Inlagd gurka med chiliketchup är inte svårt att förbereda. Förrätten visar sig mycket välsmakande och ovanlig. Du kan hitta recept med eller utan sterilisering, såväl som med införandet av ytterligare komponenter.
[toc]
Marinering med ett extra steg
Folk känner till många recept för hur man rullar gurkor på ett originellt sätt i chiliketchup. Konserverad hel eller skivad, med tillsats av kryddor och kryddor.
Enligt detta recept är konserverade gurkor med ketchup fasta, krispiga och har en ovanlig kryddig smak. Recept som går ut på att sterilisera burkar med innehåll gör att de färdiga produkterna kan lagras under lång tid, även vid rumsförhållanden.
För receptet på inlagda gurkor med ketchup behöver du följande ingredienser, som beräknas för en liters burk i mängden fyra stycken.
- Små, släta gurkor, ca 4 kg, tvättas väl i kallt vatten.
- Lägg svarta vinbärsblad, bitar av pepparrot, 5-6 kryddpepparärtor, ett lagerblad, en kvist dill och 2,5 g torrt senapspulver i sterila, torra burkar.
- Gurkorna är tätt staplade på det resulterande lagret av kryddor till toppen av behållaren.
- Nästa steg är att förbereda marinaden. Kombinera 200 ml vinäger, 300 g ketchup, 60 g salt och 200 g socker med en liter vatten.
- Efter kokning hälls marinaden i glasbehållare.
- Ett viktigt steg är sterilisering. Täck glasbehållarna med lock, lägg dem i en kastrull med kokande vatten och håll i 20 minuter.
- Sedan måste du stänga burkarna, vända dem och täcka dem med värme.
När inläggningarna har svalnat ska de flyttas till en sval, mörk plats. Lagringen av kokta grönsaker utökas i källaren eller källaren.
Följande recept på konserverad gurka med chiliketchup innehåller grönsaker som aubergine och morötter. Du måste marinera rent och skär grönsaker i små skivor.
- Börja placera hackade grönsaker på botten av de förberedda burkarna, varva varje lager med persilja, dill och vitlök.
- Koka upp vatten separat med 5 g citronsyra, 50 g salt och häll i grönsakssalladen.
- Tillsätt 70 g ketchup, ett par bitar pepparrot i marinaden och börja sterilisera burkarna med innehållet på låg värme i ca 17 minuter.
Du kan snabbt förbereda en gurksallad med ketchup för vintern.Den färdiga rätten passar bra till potatis, flingor, nudlar och ris.
Ingen ytterligare värmebehandling
Alla hemmafruar, även de utan matlagningserfarenhet, kan förbereda gurkor med chiliketchup för vintern utan sterilisering. Konservering med en steg-för-steg-beskrivning blir enkelt och felfritt.
- Små gurkor tvättas väl för att ta bort smuts och ändarna är lätt trimmade.
- Lägg vitlöksklyftor, en bit pepparrot, dillkvistar och ca 5 kryddpepparärtor på botten av glasbehållaren. Gurkor läggs ovanpå i ett tätt lager.
- Koka vatten separat, häll det sedan över gurkorna och håll i marinaden i 10 minuter.
- Häll vattnet från burkarna i en annan kastrull igen. Så snart det kokar igen, tillsätt salt (60 g), socker (30 g), häll i 90 ml vinäger och 300 g ketchup. Den resulterande blandningen får återigen koka.
- Häll den förberedda marinaden i behållare och rulla ihop med järnlock.
De ihoprullade burkarna förvaras upp och ner under en varm filt tills innehållet svalnat. Sedan lägger de det på en mörk, sval plats.
En läcker sallad i literburkar utan sterilisering kan erhållas med receptet för gurkor med ketchup utan sterilisering med tillsats av skivor av lök och morötter.
- Du behöver 3 kg gurka till vintern. Betning av gurkor börjar med att blötlägga dem i isvatten. Detta gör att gurkorna kan behålla sin elasticitet och fräschör under lång tid.
- Fem lökar skalas och skärs i ringar.
- Det rekommenderas att riva morötter (5 stycken).
- Lökringar och morotsskivor läggs i botten av glasburkar. Gurkor läggs på dem. Tillsätt 8-9 söta ärtor och ett lagerblad.
- Häll 60 g salt och 200 g socker, 250 g varm ketchup i kokt vatten och sätt på eld.
- Så snart kompositionen börjar koka, tillsätt 80 ml vinäger och låt infundera.
- Häll den förberedda marinaden över grönsakerna. Efter detta, stäng burkarna med en symaskin.
Gurkor med ketchup för vintern utan sterilisering kan erhållas inte för salt, något söt och måttligt kryddig. För att göra detta tvättas färska grönsaker, förvaras i kallt vatten i två timmar och skärs i ringar av medeltjocklek. Steg-för-steg beskrivning av konservering av gurkor för vintern med ketchup.
- Avskurna bitar placeras i botten av literburkar, så tätt som möjligt.
- Tillsätt 70 ml ketchup, tunt skivade tre vitlöksklyftor, 90 g socker, 60 g salt till 500 ml vatten och koka i 4 minuter efter att massan har kokat.
- Tillsätt 35 ml vinäger och vänta tills det kokar upp igen.
- Använd den resulterande saltlaken för att sylta gurkorna och försegla burkarna.
Banker av gurkor i ketchup lindas upp och ner i varma kläder tills de svalnar helt, varefter beredningen måste överföras till en kall plats.
Det kommer definitivt att finnas folk som vill testa kryddiga grönsaker, så receptet på gurka med chiliketchup är bara för dem.
- Tvätta gurkor (1 kg), skär av ändarna.
- 3-4 vitlöksklyftor skärs i två halvor.
- Lägg ett vinbärs- och hallonblad i varje glasbehållare, samt en bit pepparrot, en nypa mald koriander, 4 bitar söta ärtor, 1 bit kryddnejlika.
- Själva gröna grönsakerna börjar läggas ut så tätt som möjligt.
- Marinaden är lika enkel att förbereda. Häll 700 ml vatten i pannan, tillsätt 30 g torr senap, 90 g socker och 30 g salt. Därefter måste du lägga till 150 g varm chilisås. Du bör vänta tills blandningen kokar och tillsätt 30 ml vinäger.
- Marinaden hälls i en glasbehållare, täcks med ett järnlock, vänds upp och ner och får svalna under värme i två dagar.
Du kan få krispiga gurkor om du följer rekommendationerna från ett annat recept för att rulla gurka med chiliketchup för vintern i literburkar. För kompositionen måste du välja frukter som inte är särskilt stora, starka och täta.
- Ek- och vinbärsblad samt pepparrotsblad läggs i burkar. Det är sammansättningen av dessa blad som hjälper till att bibehålla formen på gurkor.
- Gurkor i en mängd av 1 kg tvättas från smuts, ändarna skärs av och fördelas i glasbehållare.
- Till en liter vatten med vinäger (120 ml) tillsätt 90 g socker, 30 g salt och 100 g varm sås. Ta med massan tills den kokar.
- Den förberedda marinaden hälls över grönsakerna och lämnas upp och ner under värme för att svalna.
Läckra gurkor med chilisås kommer att vara ett bra komplement till vilken maträtt som helst.
