning av snacks börjar med preliminär beredning av ingredienser. För torkning används inte övermogna tomater. De ska vara täta, utan allvarliga skador och ruttna fläckar på huden. Grönsaker tvättas noggrant och deras svansar tas bort. Sedan skärs varje tomat i två lika delar. Om tomaterna är för mogna och saftiga måste du ta bort mitten. Detta görs för att påskynda torkning.
När du är klar med tomaterna ska du vända dig till bakplåten. Den är täckt med folie, som omedelbart måste smörjas in ordentligt med olja. Efter detta läggs alla hackade tomater ut på ytan. De strös sedan med kryddor och torkade örter. Om så önskas kan du strö över grönsakerna med italienska, provensalska örter eller mejram. Efter att ha lagt grönsakerna på en bakplåt, sprayas allt med vegetabilisk olja och skickas till ugnen.
Det rekommenderas att torka grönsaker i en ugn uppvärmd till 100 grader.
Under torkning är det nödvändigt att med jämna mellanrum öppna ugnsluckan för att förhindra att tomaterna torkar ut. Kokta tomater ska vara mjuka, inte helt torra och hårda.
Medan tomaterna torkar i ugnen kan du börja förbereda vitlöken. Den skalas, finhackas och läggs i burkar. Sedan läggs de färdiga tomaterna till behållarna. De förberedda burkarna fylls med vegetabilisk olja, rullas ihop med lock och placeras i kylskåpet för ytterligare förvaring.
Slutsats
Beredning av torkad körsbärstomater Vem som helst kan göra det till vintern. Men för att göra detta måste du bekanta dig med de olika metoderna för att förbereda denna maträtt och välja ett eller annat recept för detta.
